Açıklama / Lezzet
Yeşil Kpakpo Shito biberleri çok küçük boyuttadır, ortalama 2-3 santimetre çapındadır ve uzun, ince yeşil saplara tutturulmuş 3-4 loblu kompakt, çömelmiş, çan şeklindedir. Kırışık cilt gençken sıkı, parlak ve yeşildir, turuncuya ve ardından olgunlukla kırmızıya geçer. Yüzeyin altında, et, küçük, yuvarlak krem renkli tohumlarla dolu içi boş bir orta boşluğu çevreleyen gevrek, sulu ve yeşildir. Yeşil Kpakpo Shito biberleri, meyvemsi bir kokuya ve yaygın habaneros kadar sıcak olmayan, ancak yine de ılımlı bir ısı içeren tatlı, baharatlı bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Yeşil Kpakpo Shito biberleri, Afrika'nın belirli bölgelerinde yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Capsicum chinense olarak sınıflandırılan Yeşil Kpakpo Shito biberleri, orta büyüklükte, dik yapraklı bir bitkide yetişen küçük, olgunlaşmamış meyvelerdir ve Solanaceae veya itüzümü ailesinin üyeleridir. Gana'nın başkenti Accra'da konuşulan bir Ganalı dili olan Ga'dan türetilmiştir, shito biber anlamına gelir ve küçük yeşil biber, meyveli, baharatlı tadı nedeniyle Ganalılar tarafından Scoville Ölçeğine göre yaklaşık 37.500 Scoville Isı Ünitesi ölçülerek tercih edilir. Pettie Belle ve Cheeky biber olarak da bilinen Yeşil Kpakpo Shito biberleri, adını biberden alan Kpakpo Shito sosu olarak bilinen baharatlı yeşil bir salsa yapmak için en ünlüsüdür.
Besin değeri
Yeşil Kpakpo Shito biberleri mükemmel bir C vitamini kaynağıdır ve ayrıca potasyum, kalsiyum, A vitamini ve demir içerir.
Başvurular
Yeşil Kpakpo Shito biberleri, haşlama ve soteleme gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için çok uygundur. Biberin minyatür boyutu nedeniyle en çok doğranır ve soslara, güveçlere ve salsalara eklenir. Soslarda kullanıldığında, Yeşil Kpakpo Shito biberleri soğan, sarımsak, zencefil, domates, viski bonnet biber, dolmalık biber ve tuz gibi malzemelerle karıştırılır ve malzemeler geleneksel olarak pürüzsüz bir kıvam için bir havan ve havaneli ile harmanlanır. Bu soslar ayrıca bir blender kullanılarak karıştırılabilir ve güveçte ve çorbalarda veya kızarmış balık, ızgara plantain, kızarmış patates ve tahıl kaseleri üzerinde servis edilir. Yeşil Kpakpo Shito salsa çiğ olarak kullanılabilir veya lezzetleri birleştirmek için düşük ısıda pişirilebilir. Baharatlı köfte yapmak için peynir tahtalarına sürülerek veya kıyma karıştırılarak da kullanılabilir. Yeşil Kpakpo Shito biberleri buzdolabında yıkanmadan ve bütün olarak saklandığında 1-2 hafta saklanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Yeşil Kpakpo Shito sosu, özellikle Gana, Accra'daki Ga halkı arasında Gana'daki en popüler çeşnilerden biridir. Kızarmış balık, ızgara kuzu veya tavada ciğer üzerinde kullanılan ve hamur benzeri hamurlar olan banku veya kenkey ile servis edilen Yeşil Kpakpo Shito sos, yörenin sevilen baharat ve mutfak geleneklerine göre çeşitli malzemelerle yapılır. Gana'da sos genellikle taze yapılır ve halk plajlarında satılır, restoranlarda servis edilir veya taze, meyveli ve baharatlı bir çeşni için aile pikniklerinde karıştırılır. Sos, Gana'da o kadar popüler ki, Çin gibi diğer mutfaklarla aşılanıyor ve buharda pişirilmiş pilav, kızarmış pilav ve Çin böreği üzerine konuyor.
Coğrafya / Tarih
Yeşil Kpakpo Shito biberleri Afrika'ya özgüdür, ancak kesin kökenleri çoğunlukla bilinmemektedir. Bir habanero çeşidi olduğuna inanılan habanero biberleri, Güney Amerika'dan İspanyol ticaret yolları ile Afrika'ya gelerek kıtaya, özellikle Batı Afrika'ya yayılmıştır. Batı Afrika'ya girişleriyle birlikte, zaman içinde yeni biber çeşitleri geliştirildi ve sonunda Kpakpo Shito yaratıldı. Bugün Yeşil Kpakpo Shito biberleri arka bahçelerde bulunur ve Batı Afrika'daki bölgelerde, özellikle Gana'da küçük ölçekte yetiştirilir.
Tarif Fikirleri
Yeşil Kpakpo Şili Biber içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Bisküviler ve Kepçeler | Ganalı Yeşil Biber Sosu - Shito (Kpakoshito Sos) | |
| Tatmak | Yam ve Muz Fıstık Köri |
En Son Paylaşılanlar
Birisi, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Green Kpakpo Chile Peppers'ı paylaştı. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Makola Market Accra Gana Makola Market Accra Gana YakınAccra, Gana Yaklaşık 677 gün önce, 5/03/19 Paylaşımcının yorumları: Taze! |
