Açıklama / Lezzet
Marvel of Venice fasulyesi, uzun ince fasulye kapsülleri oluşturan büyük bir tırmanma asması üzerinde üretilir. Marvel of Venice fasulyesinin dış kabuğu, açıktan bal sarısına kadar değişir ve uzunluğu yedi ila on inç arasında olabilir. İçinde çeşitliliğe bağlı olarak siyah veya beyaz renkli olabilen küçük fasulye içerir. Fasulye kabuğu gençken tamamen yenilebilir ve tatlı bir fasulye aroması ve yumuşak ancak etli bir doku sunar. Kabukları sert ve kusursuz olan taze fasulyeleri arayın, bakla ucunu kırdığınızda fasulyeler gevrek ve kırılgan olmalıdır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Marvel of Venice fasulyesi yaz ve sonbahar aylarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Phaseolus vulgaris'in bir parçası olarak bilinen Marvel of Venice fasulyesi, romano tipi bir fasulyedir ve asma tarzında büyüyen bir direk çeşididir. Romano fasulyesi ayrıca bir Avrupa fasulyesi türü olarak kategorize edilir ve modern fasulyenin selefi olduğu düşünülmektedir. Bir aile yadigarı olan İtalyan fasulyesi Marvel of Venice fasulyesi, zengin ve tereyağlı üstün taze fasulye aromasıyla aranır. Marvel of Venice gibi Romano türü çekirdekler, diğer çekirdekler arasında benzersizdir ve etli dokusu ve düzleştirilmiş şekli ile tanınır.
Besin değeri
Marvel of Venice fasulyesi önemli miktarda C vitamini içerir ve ayrıca bir miktar protein, A vitamini, kalsiyum, demir ve lif sunar.
Başvurular
Marvel of Venice fasulyesi, hem çiğ hem de pişmiş müstahzarlarda taze olduğunda bütün olarak kullanılabilir. Ek olarak, fasulye kabukları tamamen olgunlaşmak ve kurutmak için asma üzerinde bırakılabilir, ardından iç çekirdekler çıkarılabilir ve kuru veya kabuksuz fasulye olarak kullanılabilir. Marvel of Venice fasulyesi kavrulmuş, buharda pişirilmiş, kaynatılmış, ızgara, derin yağda kızartılmış ve sote edilebilir. Salatalara hafifçe pişirilmiş veya çiğ fasulye ekleyin veya dip sosların yanında hamur olarak servis yapın. Çekirdekler, pişirildiğinde etli bir doku sunar ve uzun süreli pişirme hazırlıklarına dayanabilir, bu da onları güveçlere, çorbalara veya garnitür olarak kavrulmuş olarak servis edilen mükemmel bir katkı haline getirir. Lezzetleri domates, sarımsak, arpacık, rezene, limon, kuru kırmızı şili, zeytinyağı, balzamik sirke, taze otlar, tereyağı, pancetta, fındık, pecorino ve parmasean peyniri ile iyi uyum sağlar. Fasulye, plastik bir torba içinde saklandığında, buzdolabında saklandığında ve beş ila yedi gün içinde kullanıldığında en iyi şekilde saklanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
İtalya'da Meraviglia di Venezia olarak da bilinen Marvel of Venice, klasik olarak domates soslu fagiolini al'uccelletto yemeğinde kullanılır. Marvel of Venice gibi Romano tipi fasulye, İtalyan mutfağının tercih edilen fasulyesidir ve birçok yaz ve sonbahar hazırlıklarında karşımıza çıkmaktadır. Marvel of Venice fasulyesinin popülaritesi, Rheingold adı altında satıldığı Avusturya ve Almanya'nın yanı sıra Fransa ve İspanya'ya kadar uzanır.
Coğrafya / Tarih
Marvel of Venice fasulyesi, İtalya'ya özgü olduğuna inanılan bir yadigarı romano çeşidi fasulyesidir. Romano türü fasulyeler, güney Avrupa'ya özgüdür ve Avrupa'nın ense fasulyesi olarak bilinir. Marvel of Venice fasulye kapsülleri, yedi fit destek kafesine veya direklerine tırmanabilen kuvvetli sarmaşıklarda büyüdüğünden, ekim sırasında yeterli desteği sağladığınızdan emin olun. Beyaz tohumlu çeşidin, siyah tohumlu türe göre sezon başında fasulye ürettiği bilinmektedir. Çoğu fasulye gibi, dona dayanıklı değildirler ve altmış derecenin üzerindeki toprak sıcaklıklarında ılık yetiştirme koşullarını tercih ederler. Bitkiler ideal yetiştirme koşullarında önemli miktarda verim sağlayabilir ve fasulyeler üretimi uzatmak için sık sık hasat edilmelidir.
