Açıklama / Lezzet
Beaumont üzümleri küçük ila orta büyüklüktedir ve şekil olarak yuvarlak ila ovaldir, orta büyüklükte sıkıca kümelenmiş salkımlarda büyür. Pürüzsüz, sıkı cilt rengi koyu kırmızıdan koyu mora kadar değişir ve eti yarı saydam, sulu ve çekirdeksizdir. Beaumont üzümleri, nötr bir tada sahip gevrek ve tatlıdır. Tırtıklı kenarları olan kordatlı veya kalp şeklinde olan pürüzsüz, canlı yeşil yaprakları da taşıyan tırmanan bir asmada büyürler.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Beaumont üzümleri yazdan sonbahara kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Vitaceae ailesinin bir parçası olarak sınıflandırılan Beaumont üzümleri, güçlü asmalarda yetişir ve üzüm yetiştiricisi Byron T. Johnson tarafından yaratılan bir Amerikan melezidir. Bilinmeyen bir Vitis labrusca çeşidine sahip far üzümleri arasında bir haç olduğuna inanılan Beaumont üzümleri, hastalığa ve tatlı tada karşı dirençleriyle bilinir. Beaumont üzümleri en çok sofralık üzüm olarak ve üzüm suyu yapımında kullanılır. Ayrıca, delaware üzümüne benzer miskli ve baharatlı bir lezzet profiline sahip nötr beyaz bir şarap haline getirilebilirler.
Besin değeri
Beaumont üzümleri, bazı A, C ve K vitaminleri, demir, potasyum ve antienflamatuvar faydaları olan polifenol antioksidan resveratrol içerir.
Başvurular
Beaumont üzümleri, en çok taze olarak tüketildikleri için çiğ tüketim için en uygun olanıdır. Yeşil salatalara, fasulye salatalarına ve meyve salatalarına dilimlenip karıştırılabilir veya sağlıklı bir tatlı alternatifi olarak soğutulmuş olarak servis edilebilir. Ayrıca dondurma, turta, kek ve tart gibi tatlıların yanında servis edilir. Beaumont üzümleri, hafif baharatlı ve miskli beyaz bir şarap yapmak için kullanılır ve ayrıca, kokteyller için tatlı bir içecek veya lezzet için preslenip meyve suyuna dönüştürülebilir. Beaumont üzümleri ördek, tavuk, karides, domuz eti, yumuşak inek sütü peyniri, patlıcan, kabak, havuç, dolmalık biber ve enginar ile iyi bir uyum sağlar. Buzdolabında saklandıklarında bir haftaya kadar dayanırlar.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Üzüm yetiştiricisi Byron T. Johnson'ın ilk olarak İkinci Dünya Savaşı'nda bir Fransız şatosunda mahsur kaldığında şarap yapmakla ilgilendiğine dair bir söylenti var. Beaumont gibi, hastalıklara karşı çok yüksek direnç ve iyileştirilmiş lezzet kalitesine sahip üzüm çeşitlerini yetiştirmesiyle tanınıyordu.
Coğrafya / Tarih
Beaumont üzümleri, 1982 yılında Ohio, Cincinnati'de yetiştirici Byron T. Johnson tarafından yaratıldı ve piyasaya sürüldü. Bugün, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki özel pazarlarda bulunabilirler.
