| Food Buzz: Nane Tarihi | Dinle |
Yetiştirici
| Taze Kökenler | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Micro Mint, ortalama 5 ila 7 santimetre uzunluğunda ince bir gövdeye tutturulmuş 2 ila 4 küçük yapraktan oluşur. Narin yeşil yapraklar, hafif tırtıklı, kavisli kenarlar ve merkezden geçen belirgin damarlar ile oval ila ovaldir. Yaprakların yüzeyi de pürüzsüz, esnek, geniş ve düzdür. Yapraklar, mikro yeşilin gevrek, sulu ve yumuşak kıvamına katkıda bulunan dar bir soluk yeşil gövdeye tutturulmuştur. Mikro Nane aromatiktir ve ince tatlı, otsu ve bitkisel notalardan oluşan güçlü, taze bir tada ve ardından yapraklarda bulunan mentolün yarattığı serinletici bir ağza sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Micro Mint yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Mikro Nane, Lamiaceae ailesine aittir ve San Diego, California'daki Fresh Origins Farm tarafından yetiştirilen özel mikro yeşillikler serisinin bir parçası olan genç, yenilebilir fidelerden oluşur. Narin yeşillikler yumuşak, tatlı ve otsu bir lezzet sağlar ve şeflere eşsiz, yenilebilir bir garnitür sağlamak için özel olarak düzenlenmiştir. Mikro filizler genellikle ekimden 1 ila 2 hafta sonra hasat edilir ve optimum lezzet ve besin özelliklerini sağlamak için büyüme döngülerinin zirvesinde toplanır. Micro Mint, tabağın ana bileşenlerini aşırı güçlendirmeden mutfak yemeklerine temiz, parlak tatlar, dokular ve tuhaf şekillere katkıda bulunur. Soğutucu mikro filizler de çok yönlüdür, tatlı ve tuzlu müstahzarlarda kullanılabilir ve yeşillikler, küçük, kontrollü miktarlarda net aroma notaları sunarak yemek deneyimini geliştirir. Mutfak yemeklerine ek olarak, Micro Mint, miksolojide de tercih edilen bir garnitür haline geldi ve tam boyutlu nane yaprakları üzerinde modern bir dokunuş sağladı.
Besin değeri
Mikro Nane, sağlıklı organ işleyişini sürdürmek için bir A vitamini kaynağı, proteinleri sindirmek için enzimleri aktive etmek için manganez ve oksijeni kan dolaşımına taşımak için hemoglobin proteini oluşturmak için demir kaynağıdır. Mikro yeşillikler ayrıca iltihap önleyici özellikler içerir ve daha düşük miktarlarda fosfor, kalsiyum, magnezyum ve potasyum sağlar. Vitamin ve minerallerin mikro yeşilliklerin saplarında değil, öncelikle yapraklarda bulunduğunu belirtmek önemlidir. Yetiştirme koşulları da besin içeriğini önemli ölçüde etkiler ve Fresh Origins, mikro yeşilliklerini sağlıklı, optimum yeşillikler için ideal bir iklim olan doğal bir ortamda yetiştirir.
Başvurular
Micro Mint, yenilebilir bir garnitür olarak en uygun olanıdır ve hem tuzlu hem de tatlı mutfak yemeklerine ferahlatıcı, serinletici bir lezzet ve gevrek bir ısırık sağlar. İhale yeşilleri öncelikle vurgu olarak kullanılır ve yaprakların solmasını önlemek için kaplamanın sonuna dahil edilmelidir. Mikro Nane meyve kaseleri, yoğurtlar ve salataların üzerine serpilebilir, dip soslar, humuslar ile karıştırılabilir ve yayılabilir veya köriler, çorbalar ve güveçler üzerinde yüzdürülebilir. Küçük yeşillikler ayrıca tahıl kaselerine ve kızartmalara karıştırılabilir, deniz ürünleri ile servis edilebilir veya geleneksel yemeklerde modern bir dokunuş olarak taze tadı için kullanılabilir. Nane, Türk, Hint, Vietnam, Yunan ve Fars mutfağında popüler bir bitkidir ve genellikle ızgara etler, pirinç yemekleri ve doldurulmuş sebzelerle eşleştirilir. Mikro Nane, Akdeniz menşeli ılık veya soğuk servis edilebilen yaprak sarması olan dolmalar üzerinde garnitür olarak kullanılabilir. Mikro Nane, Hindistan'da taze Hint turşusu yapmak için de kullanılabilir. Lezzetli müstahzarların ötesinde, Micro Mint, tartlar, kekler, sorbeler, dondurma ve çırpılmış krema için popüler bir garnitür veya vurgudur. Mikro yeşillikler ayrıca yenilebilir garnitür olarak çaylara, limonatalara ve kokteyllere karıştırılabilir. Mikro Nane, karpuz, çilek, narenciye ve nar gibi meyveler, dana eti, kümes hayvanları ve hindi gibi etler, deniz ürünleri, salatalık, bezelye, havuç, yaz kabağı, patates, domates, fasulye, fesleğen dahil otlar, limon ile iyi eşleşir. balsam, tarhun ve maydanoz, nasturtium ve çikolata. En iyi lezzet, kalite ve doku için hemen Micro Mint kullanılması tavsiye edilir. Mikro filizler ayrıca yıkanmadan, kapalı bir kapta ve buzdolabında saklandığında 5 ila 7 gün saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Nane adı, Yunan mitolojisinde Menthe olarak da bilinen nehir perisi Minthe'den geçmektedir. Minthe, Hades'in karısı Persephone tarafından otsu bitkiye dönüştürülen güzel bir nehir perisiydi. Persephone, Minthe'nin kocasının dikkatini çektiğini ve onu, erkeklerin ezeceği sıradan görünen bir bitkiye dönüştürmeye çalıştığını kıskandı. Hades nehir perisine acıdı ve bitkiye, ezilmemesi için insanları kendisine çeken hoş bir koku verdi. Bu efsane, birçok Antik Yunan ve Romalıyı nane kokusunun büyülü olduğuna inandırdı. Nanenin konsantrasyonu artırdığı, farkındalığı uyandırdığı, gücü artırdığı ve genel sağlığa katkıda bulunduğu düşünülüyordu. Yapraklar kokuları maskelemek için kullanıldı ve banyolara kondu, yere serpildi ve havada aromatik bir koku oluşturmak için haşlandı. Yapraklar da zedelenmiş ve uçucu yağları serbest bırakmak için kola sürülmüştür. Bu, kokunun kendilerini daha güçlü yapacağına inandıkları için özellikle Yunan sporcular için banyodan sonra yaygın bir uygulamaydı. Nane yaprakları da tıbbi olarak suyu tatlandırmak için kullanıldı, sindirime yardımcı olmak için çaylara demlendi, nefesi tazelemek için çiğnendi ve baş ağrısını azaltmak için şakaklara sürüldü. Topikal uygulamaların ötesinde, Eski Yunanlılar ve Romalılar, sinirleri kontrol etmeye yardımcı olmak için nane yapraklarını giysilere yapıştırdılar ve yapraklar, zihni aydınlatmak için öğrenciler, politikacılar ve ev misafirleri tarafından giyilen çelenklere dokundu.
Coğrafya / Tarih
Nane, dünya çapında ılıman bölgelere özgüdür ve eski zamanlardan beri vahşi büyüyen birçok farklı tür vardır. Zamanla, bu türler küresel olarak yayılmaya devam etti, göç eden halklar aracılığıyla yeni bölgelere taşındı ve günümüzde, dünya çapında birçok nane çeşidi doğallaştırılmış olarak bulunabilir. Mikro Darphane daha sonra 20. yüzyılın sonlarında geliştirildi. Yukarıdaki fotoğrafta gösterilen Mikro Nane, 1990'ların ortalarından beri doğal olarak yetiştirilen mikro yeşilliklerin önde gelen Amerikan üreticisi olan San Diego, California'daki Fresh Origins Farm'da yetiştirildi. Fresh Origins, yirmi yılı aşkın süredir güçlü, sağlıklı ve lezzetli mikro yeşillikler üretmek için yıl boyunca yumuşak Güney Kaliforniya iklimini kullanıyor ve çiftlik, benzersiz aromalara sahip yenilikçi çeşitler oluşturmak için şeflerle yakın işbirliği yapıyor. Fresh Origins ayrıca en üst düzey üçüncü taraf denetimli gıda güvenliği programına sahiptir ve üretimde şeffaflığı ve dürüstlüğü teşvik etmek için bilime dayalı gıda güvenliği uygulamalarını izleyen California Leafy Greens Pazarlama Anlaşmasının sertifikalı üyesidir. Bugün Micro Mint, Speciality Produce dahil olmak üzere Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Fresh Origins'in seçkin dağıtım ortakları aracılığıyla bulunabilir ve ayrıca Kanada'daki ortaklar aracılığıyla da bulunabilir.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| The Flavour Chef (Catering) | CA görünümü | 619-295-3172 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Union Kitchen & Musluk (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| San Diego Kek Şirketi | San Diego CA | 858-337-9956 |
| Gaslamp Union Mutfak ve Musluk | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Torrey Pines Main'da Orman Evi | San Diego CA | 858-453-4420 |
| İstiridye ve Pearl Bar Restoranı | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Otlatmak | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Tarif Fikirleri
Mikro Nane içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
