| Food Buzz: Domateslerin Tarihi | Dinle |
Yetiştirici
| Loo Loo Çiftlikleri |
Açıklama / Lezzet
Marriage Genuwine domatesi, yadigarı çeşitlerinin karakteristik özelliği olan kendine özgü tatlı ama keskin domates aromalarına sahip, ancak daha yüksek verim ve önemli ölçüde daha az kusur ile benzersiz bir yadigarı melezidir. Costoluto Genovese ve Brandywine, iki aile yadigarı arasında bir melezdir ve ortalama on ila on iki ons ağırlığında pürüzsüz, düzleştirilmiş küre şeklinde meyve üretir. Brandywine'den Marriage Genuwine, büyük boyutunu, şeklini ve pembe ve kırmızı tenini miras alır ve Costoluto Genovese'den yüksek asit içeriği ve sululuğunu miras alır, bu da harika klasik domates tadı ile sonuçlanır. Bu iki çeşidin çaprazlanması, her iki ebeveynden de daha üretken ve iki hafta önce olgunlaşan güçlü Marriage Genuwine domates bitkisi ile sonuçlandı. Evlilik Genuwine belirsiz bir domatestir, bu nedenle bitkileri yeşil yapraklı geniş sarmaşıklar boyunca her mevsim yeni meyve vermeye devam eder ve yedi fit uzunluğa ulaşan dik bir büyüme alışkanlığına sahiptir ve genellikle büyük mahsulünü desteklemek için sırıklama gerektirir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Evlilik Genuwine domatesleri yaz ve sonbahar başlarında bulunur.
Güncel Gerçekler
Domatesler, bilimsel olarak eski adıyla Lycopersicon esculentum olan Solanum lycopersicum olarak adlandırılır ve Solanaceae veya itüzümü ailesinin üyeleridir. Günümüzde birçok yadigarı domates, üretkenliği ve hastalık direncini artırmak için modern hibrit çeşitlerle yetiştirilirken, Marriage Genuwine gibi Heirloom Marriage çeşitlerinin iki yadigarı ebeveyni vardır, melezlerin olumlu temiz görünümüyle lezzetli, aromatik meyveler üretirken aynı zamanda da verirler. eski yadigarı çeşitlerinin çoğundan daha büyük bir hasat. Marriage Genuwine, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en yaygın aile yadigarı çeşitlerinden bir ila üç hafta daha hızlı meyve üretir ve üç kat daha fazla meyve verir.
Besin değeri
Domates iyi bir kalsiyum ve demir kaynağıdır ve ayrıca makul miktarda potasyum içerirler. C ve A vitaminleri bakımından zengindirler ve dört ana karotenoidin hepsini içerirler: alfa ve beta-karoten, lutein ve likopen. Bu karotenoidlerin bireysel faydaları olabilir, ancak potansiyel olarak kardiyovasküler hastalığa karşı koruma gibi sağlık yararları sağlamak için etkileşime girdiklerinden bir grup olarak sinerjiye de sahiptirler. Domatesler, özellikle tüm karotenoidler arasında en yüksek antioksidan aktiviteye sahip olduğu düşünülen ve başta prostat kanseri olmak üzere belirli kanser türleriyle mücadelede rol oynadığına inanılan yüksek miktarda likopen ile bilinir. Kuzey Amerika'da diyet likopeninin yüzde sekseninden fazlası domates suyu veya salça gibi domates ürünlerinden geliyor.
Başvurular
Evlilik Genuwine domatesleri taze yemek için mükemmeldir, ancak konserve yapmak ve dondurmak için de harikadır ve sotelenmiş, ızgara ve haşlanmış lezzetlidir. Boyutları sandviçleri, hamburgerleri veya salataları dilimlemeye çok uygundur. Her dilimde daha fazla meyve suyu tutmak için domatesleri gövdeden çiçeğe doğru uzunlamasına kesin. Yumuşak peynirler ve basit bir bruschetta için kızarmış baget üzerine servis etmek için doğranmış domates ve sızma zeytinyağı, deniz tuzu ve biberle atılabilen fesleğen gibi tuzlu bitkilerle iyi bir şekilde eşleşirler. Domatesleri oda sıcaklığında saklayın ve daha fazla olgunlaşmalarını önlemek için yalnızca ekstra olgun domatesleri soğutun.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Marriage Genuwine'in ana çeşitlerinden biri olan Brandywine domates, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en popüler yadigarı domates olarak kabul edilir. İnanılmaz bir tada sahip klasik bir biftek domates olan Brandywine'ın, yirminci yüzyılda melezleşmenin yükselişinden sonra Amerika'da yadigarı domateslerin popülerliğini yeniden canlandırmaya yardımcı olduğu düşünülüyor.
Coğrafya / Tarih
Marriage Genuwine domates, şekil, renk ve lezzet gibi eski ve yeni domates çeşitlerinin en iyi özellikleri için seçilen PanAmerican Seed'in Heirloom Marriage koleksiyonunun bir parçasıdır. Costoluto Genovese ve Brandywine arasında bir çaprazlamadır ve 2015 yılında piyasaya sürülmüştür. Domatesler ılık mevsim bitkileridir, bu nedenle düşük gece sıcaklıklarına karşı hassastırlar ve yalnızca son don geçtikten sonra dışarıda ekilmelidirler. Evlilik Genuwine, dokuzdan on bire kadar USDA bitki dayanıklılık bölgelerinde iyi sonuç veriyor.
Tarif Fikirleri
Marriage Genuwine Heirloom Tomatoes içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Gelişen Foodie | Heirloom Domates ve Avokado, Pirinç ve Siyah Fasulye Kasesi, Sarımsaklı Chive Crà © me Fraîche | |
| Katherine Martinelli | Heirloom Domates, Tomatillo ve Avokado Salatası |
