| Kara Koyun Üretimi |
Açıklama / Lezzet
Enginar, hasat edildiğinde kabaca iki ila beş inç çapındadır ve 3 pound ağırlığa kadar çıkabilir. Yoğun bir şekilde paketlenmiş yaprakları, baştan aşağı fıstık ve limon yeşili tonlarıyla kompakt bir çiçekçik oluşturur. Her yaprağın ucunda iğne benzeri bir diken bulunur ve genellikle hazırlık sırasında kesilir. Enginar, daha genç ve daha yumuşak olduklarında çiğ olarak yenebilir. Çiğ bir bebek Enginar gevrek, hafif acı, tanenli ve çatlaktır. Enginar pişirildiğinde kavrulmuş fındık, kuru ot ve karamel aromaları geliştirir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Enginar, ilkbaharda en yoğun sezonla yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Enginar, çok yıllık otsu bir devedikeni bitkisinin olgunlaşmamış çiçek başıdır ve aynı zamanda Compositae ailesi olarak da bilinen Aster, Asteraceae ailesinin bir üyesidir. Enginar yediğinizde, özünde bir çiçek tomurcuğu yiyorsunuz. Enginarların ilk olgun hasadı, en büyük boy çiçekleri ürettiği için Krallar olarak bilinir. Amerika Birleşik Devletleri'nde yetişen tüm enginarların neredeyse% 100'ü Kaliforniya'da yetiştirilmektedir.
