Miyagawa Mandarin Portakalları Bilgi, Tarifler ve Gerçekler

Açıklama / Lezzet

Miyagawa mandalinaları orta ila büyük boyuttadır, ortalama 6-7 cm çapındadır ve hafif orantısız bir şekle sahip yuvarlatmak için yuvarlaktır. İnce kabuğunun rengi, yetiştiği iklime bağlı olarak yeşilden turuncuya değişir ve soyulması kolay, pürüzsüz, parlak ve küçük yağ bezleriyle kaplıdır. Kabuğun altında portakal eti yumuşak, sulu, çekirdeksizdir ve ince zarlarla 9-10 parçaya bölünmüştür. Miyagawa mandalinaları, keskin-tatlı bir tada ve dengeli asitliğe sahip aromatiktir.

Sezonlar / Kullanılabilirlik

Miyagawa mandalinaları sonbaharda ve kışın bulunur.

Güncel Gerçekler

Botanik olarak Citrus reticulata olarak sınıflandırılan Miyagawa mandalinaları, Rutaceae familyasına ait küçük boylu, yaprak dökmeyen ağaçlarda kümeler halinde büyüyen bir satsuma narenciye çeşididir. Satsuma mandalinaları ilk yetiştirildikleri Japon vilayeti için isimlendirildi ve tüm satsumalar erken, orta veya geç sezon çeşitlerine göre gruplara ayrıldı. Miyagawa mandalinaları çok erken olgunlaştıklarından 'Wase Unshu' olarak adlandırılırlar. Japonya'nın güney adaları, Yeni Zelanda ve Güney Kaliforniya'nın bazı bölgelerinde yetişen Miyagawa mandalinaları, Wase Miyagawa olarak da bilinir ve uzun saklama ömürleri, tatlı ekşi aromaları ve çekirdeksiz, soyulması kolay doğaları nedeniyle tercih edilirler.

Besin değeri

Miyagawa mandalinaları mükemmel bir A ve C vitamini kaynağıdır ve diyet lifi, potasyum, bakır, kalsiyum ve magnezyum içerir. Naringenin, naringin ve hesperetin gibi değerli flavonoid antioksidan kaynaklarıdır.

Başvurular

Miyagawa mandalinaları, taze ve elden tüketildiğinde tatlı-keskin tadı sergilendiğinden, ham uygulamalar için en uygun olanıdır. Meyveler kolayca soyulabilir ve öğle yemeği kutularında paketlenebilir, dilimlenebilir ve yeşil salatalara atılabilir, meyve kaselerine karıştırılabilir veya pisi balığı, somon, kaya balığı ve pisi balığı gibi balıkların üzerine süslenebilir. Miyagawa mandalina dilimleri ayrıca peynir tahtalarına, tahıl kaselerine eklenebilir veya dondurma, tart ve kek gibi tatlıların üzerine servis edilebilir. Lezzet ve meyve suyu, soslara ve turşulara narenciye aroması katabilir veya sorbeler, granitalar, smoothie'ler ile karıştırılabilir ve jöle ve reçel olarak pişirilebilir. Miyagawa mandalinaları rezene, hindiba, maydanoz, mavi peynir, kümes hayvanları, sığır eti, domuz eti ve deniz ürünleri gibi etler, çilek, muz ve mango gibi meyveler, fındık ve çikolata ile iyi bir şekilde eşleşir. Meyveler buzdolabında saklandığında 1-2 hafta saklanacaktır.

Etnik / Kültürel Bilgiler

Miyagawa mandalinaları, Yeni Zelanda'daki satsuma endüstrisinin temelini oluşturur ve hem ticari hem de ev yetiştiricileri tarafından yetiştirilir. Satsumalar ülke için en önemli yerli ve ihraç mandalina çeşididir ve Miyagawa mandalinaları en erken olgunlaşanlardır. Çeşitlilik, iklim koşulları, hem yurtiçi hem de ihracatta iyi bir pazar ve düşük hastalık ve haşere sorunları nedeniyle başarılı oldu. Yeni Zelanda, ihracat için paketlemeden önce çeşitlerin bir süre saklanması gibi Japonya'nın bazı narenciye yetiştirme uygulamalarına da ayna tutmuştur. Bu, meyvelerdeki asitlik seviyelerinin düşmesine izin vererek daha tatlı bir meyveye neden olur.

Coğrafya / Tarih

Miyagawa mandalinalarının Japonya'nın en güneyindeki adasında bulunan Fukuoka Eyaletinde çok eski bir mandalina ağacında büyüdüğü keşfedildi. Bir zairai mandalina ağacında uzuv sporu mutasyonunun sonucuydular. Zairai adı belirli bir çeşidi değil, Japonya'daki en eski mandalina ağaçlarının klonal grubunu ifade eder. Bu nedenle, Miyagawa erken olgunlaşan satsuma çeşitlerinin en önemlisidir ve 1923'te Japon botanikçi Tyozaburo Tanaka tarafından adlandırılıp tanıtılmıştır. Bugün Miyagawa mandalina yerel pazarlarda ve Asya, Yeni Zelanda ve Birleşik Krallık'taki özel marketlerde bulunabilir Devletler.