| Weiser Aile Çiftlikleri | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Chantenay havuçlarının boyutu küçüktür, ortalama 10-12 santimetre uzunluğunda ve 5-6 santimetre çapındadır ve sapsız uçta keskin olmayan bir noktaya doğru sivrilen kalın, kalın ve konik bir şekle sahiptir. Kabuk pürüzsüz, sıkı ve parlak turuncudur ve yüzeyin altında et, gevrek ve sulu kıvamda uyumlu bir turuncudur. Çiğ olduğunda, Chantenay havuçları, tatlı ve topraksı bir tada sahip, gevrek, çıtırtı benzeri bir kaliteye sahiptir. Pişirildiğinde kökler, topraksı, tatlı notalarını koruyan yumuşak ve hassas bir doku geliştirir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Chantenay havuçları, yaz ve kış aylarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Daucus carota subsp. Sativa, yaban havucu, kereviz ve maydanozla birlikte Apiaceae familyasına ait kalın ve kısa, yenilebilir yer altı kökleridir. Bir Batı yadigarı çeşidi olan Chantenay havuçları, hızlı bir şekilde olgunlaşan ve ağır topraklarda hayatta kalabilen serin hava mahsulüdür. Royal Chantenay ve Red Chantenay olarak bilinen iki ana türle Chantenay adı altında birçok farklı çeşit bulunmaktadır. Bu iki çeşidin ayırt edici özelliği, göbeğin rengi ve ucun körlüğüdür. Yıllardır popüler olmamalarına rağmen, Chantenay havuçları, tüketici pazarı yadigarı çeşitlerinin yetiştirilmesinde yeniden canlanmaya doğru kayarken, tanınırlığı artmaktadır.
Besin değeri
Chantenay havuçları, görme kaybını önlemeye yardımcı olabilecek mükemmel bir A vitamini kaynağıdır, vücudu hastalıktan korumak için C vitamini ve sindirime yardımcı olmak için lif. Kökler ayrıca bir miktar K vitamini, magnezyum, kalsiyum, folat ve potasyum içerir.
Başvurular
Chantenay havuçları, pişirme, kaynatma, buharda pişirme ve kavurma dahil olmak üzere hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Bu küçük kökler, havuç gerektiren herhangi bir tarifte kullanılabilir ve ayrıca konserve, turşu veya suyu sıkılabilir. Çiğ olduğunda, Chantenay havuçları yeşil salatalar, tahıl kaseleri ve lahana salatası için parçalanabilir veya doğranabilir veya humusa batırılıp meze olarak servis edilebilir. Pişirildiğinde kökler yeşil soğan kreplerine parçalanabilir, dilimlenebilir ve diğer kök sebzelerle kızartılabilir, taze otlarla pişirilebilir veya pirinç ve erişte yemeklerinde karıştırılarak kızartılabilir. Chantenay havuçları, bezelye, yeşil fasulye, pancar, arpacık soğanı, frenk soğanı, portakal, nane, kişniş ve yıldız anason gibi otlar ve baharatlar, nar taneleri, cevizler ve keçi, beyaz peynir ve ricotta gibi peynirlerle iyi bir şekilde eşleşir. Buzdolabının sebzelik çekmecesinde hava sirkülasyonu iyi olan plastik bir torba içinde gevşek bir şekilde saklandığında kökler bir aya kadar saklanacaktır. Meyveler havuç tarafından kolayca emilen etilen gazını dışarı attığından, meyveyi asla havuçla birlikte saklamayın. Etilen gazına maruz kalan havuçlar çok acılaşacak ve yenmeye uygun olmayacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Amerika Birleşik Devletleri ve Birleşik Krallık'ta, Chantenay havuçları 1960'ların en popüler havuç çeşitlerinden biriydi, ancak zor büyüme alışkanlıkları ve diğer modern havuçların akışı nedeniyle, pazarlardan hızla kayboldu. Chantenay havuçlarını bulmak hala zor olsa da, bahçıvanlar ilgi ve çeşitlilik için büyüyen aile yadigarı çeşitlerine yöneldikçe ev bahçeciliği sektöründe ekimde bir artış oldu. Chantenay havuçları ev bahçıvanları arasında popülerdir çünkü küçük alanlara veya kaplara ekilebilirler, hastalıklara ve zararlılara karşı dayanıklıdırlar ve nispeten yüksek verim sağlarlar.
Coğrafya / Tarih
Chantenay havuç, 18. yüzyılda Fransa'nın Chanteney bölgesinde geliştirilmiş bir yadigarı çeşididir. İlk olarak 1800'lerin sonlarında Vilmorin-Andrieus'un ünlü tohum kataloğunda tanıtıldı. Bugün Chantenay havuçları, Avrupa, Amerika Birleşik Devletleri ve Asya'nın belirli bölgelerinde çiftçi pazarlarında ve özel bakkallarda satılmaktadır.
Tarif Fikirleri
Chantenay Havuçlarını içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
En Son Paylaşılanlar
Kişiler, Chantenay Havuçlarını Özel Üretim uygulamasını kullanarak paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Ballard Çiftçi Pazarı Büyüyen Washington Po Kutusu 30282 Bellingham WA 98228 https://www.growingwashington.org YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 381 gün önce 23.02.2020 Paylaşımcının yorumları: Havuç çorbası var mı?  Batı Seattle Çiftçi Pazarı Present Tense Farm 7125 W Snoqualmie Vadisi Rd NE Karanfil WA 98104 https://www.presenttensefarm.com YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 416 gün önce 19.01.2020 Paylaşımcının yorumları: Çiğ veya pişmiş, buharda pişirilmiş, gerçekten kaybedemeyeceğiniz bir çorbaya karıştırılmış!  MaBru Vandepoel South Holland, Hollanda Yaklaşık 478 gün önce, 11/17/19 Paylaşımcının yorumları: Chantenay havuçları Vandepoel Brüksel Belçika'da ..  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 http://www.rungis.NL YakınZwijndrecht, Güney Hollanda, Hollanda Yaklaşık 492 gün önce, 11/04/19 Paylaşımcının yorumları: Rungis'teki Chantenay çeşidi |
