Açıklama / Lezzet
Pembe Bebek havuçları küçük boyutludur ve ince, sivriltilmiş bir şekle sahiptir. Kökün yüzeyi serttir, bazen ince kök tüylerle kaplıdır ve çiğ olduğunda pembe-kırmızı bir renk alır, pişirildiğinde canlı bir mercan tonuna dönüşür. Derinin altındaki etler gevrek, soluk pembe ila turuncu renktedir ve çıtçıt benzeri bir kalite içerir. Pembe bebek havuçları olgunlaşmadan hasat edilir, köklerin daha tatlı olmasına ve olgun çeşitlere göre daha yumuşak bir dokuya sahip olmasına neden olur. Kökler ayrıca kişnişi düşündüren ek bir bitkisel kalite ile turuncu havuçlara benzer bir tada sahiptir. Pink Baby havuçları, pişirildikten sonra toprak, buğday benzeri alt tonlar kazanır ve eti yumuşak, yumuşak bir kıvamda olur. Köklere ek olarak, yapraklı havuç tepeleri de yenilebilir ve hafif acı, otsu bir tat içerir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Pink Baby havuçlar öncelikle kışın bulunur.
Güncel Gerçekler
Pembe Bebek havuçları, çeşitli Dacus carota ssp. Sativus, turuncu havuçlarla aynı tür olmasına rağmen, pembe-kırmızı rengi nedeniyle zamanla yetiştirildi. Pembe Bebek havuçları, boyut olarak daha küçük ve tam boyutlu havuçlardan daha yumuşak kalmaları için olgunlaşmadan önce toplanır.
Besin değeri
Havuç, K vitamini, B6 vitamini içerir ve pembe-kırmızı renk, kalp hastalığını önlemeye yardımcı olabilecek daha yüksek seviyelerde likopen olduğunu gösterir. Havuç ayrıca karbonhidrat, lif ve sukroz, glikoz ve fruktoz gibi şekerler içerir.
Başvurular
Pink Baby havuçları, tıpkı diğer havuç türleri gibi çeşitli şekillerde kullanılabilir. İhale dokusu ve tatlı tadı, onları çocuklar veya yetişkinler için atıştırmalık olarak taze yemek için ideal kılar. Ayrıca çiğ olarak salatalara dilimlenebilir, çorbalara, güveçlere, tavada kızartmalara, tencerede kızartmalara veya tuzlu-tatlı bir garnitür olarak kavrulur. Pink Baby havuçları, buzdolabının sebzelik çekmecesinde bir aya kadar saklanacaktır. Havuç yeşillikleri salatalarda çiğ olarak yenebilir, çorbalara eklenebilir veya zeytinyağı, sarımsak ve diğer yeşilliklerle sote edilebilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Havuç, tanınmış turuncu, pembe-kırmızı, mordan sarıya kadar çeşitli renklerde gelir. Farklı renkli havuçlar ilk olarak dünyanın farklı bölgelerinde yetiştirildi ve şimdi küresel olarak tüketicilere sunuluyor. Orta Doğu'daki ilk evcilleştirilmiş havuçlar beyaz ve sarıydı, turuncu havuçlar Avrupa'da geliştirildi ve mor havuçlar Asya'dan geldi.
Coğrafya / Tarih
Havuç, kraliçe anne danteli olarak da bilinen orijinal beyaz yabani havuçtan zamanla yetiştirilmiştir. İlk evcilleştirilmiş havuç, bin yıldan daha uzun bir süre önce günümüz Afganistan'ında ortaya çıktı. Pembe havuç muhtemelen daha sonra Pakistan, Hindistan ve Orta Asya'daki diğer bölgelerden geldi. Bugün, her renkten havuç, Orta Doğu, Asya, Avrupa ve Kuzey Amerika dahil olmak üzere dünya çapındaki bölgelerde yaygın olarak yetiştirilmektedir. Amerika Birleşik Devletleri'nde ticari olarak yetiştirilen havuçların çoğu, Pink Baby havuçlar da dahil olmak üzere Kaliforniya'da yetiştirilmektedir.
Tarif Fikirleri
Pembe Bebek Havuç içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
