| Food Buzz: Armut Tarihi | Dinle |
| Yemek Masalı: Armut | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Glou Morceau orta ila büyük boyuttadır, ortalama yedi santimetre çapında ve on santimetre uzunluğundadır ve piriformdur veya küçük yuvarlak bir boyun ve uzun koyu kahverengi sapa doğru sivrilen soğanlı bir tabanı ile geleneksel olarak şekillendirilmiştir. Yarı pürüzsüz cilt soluk ila zeytin yeşili renktedir ve kahverengi renk, lekeler ve lekelerle kaplıdır. Meyve eti fildişi ila beyazımsı, nemli, yumuşak ve ince tanelidir ve küçük bir orta çekirdek ve birkaç siyah-kahverengi tohum içerir. Olgunlaştığında, Glou Morceau armutları sulu, eriyen, tereyağlı bir dokuya sahiptir ve narin, şekerli bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Glou Morceau armutları sonbaharda kışın bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Pyrus communis olarak sınıflandırılan Glou Morceau armutları, elma ve kayısı ile birlikte Rosaceae ailesinin üyeleri olan antika bir Belçika tatlı çeşididir. Beurre d'Hardenpont olarak da bilinen Glou Morceau armutları, Viktorya Dönemi'nde İngiltere'de son derece popülerdi, ancak o zamandan beri günümüz pazarlarından neredeyse yok oldu. Glou Morceau adı, 'lezzetli lokma' anlamına gelir ve bu armutlar, tereyağlı dokuları ve taze yemekler için tatlı tadı nedeniyle tercih edilir.
Besin değeri
Glou Piece armutları, C vitamini, antioksidanlar ve lif içerir.
Başvurular
Glou Morceau armutları, eriyen etleri yüksek ısı uygulamalarına dayanamadığı için ham uygulamalar için en uygun olanıdır. Taze, el değmeden tüketilebilir, dilimlenip dondurma üzerine servis edilebilir, yulaf ezmesi ve muhallebi ile karıştırılabilir, kırmızı şarap ve baharatlarda haşlanabilir veya karamel ve vanilya ile eşleştirilebilir. Glou Morceau armutları, bal, cevizler ve tarçın gibi tatlı malzemeleri ve keskin çedar, mavi peynir, domuz eti ve balzamik salata sosu gibi tuzlu tatları tamamlar. Buzdolabında saklandığında bir ay veya oda sıcaklığında saklandığında birkaç gün saklanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Glou Morceau armutları, bir zamanlar son derece popüler olan ancak modern zamanlarda ticari olarak daha yeni çeşitlere ve değişen tüketici tercihlerine göre gözden düşmüş antika bir çeşidin bir örneğidir. Popülerlikteki azalmaya rağmen, ev ve uzman bahçıvanlar, armut ve diğer meyvelerin miras çeşitlerine olan ilginin yenilenmesiyle bu çeşidi canlı tuttu. Glou Morceau armutları, kış gelmeden önce birçok armut çeşidinin mevsimi bittiği için kış ortası mevsimi için de değerlidir ve bu armutlar, kışın ve taze yemek için ilkbaharın başlarına kadar dayanır.
Coğrafya / Tarih
Glou Morceau, Belçika'da yetiştirilen ilk armutlardan biriydi ve önde gelen bir yetiştirici olan Abbe Hardenpont tarafından 1750'lerde Belçika'nın Mons kentinde yaratıldı. Çeşitlilik daha sonra 1806'da Fransa'ya, 1820'de Birleşik Krallık'a ve 1800'lerin ortalarında Amerika Birleşik Devletleri'ne tanıtıldı. Bugün Glou Morceau armutları, Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki çiftçi pazarlarında ve özel meyve bahçelerinde sınırlı miktarda bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Glou Morceau Pears içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Tadım Masası | Karamelize Armut ve Kavrulmuş Bademli Hollandalı Bebek Krep |
