Açıklama / Lezzet
Tay fesleğeninin Batı türü olan meyan kökü fesleğeni, kendine özgü anason aromalı niteliklere ve aromalara sahip olduğu için anason fesleğeni olarak da bilinir. Sivri yeşil yaprakları ve özel bordo renkli çivili çiçekleri olan ince bir bitkidir. Hem yapraklar hem de çiçekler yenilebilir. Tatlı fesleğenin aksine, çok daha keskin, onu daha yoğun aromalı ve parfümlü fesleğen çeşitlerinden biri yapar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Meyan kökü fesleğen yaz sezonunda mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Meyan kökü fesleğeninin aroması, bitkide üretilen uçucu yağlarda doğada yaygın olarak bulunan aromatik bir bileşik olan anethole adı verilen bir kimyasaldan kaynaklanır.
Başvurular
Ezilmiş meyan kökü fesleğen yaprakları ve çiçekleri yoğun fesleğen ve meyan kökü aromalarıyla patlayacak, çeşitli mutfak kullanımları için hoş kokulu ve çiçeksi baharatlı bir macun ve çeşni oluşturacaktır. Güçlü tek boyutlu notalarını evcilleştirmek için en iyi diğer malzemelerle karıştırılır.
