Açıklama / Lezzet
Nickajack elmaları oldukça büyüktür, yuvarlak, konik ve hatta dikdörtgen bir şekle sahiptir. Bu çeşidin kabuğu, turuncumsu, donuk veya koyu kırmızı ve belirsiz kırmızı bir şeritle kaplanmış yeşilimsi sarıdır. Nickajack'ler ayrıca cildin her yerinde yuvarlak beyaz merceklere ve beyaz veya gri bir çiçek açmasına sahiptir. Et, kremsi beyaz veya sarı renktedir ve doğrudan cildin altında bir miktar yeşil renk tonu vardır. Nickajacks sert, iri taneli, gevrek ve suludur. Lezzet özellikle dikkate değer değildir, ancak hoş bir aromaya sahip, asidik ve canlıdır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Nickajack elmaları sonbahar ve kış aylarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Nickajack elmaları, on dokuzuncu yüzyıldan veya daha öncesinden bir Güney Amerika Malus domestica çeşididir. Çoğu elma, ana babasından çok farklı meyveler yetiştiren tohumlar üretir. Nickajack'ler birkaç istisnadan biridir ve bir Nickajack tohumu başka bir Nickajack elma ağacı yetiştirecektir. Ağaçlar güvenilir ve ağır taşıyıcılardır ve 1800'lerde çeşidin popülaritesine katkıda bulunur.
Besin değeri
Elmalar, lif, C vitamini ve diğer antioksidanlar dahil olmak üzere birçok önemli besin bakımından zengindir. Bir elmanın lifi, sindirim sağlığına fayda sağlar ve tokluk hissi yaratır. Antioksidanlar, anti-enflamatuar ve anti-viraldir. Bir elmanın geri kalanı çoğunlukla su ve fruktoz, sukroz ve glikoz dahil karbonhidratlardan oluşur.
Başvurular
Nickajack elması hem tatlı hem de fırınlama çeşidi olarak kullanılabilir. Kaşar peyniri, karamel veya akçaağaç şurubu ile eşleştirin veya kayısı ve armut gibi diğer meyvelerle pişirin. Bu iyi bir saklama çeşididir ve uygun serin ve kuru bir depoda üç ila altı ay saklanabilir. Aslında depolama kalitesi, güneyde popüler olmasının nedenlerinden biriydi.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Birçok elma, özellikle antika veya yadigarı birkaç farklı adla bilinir. Nickajack'in özellikle çok sayıda alternatif ismi var - kırk iki! En yaygın alternatif isimlerinden bazıları Summerour, Winter Horse ve Jackson Red'dir. Nickajack adında, Amerikan ile karıştırılmaması gereken başka bir elma çeşidi var. Diğeri ise İngiltere'den, küçük ve yeşilimsi sarı.
Coğrafya / Tarih
Nickajack'in ilk rekoru 1853'e aittir, ancak 1700'lerin sonlarından itibaren büyüyor olabilir. İlk Nickajack elma ağacının nasıl ortaya çıktığını kimse tam olarak bilmiyor, ancak en az iki hikaye var. Çoğunlukla ilk kez 1800'lerin başlarında Kuzey Carolina, Macon County'deki Nickajack Creek yakınlarında Cherokee Kızılderilileri tarafından yetiştirildiği söylenir. Ayrıca ilk olarak Lincoln'den Albay John Summerour veya Kuzey Carolina'daki Burke County'nin çiftliğinde yetiştirilmiş olabilir. Nickajack, ABD'nin orijinal güney ikliminde iyi büyür ve daha sıcak bölgelerde daha erken olgunlaşacak ve daha sonra güneydeki dağlar gibi daha soğuk iklimlerde olgunlaşacaktır.
