Açıklama / Lezzet
Pembe Çingene patatesleri, dikdörtgen ila oval bir şekle sahip uzun yumru köklerdir. Cilt, birkaç sığ gözle yarı pürüzsüzdür ve gözleri çevreleyen beyaz lekelerle benzersiz bir pembe renge sahiptir. Yüzeyin altında, fildişi eti nişasta içerir ve nem oranı düşüktür, kuru, yoğun ve ince taneli bir kıvam oluşturur. Pembe Çingene patatesleri, hafif, topraksı ve hafif cevizli bir tada sahip pişirildiğinde hafif ve kabarık bir doku oluşturan unlu bir yumrudur.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Pembe Çingene patatesleri sonbaharda kışın bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Solanum tuberosum olarak sınıflandırılan pembe Çingene patatesleri, Solanaceae veya itüzümü ailesine ait erken bir ana ürün çeşididir. Birleşik Krallık'ta yaratılan Pembe Çingene patatesleri, farklı, çok renkli kabuğu, hastalığa karşı direnci, kaliteli tadı ve daha soğuk iklimlere uyum sağlaması nedeniyle oldukça değerli olan özel bir çeşit olarak geliştirildi. Pembe Çingene patatesleri ticari olarak geniş bir ölçekte yetiştirilmez, ancak çeşit, özel yetiştiriciler ve ev bahçeciliği meraklıları arasında popülaritesi yavaş yavaş artmaktadır. Yumrular, renkli görünümleri nedeniyle bahçecilikte ve çeşitli şovlarda da tercih edilen bir çeşittir.
Besin değeri
Pembe Çingene patatesleri, mükemmel bir C vitamini ve potasyum kaynağıdır; C vitamini, iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabilecek bir antioksidandır, potasyum ise vücuttaki sıvı seviyelerini dengeleyebilen bir elektrolittir. Yumrular ayrıca sindirimi düzenlemeye yardımcı olabilecek ve fosfor, B6 vitamini, kalsiyum ve bazı folatlar içeren lif sağlar.
Başvurular
Pembe Çingene patatesleri kaynatma, fırınlama, ezme ve kavurma gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Yumrular genel amaçlı bir çeşit olarak kabul edilir, ancak çok renkli kabuğun pişirme işlemi boyunca kalmayacağına dikkat etmek önemlidir. Pembe Çingene patatesleri küp küp doğranmış ve körilere, çorbalara, çiğneme tencerelerine ve güveçlere atılabilir, dilimler halinde dilimlenebilir ve balıkla servis edilebilir, kıyılmış ve kızartılabilir veya püre haline getirilip çoban turtasına katlanabilir. Birleşik Krallık'ta rumbledethumps, çeşitli şalgam olan soğanlı ve İsveçli Pembe Çingene patates püresi içeren geleneksel bir yemektir. Bu kremsi yemek genellikle yahniye eşlik eder veya kızarmış yumurta ile servis edildiğinde tam bir öğün haline getirilebilir. Pembe Çingene patatesleri, sosislerle servis edilen patates püresi olan çeşitli patateste ve püre olarak da kullanılabilir. Pembe Çingene patatesleri, bezelye, havuç, Brüksel lahanası, lahana, karalahana, şalgam, kaşar, gravyer ve guda gibi peynirler, elma, sarımsak ve geyik eti, kuzu eti, sığır eti, kümes hayvanları ve domuz eti gibi etlerle iyi bir şekilde eşleşir. Yumrular, serin, kuru ve karanlık bir yerde uygun şekilde saklandığında 1-2 ay saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Gerçek bir İskoç kahvaltısı, İskoçya'da turistleri ziyaret ederek tüketilen en popüler yemeklerden biri haline gelen doyurucu bir yemektir. Malzemeler bölgeye bağlı olarak ülke genelinde değişebilir, ancak yemek tipik olarak birden fazla yemek, meyve suyu ve çay içerir. Kahvaltının ana unsurlarından biri, çörek çörek veya patates çörek olarak da bilinen tattie çörekidir. Bu gözleme benzeri dilimler, hamur yapmak için un, tuz ve tereyağı ile karıştırılmış patates püresi veya haşlanmış patateslerden yapılır ve daha sonra bir ızgarada pişirilir. Tattie çörekler, kullanılan çeşitlerden biri olan Pembe Çingene patatesleri ile favori ve ucuz bir kahvaltı malzemesi haline geldi ve çörekler de çok doyurucu, öğle saatine kadar yiyecek sağlıyor. Tattie çöreklerle birlikte, gerçek bir İskoç kahvaltısı yumurta, domuz pastırması veya sosis, siyah muhallebi, kızarmış ekmek, fasulye ve ızgara domateslerden oluşur.
Coğrafya / Tarih
Pembe Çingene patatesleri, İngiltere merkezli bir şirket olan Cygnet Potato Breeders tarafından yaratıldı. Çeşidin tam olarak ne zaman piyasaya sürüldüğü bilinmemekle birlikte, çeşidin spey ve symfonia patateslerinden yaratıldığına ve 2009 yılında yetiştirici haklarına sahip olduğuna inanılıyordu. Bugün Pembe Çingene patatesleri, İngiltere'de özellikle özel marketler ve yerel pazarlar aracılığıyla bulunmaktadır. . Çeşitlilik, Avrupa genelinde ev bahçesi kullanımı için çevrimiçi tohum kataloglarında da mevcuttur.
