Beyaz Hodan Çiçekler Bilgileri, Tarifler ve Gerçekler

Coleman Aile Çiftlikleri

Açıklama / Lezzet

Beyaz Hodan çiçekleri, ince beyaz tüylerle kaplı içi boş gövdeler üzerinde büyür. Küçük çiçekler, beş adet fildişi beyaz renkli taç yapraklarıyla yıldız şeklindedir. Çiçeğin ortasından bir koni şekli oluşturan siyahımsı kahverengi anterler çıkıntı yapar. Hem çiçek hem de yapraklar taze olduğunda çiğ istiridyelere şaşırtıcı derecede benzer bir tada sahip hafif bir bitkisel salatalık aroması sunar. Dokuları biraz çiğnenebilir ve etlidir.

Sezonlar / Kullanılabilirlik

Beyaz Hodan çiçekleri ilkbahar ve yaz aylarında bulunur.

Güncel Gerçekler

Hodan, botanik olarak Borago officinalis olarak sınıflandırılır ve genellikle Yıldız Çiçeği, Arı Bitkisi veya Arı Ekmeği olarak bilinir. Hem beyaz hem de mor çeşitlerin hem tıbbi hem de mutfak dünyasında zengin bir geçmişi vardır. Çiçekler genellikle unlu mamuller için garnitür olarak veya tatlandırılmış şurupları tatlandırmak için kullanılır. Yapraklar da yenilebilir ve özellikle İtalya'da genellikle garnitür sebze olarak servis edilir.

Besin değeri

Hodan, gamma linolenik asit dahil olmak üzere çok yüksek seviyelerde esansiyel yağ asitlerinin yanı sıra kalsiyum, demir, potasyum, çinko, B ve C Vitaminleri ve beta karoten içerir.

Başvurular

Hodan çiçekleri meyve ve yeşil salatalara eklenebilir veya kek, soğuk çorba, dondurma ve hassas hamur işlerinde yenilebilir garnitür olarak kullanılabilir. Turşu yaparken salamura eklemeyi deneyin. Ferahlatıcı lezzetleri hafif yaz içeceklerini tamamlar. Hafif renkli kokteyllere renkli bir pop eklemek için limonata, beyaz şarap sangria ve spritzers'a bütün çiçekleri ekleyin veya çiçekleri buz küplerinde dondurun. Beyaz Hodan çiçekleri dereotu, kişniş, frenk maydanozu, maydanoz, nane, tarhun, limon, istiridye, yoğurt, sirke ve beyaz peynir iltifat eder.

Etnik / Kültürel Bilgiler

1597'de şifalı bitki uzmanı John Gerard, 'Ben, hodan, her zaman cesaret getirir' diye yazdı. Eski zamanlarda, Hodan tüketiminin cesaret ve mutluluk aşıladığına inanılıyordu. Savaşa girmeden önce Borage şarabına düşkün Kelt savaşçılarına cesaretlerini artırmak için, haçlı seferleri öncesinde ortaçağ şövalyelerine sık sık Borage çiçeklerinden yapılmış bir içki verilirdi ve Borage çiçeklerinin bazen gizlice erkeklerin içeceklerine eklendiği söylenir. erkek taliplerini evlenme teklif etmeleri için cesaretlendirmeyi ümit eden kadınlar tarafından.

Coğrafya / Tarih

Kuzey Afrika ve Avrasya'ya özgü olan Borage çiçeği, tam güneş veya kısmi gölge koşullarını tercih eder ve düşük toprak kalitesine sahip bölgelerde bile gelişebilir. Hodan çiçekleri hem tıbbi hem de mutfak özellikleri nedeniyle yüzyıllardır kullanılmaktadır.