| Food Buzz: Heirloom Domates Tarihi | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Ananas Domuz domatesleri büyük ve dolgun, 1 veya 2 pound ağırlığında, biraz yuvarlak, engebeli bir şekle sahip. Meyveler, açık yeşil çizgili veya lekeler ve soluk pembe bir allık ile kremsi sarı bir renge olgunlaşır. Meyve eti ayrıca sarı renktedir, genellikle pembe bir ton veya ebru vardır ve kalın, etli ve sulu bir doku sunar. Tadı hafif ve tatlıdır ve çok düşük asidite ve meyvemsi alt tonlara sahiptir. Ananas Domuz domates bitkileri meyve vermede geç kalsa da dona kadar büyümeye ve üretmeye devam edecek üretken, belirsiz bir çeşittir. Bitkiler uzundur, genellikle 5 ila 7 fit yüksekliğe ulaşır, bu nedenle bahçenin yayılmasını önlemek ve ağır meyveleri desteklemek için istifleme veya kafesleme önerilir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Ananas Domuz domatesleri yaz sonunda mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Domates, Nightshade ailesi olarak da bilinen Solanaceae ailesinin üyeleridir ve botanik olarak Solanum lycopersicum olarak sınıflandırılırlar. Ananas Domuzu, açık polinasyonlu bir kültür bitkisidir; bu, kurtarılan tohumun, doğal çapraz tozlaşma veya kendiliğinden mutasyon oluşmadığı sürece, ertesi yıl ekildiğinde aynı çeşidi yeniden üreteceği anlamına gelir. Ananas Domuzu gibi tüm yadigarı domates çeşitleri açık tozlanır.
Besin değeri
Ananas Domuz domatesleri iyi bir A Vitamini, kalsiyum, demir, kükürt ve potasyum kaynağıdır. Kırmızı domates çeşitleri ile karşılaştırıldığında, Ananas Domuzu gibi sarı domatesler daha fazla niasin ve folat içerir, ancak yine de makul miktarda içermelerine rağmen önemli ölçüde daha az C vitamini içerirler. Sarı domateslerde likopen çok azdır veya hiç yoktur, antioksidan genellikle kırmızı renkten sorumlu olan domateslerle ilişkilendirilir.
Başvurular
Ananas Domuz domatesleri, sulu-tatlı etleri nedeniyle çiğ uygulamalar için en uygun olanıdır ve büyük boyutları ve etli dokuları, salatalara veya sandviçlere dilimlemek için uygundur. Tatlılık katmak ve asitliği dengelemek için kırmızı domates ve limon suyu ile taze salsa doğranmış Ananas Domuz domatesini eklemeyi deneyin. Güveçler veya çorbalar gibi pişmiş uygulamalarda da kullanılabilirler, ancak yumuşak kabuklarının ve sulu dokusunun bazı pişirme preparatlarında parçalanıp sulu hale gelebileceğini unutmayın. Ananas Domuz domatesleri hem tatlı hem de tuzlu lezzetleri tamamlayabilir. Narenciye, çilek, hafif ve acı salata yeşillikleri, zeytinyağı, çam fıstığı, avokado, fesleğen, nane, kişniş, genç peynirler, kabuklu deniz ürünleri, ızgara ve kavrulmuş etler ve kümes hayvanları ile iyi uyum sağlarlar. Yadigarı domatesler kırılgandır ve olgunlaştıktan sonra mümkün olan en kısa sürede kullanılmalıdır. Soğutma, çürüme sürecini yavaşlatmak için yalnızca kesilmiş veya ekstra olgun domatesler için kullanılmalıdır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Wild Boar Farms'ın sahibi Brad Gates, California Bay Area'da 'domates adam' olarak bilinir. Ananas Domuzu, pembe Berkeley kravat boyası, domuz pirzolası ve çivit mavisi güzellik domatesleri dahil olmak üzere, yadigarı genetiğini kullanarak birçok benzersiz ve egzotik domates çeşitlerinin geliştirilmesinden sorumludur.
Coğrafya / Tarih
Pineapple Pig domatesleri, Kuzey Kaliforniya'daki Brad Gates of Wild Boar Farms tarafından geliştirildi ve ilk olarak 2013 yılında Seed Savers Yearbook'ta sunulduğu söyleniyor. Pineapple Pig domates bitkilerinin ev bahçeleri için iyi bir seçenek olduğu biliniyor, ancak domateslerin ihtiyacı var. ılık havanın iyi büyümesi için, bu nedenle onları ancak don tehlikesi geçtikten sonra dikmek önemlidir.
