Açıklama / Lezzet
Kurutulmuş Guajillo chiles, dar bir dikdörtgen şekle ve ortalama 10-15 santimetre uzunluğa sahiptir. İnce parlak etleri kuruduğunda koyu kırmızımsı kahverengi bir renk alır. Meksika mutfağındaki ortak ortağı olan derin zengin aromalı Ancho şili ile karşılaştırıldığında, Guajillo, çam ve parlak kızılcıkları anımsatan ücretsiz bir yüksek nota çıngıraklı baharat ekler. Scoville ölçeğinde 2500-5000 birim arasında değişen, sadece hafif bir duman dokunuşuna ve orta bir baharat seviyesine sahiptirler.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kurutulmuş Guajillo biberleri yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Guajillos, bugün Meksika'da en yaygın olarak yetiştirilen acı biberlerden biridir. Mirasol ve Pulla çeşitleriyle yakından ilişkili bir Capsicum annuum türüdür. Guajillos, ister taze ister kurutulmuş olsun aynı adla bilinmesine rağmen, neredeyse her zaman kurutulmuş formda bulunur.
Besin değeri
Kurutulmuş Guajillolar, A, C vitamini, B vitaminleri ve önemli miktarda demir, tiamin, niasin, magnezyum ve riboflavin içerir. Chiller kolesterolsüzdür, doymuş yağ içermez, düşük kalorili, düşük sodyum ve lif bakımından yüksektir.
Başvurular
Guajillo biberleri tarlada bütün olarak kurutulur ve genellikle çok tozludur. Kullanmadan önce iyice yıkadığınızdan emin olun. Yeniden sulandırılmış şiller genellikle bir macun haline getirilir ve soslar ve marinatlara dahil edilir. Sığır eti, domuz eti, keçi ve kuzu eti için soslara, çorbalara ve buğulama sıvılarına derin bir altın rengi verirler. Kızarmış Guajillo biberleri, eklenmiş keskin ama baharatlı bir boyut için bir Molcajete salsa içinde domates ve otlar ile öğütülebilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Gwah-HEE-yoh olarak telaffuz edilen Guajillo, adı kurutulmuş baklalarda tohumların çıkardığı tıkırtı sesinden dolayı 'küçük kabak' anlamına gelir.
Coğrafya / Tarih
Meksika mutfağında popüler olan Guajillo şili biberi, öncelikle orta ve kuzey Meksika'da yetiştirilmektedir. Durango, Aguascalientes ve San Luis Potosi eyaletleri başlıca üreticilerdir. Karıncalanma ve baharatlı ısırıklarından dolayı, Guajillo biberlerine bazen yaramaz anlamına gelen 'travieso' denir. Şili uzmanı Rick Bayless'tan alıntı yapacak olursak, 'Bunlar çok fazla göz kamaştıran iş gücüne sahip chiles'lar.'
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Tütsüleme tabancası | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Tahona (Mutfak) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Ot ve Ahşap | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Çiftlik Golf Kulübü | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Belmont Park Eğlence | San Diego CA | 858-228-9283 |
| Miguel'in 4S Çiftliği | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Piskopos Okulu | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Gündüzsefası | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Miguel'in Mutfağı Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Balık 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Wayfarer Ekmeği | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Carte Otel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Ev yapımı Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Ballast Point Restaurant - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
| Sevinç Yemeği | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Köy Şarabı | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Miguel'in Mutfağı Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Tom Hams Deniz Feneri | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Balıkçılık | San Diego CA | 858-272-9985 |
| La Jolla Plajı ve Tenis Kulübü | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Balık Pazarı Solana Plajı | Solana Plajı CA | 858-755-2277 |
| Dük'ün La Jolla'sı | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Oside Kitchen Collaborative | Oceanside CA | 619-807-7161 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Küçük Hindistan Cevizi Fırın ve Cafe 1 | San Diego CA | 858-405-2401 |
| Koydaki Georges | San Diego CA | 858-454-4244 |
| North Park escort | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Çatlak Kulübesi-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Marriott Marina Mutfak | San Diego CA | 619-234-1500 x6113 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Claire, Cedros'ta - SKSB | Solana Plajı CA | 858-259-8597 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Çatlak Kulübesi-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
| Saint Mark Golf ve Tatil Köyü, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Ortak Kahve | San Diego CA | |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Crack Shack LA | Los Angeles CA | 360-556-3032 |
| Parlamak | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Yıldız mahalle | San Diego CA | 619-501-7827 |
| Zanaat ve Ticaret (Sekscobra A.Ş.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Ye Ye (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Cafe Gratitude San Diego | San Diego CA | |
| Hotel Palomar-Salt Box Ön Büro | San Diego CA | 619-515-3003 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Mesa Koleji | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
Tarif Fikirleri
Kurutulmuş Guajillo Şili Biber içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
Kullanıcılar, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Kurutulmuş Guajillo Şili Biberlerini paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Santa Monica Çiftçi Pazarı Şafak Birch Üç Nehir, CA 559-750-7480 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 518 gün önce 10/09/19 Paylaşımcının yorumları: Taze Guajillo Biberleri!  Queen Anne Çiftçi Pazarı Alvarez Organik Çiftlikleri Mabton, WA YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 628 gün önce, 6/20/19 Paylaşımcının yorumları: Hafif ve sıcak bu biberler macun, tereyağı veya ovma için mükemmeldir. Alternatif olarak herhangi bir salsaya sıcak bir son katıyorlar :) |
