| Sahil Çiftliği |
Açıklama / Lezzet
Spigarello brokoli, ince lifli gövdeli dalgalı yenilebilir yeşilliklerdir. En yüksek olgunlukta, yeşillikler yenilebilir çiçekler üretir, ancak asla sıradan brokoli gibi büyük çiçek başları üretmez. Spigarello'nun tadı hafif, hafif çimenli ve tatlıdır ve genellikle tarla yeşillikleriyle ilişkilendirilen acılıktan yoksundur. Dokusu yumuşak, sulu ve gevrektir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Spigarello brokoli, kış ortasından ilkbahara kadar yoğun bir sezonla yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Spigarello brokoli, brokoli rabe'nin ebeveyni olarak kabul edilen bir yadigarı çeşididir. Spigarello adı aslında bitkinin adı olan Spigariello'nun amaca yönelik bir Amerikan yolsuzluğudur. Gerçek adı, 'şalgam üstü' anlamına gelen ancak aynı zamanda gevşek bir şekilde brokoli kabuğuna çevrilen Cima di Rapa'dır. Bitkilerin isimleri yerel kullanıma göre değişir, bu nedenle Spigariello'nun Cima di Rapa veya sadece Spigarello olarak bilinmesi nadir değildir. Amerikan ismi Spigarello, brokoli yeşil çeşidinin gerçek kökeninin neredeyse keşfedilmemiş kalmasına izin verdi, bu, çiftçilerin zevk aldığı bir erdemdir, tohumları genellikle izlenemez ve neredeyse büyüyen münhasırlığa izin verir. Quarantina, Sessantina ve Novantina dahil düzinelerce Spigarello çeşidi vardır. Bazı çeşitler düzgün yapraklıdır, bazıları kıvrıktır.
