Açıklama / Lezzet
Islak sarımsak, kurutulmuş sarımsaktan biraz daha büyüktür ve kalın, uzun bir sapa doğru sivrilen soğanlı bir tabana sahiptir. Ampulün rengi canlı beyazdan beyaz ve mor tonların karışımına kadar değişir ve açık çizgiler ve çizgilerle pürüzsüzdür. Soğan içinde, sert, kâğıt gibi zarlar henüz oluşmamıştır ve birkaç büyük beyaz karanfil sıkıca bir araya toplanmıştır ve yumuşak et gevrek, sulu ve tamamen yenilebilirdir. Sert, soluk yeşil saplar da yenilebilir ve taze soğanı anımsatan taze, yeşil bir tada sahip gevrek ve sulu. Islak sarımsak pürüzsüz ve hafif keskin, kuru sarımsaktan daha az baharatlıdır ve tatlı ve cevizimsi bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Islak sarımsak, ilkbaharda yaz başlarına kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Bitkisel olarak Allium sativum olarak sınıflandırılan ıslak sarımsak, kurutulmuş veya sertleştirilmemiş ve Amaryllidaceae ailesinin üyeleri olan genç, taze soğanlardır. Kuru sarımsak soğanı şekline benzer görünen, ancak boyutu daha büyük olan ve kâğıt, sert kabukları ve zarları eksik olan Yaş sarımsak, genellikle mevsimin ilk mahsulüdür, olgunlaşmamış bir aşamada elle hasat edilir ve yalnızca bir kısa süre. Islak sarımsak, bazı kültürlerde yüzyıllardır kullanılmaktadır, ancak son zamanlarda daha fazla şef ve ev aşçısı gurme, taze tatlar aradıkça popüler taze pazarlar arasında popülerlik artmıştır. Şefler, yumuşak tadı ve yumuşak dokusu nedeniyle Islak sarımsağı tercih eder ve hem ampul hem de saplar çok çeşitli çiğ ve pişmiş uygulamalarda kullanılabilir.
Besin değeri
Yaş sarımsak, B6 ve C vitaminleri, kalsiyum, fosfor, bakır, selenyum ve manganez içerir.
Başvurular
Islak sarımsak, yumuşak eti kuru muadilinden daha yumuşak ve daha az keskin olduğu için çiğ olarak tüketilebilir. Hem sap hem de soğan ince dilimlenebilir ve salatalara karıştırılabilir, çorbaların üzerine serpilebilir, pizzanın üzerine ek olarak kullanılabilir veya sandviçlerde katman haline getirilebilir. Islak sarımsak ayrıca garnitür olarak sotelenebilir, omlet olarak pişirilebilir, kızartılıp kızarmış patates veya fırında patates üzerine yayılabilir, tavada kızartılmış, makarna veya risottoyla karıştırılabilir veya pesto ile harmanlanabilir. Islak sarımsak, turp, ıspanak ve roka, pancar, havuç, brokoli, bezelye, dolmalık biber, mantar, patates, pak choi ve keçi peyniri ile iyi eşleşir. Taze sarımsak, buzdolabında saklandığında yedi güne kadar dayanır ve ayrıca dokuz aya kadar serin, karanlık ve kuru bir yerde asılabilir, kurutulabilir ve saklanabilir. Kurutulduğunda, soğan tam olgunluğa ulaşmadan önce ıslak sarımsak hasat edildiğinden, soğan önemli ölçüde küçülür ve kuru sarımsaktan daha küçük hale gelebilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Avrupa'da, ıslak sarımsak, Fransa'da hafif tadı nedeniyle popülerdir ve yeni patates, yeşil bezelye ve kuşkonmaz kullanılan parlak, ilkbahar yemeklerinde tercih edilen bir bileşendir. Kısa mevsimi nedeniyle özel bir ürün olarak kabul edilen Islak sarımsak, Fransız şefler tarafından büyük beğeni topluyor ve Fransa'daki popüler restoranlarda, kuru sarımsağın keskin baharatları olmadan bahar yemeklerine ince bir tat katmanın benzersiz bir yolu olarak giderek daha popüler hale geldi. Islak sarımsağa ek olarak, füme sarımsak, yemeklerde sarımsak kullanımını çeşitlendirmek için Fransa'da trend bir lezzet haline geldi. Islak sarımsak, hem sapı hem de soğanı yenilebilir olduğu için sıfır atık doğası nedeniyle İngiltere'deki ev bahçıvanları arasında popülerlik kazanmıştır. Hatta bazı bahçıvanlar, sadece taze döneminde hasat etmek için bahçelerine küçük bir sarımsak parçası ekmeyi bile seçerler.
Coğrafya / Tarih
Sarımsak, altı bin yıl öncesine dayanan kayıtları ile Orta Asya'ya özgüdür ve çok eski zamanlardan beri yetiştirilmektedir. Ampuller daha sonra haçlı seferleri yoluyla Avrupa'ya ve Fransız, Portekiz ve İspanyol kaşifler aracılığıyla Amerika'ya yayıldı. Islak sarımsak veya birçok farklı çeşidin genç soğanları da yüzlerce yıldır kullanılmaktadır ve ticari çiftlikler, arka bahçelerde ve Kuzey, Orta ve Güney Amerika, Avrupa, Asya ve Afrika'daki çiftçi pazarlarında bulunabilir. ve Avustralya.
Tarif Fikirleri
Islak Sarımsak içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Tüm Yediğim | Islak Sarımsaklı Pizza Ekmeği ve Kaplan Domates Salatası |
Son Paylaşılanlar
Birisi Special Produce uygulamasını kullanarak Wet Garlic paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
çilek mevsimi ne zaman
 Leucadia çiftçi pazarı İlahi Hasat Çiftliği 661-525-2870 YakınEncinitas, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 654 gün önce 26.05.2019 |
