| Weiser Aile Çiftlikleri | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Calabria şili biberleri, yuvarlak ila konik, soğanlı baklalar olup, yaklaşık olarak büyük bir kiraz büyüklüğündedir, düz bir şekle kavislenebilir ve sapsız uçta bir noktaya kadar sivrilebilir. Deri parlak ve mumludur, olgunlaştığında yeşil, sarıdan koyu kırmızıya doğru olgunlaşır ve kısa, çömelmiş, yeşil bir sapa sahiptir. Derinin altındaki et parlak kırmızı, kalın, gevrek ve sulu olup, birkaç yuvarlak ve yassı, krem rengi tohumla dolu bir merkezi boşluğu çevrelemektedir. Calabria acı biberleri geleneksel olarak asmada yaşlanmaya bırakılır ve hafif buruşuk bir dış görünüm göstermeye başladıklarında elle toplanır. Tamamen olgunlaştığında, biberler meyvemsi, dumanlı bir tada ve orta ila sıcak baharat seviyesiyle karıştırılır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Calabria acı biberleri yaz sonunda sonbahara kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Capsicum annuum olarak sınıflandırılan Calabria şili biberleri, Solanaceae veya itüzümü ailesinin üyeleri olan küçük, koyu kırmızı baklalardır. Acı Calabria biber biberi, Küçük Kırmızı Kiraz biberi, Şeytan Öpücüğü ve 'Calabria'nın baharatlı biberi' anlamına gelen Peperone Picante Calabrese olarak da bilinen Calabria şili biberleri, Scoville ölçeğine göre 25.000 ila 40.000 SHU arasında değişen orta derecede acı biberlerdir. Calabria şili biberleri, İtalya'nın Calabria kentinin besleyici yoğun killi topraklarına özgüdür ve Güney İtalya'daki en popüler mutfak biberlerinden biridir ve genellikle taze, doldurulmuş ve zeytinyağında paketlenmiş, salamura edilmiş veya uzun süreli kullanım için kurutulmuş olarak bulunur.
Besin değeri
Calabria acı biberleri mükemmel bir C vitamini kaynağıdır ve A ve B-6 vitaminleri, potasyum, demir ve magnezyum içerir. Biber ayrıca, beyni ısı veya baharat hissini hissetmesi için tetikleyen ve dolaşım ve sindirim sistemlerini uyarmaya yardımcı olan kimyasal bir bileşik olan kapsaisin içerir.
Başvurular
Calabria acı biberleri, kavurma, fırınlama ve soteleme gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Taze olduklarında, biberler popüler olarak doğranır ve soslara, salsa ve marinatlara eklenir. Ayrıca genellikle dilimlenir ve bitter çikolata parçaları üzerinde servis edilir, sandviçler halinde katmanlanır veya humusla harmanlanır. Pişirilmiş uygulamalarda, Calabria çili biberinin baharatı yumuşayacak, ancak yine de fark edilecek kadar önemli olacaktır. Biber, et, hamsi, kapari veya peynirle doldurulabilir, sarımsakla sotelenebilir ve makarna ve pizza hamuruna karıştırılabilir, salatalara atılabilir, güveç ve patates gibi peynirli yemeklerde pişirilebilir veya güveç ve çorbalara karıştırılabilir. Ayrıca kurutulabilir ve yağları ve sirkeyi tatlandırmak için kullanılabilirler, uzun süreli kullanım için salamura edilebilirler veya kırmızı biber pullarının yerine kurutulup ezilebilirler. Calabria şili biberi, mozzarella, pecorino romano, beyaz peynir, kaşar ve İsviçre peyniri, mantar, domates, kabak, salatalık, zeytin, maydanoz, kişniş, fesleğen ve nane gibi otlar, limon, misket limonu gibi meyvelerle iyi bir şekilde eşleşir. ve portakallar, karides, yengeç ve kalamar gibi deniz ürünleri ve sığır eti, domuz eti ve kümes hayvanları gibi etler. Biberlerin tamamı gevşek bir şekilde saklandığında ve buzdolabında kağıt veya plastik torba içinde yıkanmadan bir hafta kadar saklanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
İtalya'nın Calabria bölgesi, ülkenin güney kesiminde, botun “ayak parmağı” kısmında yer almaktadır. Calabria'da, İtalya'da yerel olarak yetiştirilen ve kullanılan birçok biber çeşidini kutlamak için Eylül ayında düzenlenen yıllık, haftalık bir pepperoncino festivali vardır. Festival boyunca biber, tadımlar, yarışmalar, canlı performanslar ve oyunlar, Şili temalı sanat eserleri ve şehrin etrafında süslenmiş çok sayıda biber süsü ile ilgili eğitim kursları var. Festival süresince pek çok yiyecek satıcısı tezgahında, özellikle yerel ton balığı ve ekmek kırıntısı karışımı ile doldurulmuş ve zeytinyağı kavanozlarında muhafaza edilen geleneksel biber tarifinde de Calabria acı biberleri satılıyor. Ayrıca taze otlar, peynir ve erişte ile domates bazlı bir yemek olan pasta arrabiata'da veya makarnada kullanılan veya taze ekmeğin üzerine yayılmış baharatlı, kremsi bir sosis olan nduja'da tatlandırıcı olarak kullanılırlar.
Coğrafya / Tarih
Calabria acı biberleri, İtalya'nın Calabria bölgesinin güney bölgesine özgüdür ve yüzlerce yıldır yetiştirilmektedir. Genel olarak biber, ilk olarak İtalya'ya ticaret için ülkeyi ziyaret eden İspanyol kaşifler tarafından tanıtıldı. Baharatlı biberler başlangıçta tereddütle karşılandı ve çoğunlukla kabukların tüketilmesi güvenli kabul edilene kadar dekorasyon için kullanıldı. Biber hızla geleneksel İtalyan mutfağına kabul edildi ve meyveli tatları ve sıcağı nedeniyle İtalya'da birçok yeni biber türü yetiştirildi. Bugün Calabria acı biberleri ticari olarak küresel ölçekte üretilmiyor ve ağırlıklı olarak Avrupa, Asya, Avustralya ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki küçük yetiştiricilerde bulunuyor. Ev bahçe kullanımı için çevrimiçi tohum kataloglarında da mevcuttur.
Tarif Fikirleri
Calabria Şili Biberi içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
En Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Calabrian Chile Peppers'ı paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
sarı biber nedir
 Santa Monica Çiftçi Pazarı Yakın Weiser Aile ÇiftlikleriSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 196 gün önce, 8/26/20  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 209 gün önce, 8/13/20  Santa Monica Çiftçi Pazarı Yakın Weiser Aile ÇiftlikleriSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 210 gün önce, 8/12/20  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 216 gün önce, 8/06/20 Paylaşımcının yorumları: Calabria Şili biberleri Sıcak geliyor  Özel Üretim YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 237 gün önce 16.07.2020 Paylaşımcının yorumları: İtalyan, ne yaptıklarını bilin!  Santa Monica Çiftçi Pazarı Yakın Weiser Aile ÇiftlikleriSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 238 gün önce 15.07.2020  Santa Monica Çiftçi Pazarı YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 574 gün önce 14.08.2019 Paylaşımcının yorumları: Weiser Family Farms'tan Calabria Şili's  Santa Monica Çiftçi Pazarı Uzmanlık 619-295-3172 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 609 gün önce, 10.07.2019 Paylaşımcının yorumları: Boom! Calabria Şili geldi !!!  Santa Monica Çiftçi Pazarı Alex Weiser 511 Hill caddesi Sayfa # 205 1-310-930-0903 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 630 gün önce, 6/19/19 Paylaşımcının yorumları: Green Calabria Şili - Kırmızı yolda !! |
