| Food Buzz: Domateslerin Tarihi | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Pek çok kiraz domates çeşidi gibi portakal rengi çeri domatesler, büyük domateslerden daha küçük ve tatlıdır, ancak bir mutasyondan kaynaklanan portakal rengi ile ayırt edilirler. Resesif mutant alel, genin ilk keşfedildiği turuncu meyve çeşidinden dolayı 'mandalina' olarak adlandırılır. Bu mutasyon, turuncu pigment prolopen oluşumuna neden olur ve domatesin benzersiz renklenmesine neden olur. Portakallı kiraz domates bitkileri, mevsim boyunca sürekli meyve veren uzun, yayılan asma bitkileri oldukları için belirsiz bir çeşit olarak sınıflandırılır. Bitkiler son derece bol olup, kiraz büyüklüğünde, tatlı ve lezzetli domateslerin yüksek verimli salkımlarını üretir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Turuncu kiraz domatesleri yaz ve sonbaharda mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Domatesler botanik olarak Lycopersicon esculentum olarak adlandırılır, ancak modern çalışmalar orijinal sınıflandırma olan Solanum lycopersicum'a dönüşü teşvik etmektedir. Domatesler ayrıca domates türleri içindeki varyasyonları temsil eden alt gruplara göre sınıflandırılır, bu nedenle kiraz domates çeşitleri daha spesifik olarak Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Domates DNA'sının çoğunluğu, on dört farklı ülkeden bir grup bitki genetikçisinin toplu olarak domates genomunun kodunu çözdüğü son on yıla kadar bir sır olarak kaldı. Sonuçlar, domateslerin 31.760 gen içerdiğini ortaya çıkardı, bu da insanlardan kabaca 7.000 fazla. Turuncu kiraz domates ve onun 'mandalina' mutasyonu gibi renklendirme, şekil ve evrim hakkında artık daha kesin sonuçlara varılabilirken, bazı gizemler varlığını koruyor ve bilim adamlarının domates türleri ve çeşitleri hakkında öğrenecekleri çok şey var.
Besin değeri
Çeri domates, göz sağlığını destekleyen ve kalbinizin, akciğerlerinizin ve böbreklerinizin düzgün çalışmasını sağlamak için vücudunuzun beyaz kan hücreleri üretmesine yardımcı olan önemli miktarda C vitamini ve A Vitamini içerir. Domateslerin ayrıca antikanser fitokimyasalları, en önemlisi likopen bakımından zengin olduğu bilinmektedir. Domateslerin bazı kanser türlerine ve ayrıca kardiyovasküler hastalıklara karşı koruyucu etkileri, likopenin domateslerde doğal olarak bulunan diğer bitkisel besinler ile sinerjisinden kaynaklanır.
Başvurular
Portakallı çeri domatesler, doğaları gereği tatlı tadı ile taze yemek için harikadır, ancak çeri domates gerektiren hemen hemen her tarifte de kullanılabilirler. Domatesleri patlamaya başlayana kadar pişirmek, dokularının bir kısmını koruyarak tatlılıklarını yoğunlaştıracaktır. Portakal çeri domatesleri salatalardan makarnalara ve soslara kadar çeşitli yemeklere renk ve lezzet katar. Domates ve peynir, bir yaz atıştırması için en iyi crostini ile mükemmel bir eşleşmedir. Crostini'yi hafifçe kızartılmış Portakal çeri domates ve ricotta peyniri ile doldurmayı deneyin veya yazlık bir panzanella yapmak için domatesleri sarımsaklı kızarmış ekmek küpleri, zeytinyağı, sirke ve fesleğenle fırlatın.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Orta Amerika'nın kuzeyinde çeri domatesleri evcilleştirmeye başlayan Mezoamerikalı çiftçiler, sonunda üreme için mutasyona uğramış meyveleri seçti ve farklı çeşitlerin boyutunu, şeklini ve tohum boşluklarının sayısını arttırdı. Bu evrim, meyve büyüklüğünde, mükemmel yuvarlaklıkta yabani domatesleri günümüzde domates çeşitlerinin şekil ve boyutlarına dönüştürmede çok önemliydi.
Coğrafya / Tarih
Tüm domates çeşitleri gibi, Portakal çeri domatesleri, kökenleri Güney Amerika kıyılarında bulunan ve esas olarak Peru ve Galapagos Adaları'na özgü olan yabani domatesin torunlarıdır. 1519'da Cortez Mexico City'yi fethettikten sonra tohumlar oradan Avrupa'ya alındığı için domatesin ilk olarak Meksika'da daha kuzeyde evcilleştirildiğine inanılıyor. İlk yetiştirilen domates meyveleri kabaca çilek büyüklüğündeydi ve etlerinde sadece iki tohum boşluğu bulunuyordu. Özellikle portakal çeri domatesleri bir asırdan fazla süredir tohum kataloglarında yer almaktadır, ancak bunların tam olarak kökenini gösteren belgelenmiş bir kanıt yoktur.
Tarif Fikirleri
Portakallı Kiraz Domates içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
Kullanıcılar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Orange Cherry Tomatoes'u paylaştılar: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Rob - Gurmeler Pazarı Rob Gourmet Pazarı Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brüksel - Belçika 027712060 https://www.rob-brussels.be YakınBrüksel, Brüksel, Belçika Yaklaşık 475 gün önce 21.11.2019 Paylaşımcının yorumları: Rob Market'te Orange Cherry Tomatoes!  Atina Yunanistan Merkez Pazarı Doğanın Taze IKE'si Atina merkez pazarı Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 575 gün önce 13.08.19 Paylaşımcının yorumları: Domates vişne Portakal  Atina Merkez Pazarı - Yunanistan 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 666 gün önce 14.05.2019 Paylaşımcının yorumları: Domates kiraz portakal  Bristol Çiftlikleri La Jolla YakınLa Jolla, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 703 gün önce 4/07/19 Paylaşımcının yorumları: Taze yadigarı çeri domatesler! |
