| Dassi Aile Çiftlikleri | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Büyük boyları ve etli yapısıyla uygun bir şekilde adlandırılan biftek domatesleri klasik bir domates aromasına sahiptir, ancak çeşidine bağlı olarak tadı da tatlı olabilir. Ağırdırlar, 4 pound ağırlığa ulaşırlar ve renkleri pembeden canlı kırmızıya ve turuncuya kadar değişir. Kırmızı ponderosa ve coustralee gibi birkaç nervürlü çeşit olmasına rağmen çoğu şekil olarak pürüzsüzdür. Domates yetiştirirken, bitkinin kendisinde iki ana ayrım vardır: Belirlenmiş v. Belirsiz. Belirleyin domatesler çiçek açar ve bir kerede meyve verir ve sonra azalır. Çiçekleri sürgünlerin uçlarında büyür, böylece büyümeyi durdurur ve uzunluklarını belirler. Sırık domatesler yaz boyunca büyümeye ve domates üretmeye devam ediyor çünkü çiçekler uçlarda değil asmalar boyunca büyüyor.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Biftek domatesleri yıl boyunca bulunur ve yaz aylarında en yoğun sezonda bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak domates bir meyvedir, ancak 1883'te ABD Yüksek Mahkemesi, domatesin yaygın olarak kullanılması nedeniyle yasal olarak bir sebze olduğuna hükmetti. Domates, ev bahçelerinde yetiştirilen en yaygın bitkiler arasında yer aldı. Domatesin botanik sınıflandırması ilginç bir tarihe sahiptir ve bilimsel adıyla ilgili tartışmalar bugün de devam etmektedir. Domates ilk olarak Solanum cinsine yerleştirildi ve bitkileri adlandırmak için iki terimli sistemi geliştiren ve 1753 tarihli 'Tür Plantarum' adlı yayında özetleyen Carl Linnaeus'un metodolojisi altında Solanum lycopersicum olarak tanımlandı. Bu isim daha sonra Lycopersicon esculentum olarak değiştirildi, Lycopersicon Yunanca “kurt şeftali” anlamına gelen kelimeden türetildi ve esculentum sadece yenilebilir anlamına geliyordu. Bununla birlikte, mevcut filogenetik yöntemler, domatesin Solanum cinsi içinde sıkıca yer aldığını göstermiştir ve Lycopersicon esculentum adının yıllarca tercih edilmesinden sonra, güçlü moleküler DNA kanıtı, Linnaeus'un orijinal sınıflandırması olan Solanum lycopersicum'a geri dönüşü desteklemektedir.
