| Coleman Aile Çiftlikleri | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Brunia marul orta ila büyük boyutlu olup, yaprakları ortalama 10-25 santimetre çapındadır ve kompakt, rozet şekline sahiptir. Yapraklar uzun, ince, ince, gevrektir ve birçok loblu belirgin bir çentikli meşe yaprağı şeklinde derinlemesine kesilmiştir. Yaprağın tabanı pürüzsüz ve soluk yeşildir, kıvrık lobların uçlarında mor, bronz veya kırmızı tonlara geçiş yapar. Brunia marul, yumuşak ve sulu bir dokuya sahip sert ve gevrektir ve hafif, tatlı bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Brunia marulları kışın ilkbahara kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Lactuca sativa olarak sınıflandırılan Brunia marul, Asteraceae ailesinin bir üyesi olan tek yıllık, gevşek yapraklı bir Fransız çeşididir. Bronz Meşe Yaprağı ve Eski Bronz Meşe Yaprağı olarak da bilinen Brunia marul, 15-30 santimetreden fazla yüksekliğe ulaşabilen birden fazla kafa hasatına izin veren, yetiştirilmesi kolay, kesilip tekrar getirilen bir çeşittir. Brunia marul, uyarlanabilirliği nedeniyle ev bahçıvanları arasında popülerdir ve kaplara, yükseltilmiş yataklara ekilebilir veya hasada kadar çok az dikkatle yetiştirilebilir. Brunia marul, çeşitli mutfak uygulamalarında kullanılabilir ve gevrek, yumuşak kıvamı nedeniyle tercih edilir.
Besin değeri
Brunia marul, A, C ve K vitaminleri, lif ve biraz potasyum, demir ve bakır içerir. Aynı zamanda önemli antienflamatuvar özelliklere sahip antosiyaninleri içerir.
Başvurular
Brunia marul, dokusu nedeniyle ham uygulamalar için en uygun olanıdır ve ince tatlar, tuzlu, parlak, meyveli ve cesur yardımcı malzemeler için mükemmel bir tuvaldir. Brunia marul, tatları kolayca emer, yağın zenginliğini keser ve yapraklarında sosları ve meyve sularını tutar. Basit bir salatada ana bileşen olarak kullanılabilir, sandviçlerde katmanlandırılabilir, paketlerde kullanılabilir, taze böreğe eklenebilir veya pişmiş balıklar için temel olarak kullanılabilir. Yapraklar kıvrımlı, dekoratif bir garnitür olarak da kullanılabilir. Brunia marul, arpacık soğanı, mavi peynir, domates, elma, armut, şeftali, kavun, ceviz, domuz pastırması, kümes hayvanları, somon, fesleğen, nane, dereotu, bal, salata sosu gibi balıklar, taze limon suyu, zeytinyağı ve kurutulmuş meyveler. Yaprakların hemen kullanılması tavsiye edilir ve buzdolabının sebzelik çekmecesinde saklandığında sadece 2-3 gün saklanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Brunia marul, genellikle bebek yeşili karışımlarında genç ihale formunda bulunur. Gençken parlak tadı için toplanır, yıkanır ve paketlenir ve lezzetli bir karışım oluşturmak için farklı aromalara sahip diğer bebek yeşilleriyle birleştirilir. Brunia marul ayrıca ev bahçelerinde ezmek, soğan, çilek, salatalık, kereviz, havuç ve pancar için mükemmel bir yardımcı sebzedir. Bu ilişkiler, bahçelerin gelişmesine ve daha sağlıklı, daha sağlam bir mahsul üretmesine izin verir.
Coğrafya / Tarih
Brunia marul, Fransa'ya özgü bir yadigâr çeşididir ve ilk olarak ünlü tohum kataloğu Vilmorin aracılığıyla halka tanıtılmıştır. Bugün yaygındır ve Kuzey Amerika, Avrupa, Asya ve Avustralya'daki çiftçi pazarlarında, süpermarketlerde ve özel bakkallarda mevcuttur.
Tarif Fikirleri
Brunia Marul içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
