| Mud Creek Çiftliği |
Açıklama / Lezzet
Ponkan mandalina, bir mandalina için büyüktür ve çapı ortalama 7 cm'dir. Gövde ucunda karakteristik bir kısa yakası veya boynu ve düzleştirilmiş bir tabanı vardır. Orta kalınlıkta kabuk açık turuncu renktedir ve belirgin yağ bezleri ile pürüzsüz ila çakıllı bir dokuya sahiptir. Aromatik kabuk, portakal rengi ete gevşek bir şekilde yapışır ve kolay soyulur. Çok az tohumla kolayca parçalanan ve erime kalitesi sunan yumuşak, sulu bir etleri vardır. Ponkan mandalina, düşük asit seviyeleri ile dengelenmiş tatlı bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Ponkan mandalina, sonbaharın sonundan kış ortasına kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Ponkan mandalina, bilinen en eski ve en çok yetiştirilen mandalina çeşitlerinden biridir. Hindistan'da Nagpur suntara ve Filipinler'de Batangas mandalini olarak bilinirler ve genellikle Çin Bal portakalı olarak anılırlar. Ponkan mandalina botanik olarak Citrus reticulata olarak sınıflandırılır ve daha “tropikal” mandalinalardan biri olarak kabul edilir. En iyi sıcak ve nemli koşullarda büyürler.
Besin değeri
Ponkan mandalina, A ve C vitaminleri, B kompleks vitaminleri, potasyum ve folat bakımından yüksektir. İyi bir karbonhidrat, kalsiyum, bakır ve magnezyum kaynağıdırlar ve demir ve E vitamini içerirler. Flavonoidler ve antioksidan faydalar sağlayan karotenoidler lutein ve zeaksantin içerirler.
Başvurular
Ponkan mandalina çiğ, suyu sıkılmış veya pişmiş uygulamalarda kullanılabilir. Yeşil veya meyve salatalarına, salsalara veya çeşnilere ekleyin. Suyu içecekler, turşular veya soslar veya sırlar, lorlar veya tatlılar için kullanın. Ponkan mandalina, güçlü peynirler, acı yeşillikler, nane ve çikolata ile iyi bir uyum sağlar. Domuz eti, kümes hayvanları ve deniz ürünlerini tamamlarlar. Lezzet, unlu mamullerde, tatlılarda, marmelatlarda ve garnitür olarak kullanılabilir. Ponkan mandalinalarını iki haftaya kadar buzdolabında saklayın.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Ponkan mandalina, ilk olarak Çin'deki bir tıbbi misyoner tarafından Amerika Birleşik Devletleri'ne gönderildi. Sonraki fideler yetiştirildi ve Florida, Apopka'dan Robert G. Pitman'a ulaştı. Pitman, çeşitliliği geliştirmek için yıllar harcadı ve sonunda 'yeni' meyvesi için bir patent aldı. 1948'de, Ponkan'ın patentlendiği yıl, Pitman Florida Ponkan Corporation'ı kurdu. Florida'daki en büyük ve en etkili narenciye fidanlıklarından biri haline geldi ve on yıllardır Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Ponkan ağaçları için tek kaynak oldu. Florida'da, Oneco ve Warnurco mandalina olmak üzere iki çeşit yaygın olarak bulunur.
Coğrafya / Tarih
Ponkan mandalinaları, yüzyıllardır güneydeki Kodagu (Coorg) bölgesinde ve kuzey eyaletleri olan Assam ve Sikkim'de ve Nepal'de yetiştirildikleri Hindistan'a özgüdür. Güney Çin ve Tayvan'da iyi biliniyorlardı ve 1805 civarında Avrupa'ya ve 1892'de Amerika Birleşik Devletleri'ne tanıtıldılar. Ponkan mandalina, Brezilya'da da narenciye üretiminin% 41'ini oluşturuyor. Güney Afrika, Avustralya ve İtalya'da büyürken bulunabilirler. Ponkan mandalina ağaçları dönüşümlüdür, bu da meyvelerinin çoğunu iki yılda bir üretme eğiliminde oldukları anlamına gelir. Bu nedenle, ticari kullanım için yaygın olarak yetiştirilmezler. Ponkan mandalina çiftçi pazarlarında veya özel mağazalarda görülebilir.
