| Yiyecek Buzz: Mantar Tarihi | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Portobellini mantarları orta büyüklüktedir ve kapakları ortalama 5-7 santimetre çapındadır ve kalın bir gövdeye bağlanmıştır. Portabella mantarından biraz daha küçük, ancak bir crimini'den daha büyük olan koyu kahverengi kapaklar pürüzsüz, sıkı ve kalındır. Başlığın altında koyu renkli, açıkta, etli solungaçlar vardır, ancak bazıları olgunluğa bağlı olarak hala pamuk benzeri zar veya örtü ile kaplanmış olabilir. Peçe yırtıldığında, gövdenin etrafında küçük beyaz bir halka kalacaktır ve gövde beyaz, yoğun, lifli ve hafifçe kopuktur. Portobellini mantarları pişirildiğinde çiğnenir ve et benzeri kıvamda yumuşar ve hafif, cevizimsi ve topraksı bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Portobellini mantarları yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Agaricus bisporus olarak sınıflandırılan Portobellini mantarları, Agaricaceae familyasına ait yaygın bir çeşittir. Bebek Bella mantarları ve Mini Portobellos olarak da bilinen Portobellini mantarları, beyaz düğmeli mantarın daha olgun aşamasıdır ve crimini mantarının boyut ve yaş olarak bir adım daha aşağıda olmasıyla, portabella mantarının biraz olgunlaşmamış halidir. Bu mantarlar hem vahşi doğada bulunur hem de büyük ölçekte yetiştirilir, tek fark sadece yaş ve büyüklüktür. Portobellini mantarları, küçük boyutları ve zengin dünyevi lezzetleri nedeniyle ev şefleri tarafından tercih edilir ve birçok farklı küresel mutfaktaki mutfak uygulamalarında son derece çok yönlüdür.
Besin değeri
Portobellini mantarları D vitamini, lif, niasin, bakır, selenyum ve fosfor içerir.
Başvurular
Portobellini mantarları en çok soteleme, kaynatma, ızgara, ızgara ve fırınlama gibi pişmiş uygulamalar için uygundur. Pişirmeden önce mantarlar nemli bir kağıt havluyla silinmeli, hafifçe durulanmalı ve kurulamalı veya temizlenmek için fırçalanmalıdır. Hem saplar hem de kapaklar kullanılabilir ve ekmek kırıntıları, peynir ve sosis ile doldurulabilir ve doyurucu bir meze veya garnitür olarak pişirilebilir, mantar sürgüleri için ızgara yapılabilir veya ek protein için doğranmış ve kıyma ile karıştırılabilir. Ayrıca dilimlenip salatalara, çorbalara, güveçlere, makarnalara, pirinç yemeklerine, fajita için ızgaraya veya makarna ve peynir olarak pişirilebilir. Portobellini mantarı teriyaki sos, krema bazlı soslar, pesto, kümes hayvanları, dana eti, domuz eti, yengeç, avokado, domates, kırmızı biber, brokoli, ıspanak, yeşil yapraklı sebzeler, tereyağlı fasulye, yeşil soğan, pırasa, sarımsak, kefalotyri peyniri ile iyi eşleşir. mavi peynir, beyaz peynir, pirinç ve erişte. Buzdolabında kese kağıdı içinde saklandıklarında bir haftaya kadar dayanırlar.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Tarih boyunca, Agaricus bisporus'un versiyonları birçok farklı antik kültürde kullanılmıştır. Mısır'da, mantarların tüketiciye özel güçler veya sonsuz yaşam verdiğine inanan Mısırlılar tarafından saygı görüyorlardı. Roma'da genellikle “Tanrıların yemeği” veya cibus diorum olarak sınıflandırılırlardı ve Rus ve Meksika folklorunda mantarlar insanlara insanüstü güç verirdi. Kültürel folklorun yanı sıra mantarlar, emziren anneler için vücudun enerjisini düzenlemeye ve süt üretimini artırmaya yardımcı olmak için geleneksel Çin tıbbında kullanılmıştır.
Coğrafya / Tarih
Portobellini mantarları eski çağlardan beri vahşi bir şekilde büyüyor ve Agaricus bisporus çeşitleri ilk olarak 17. yüzyılda Avrupa'da yetiştirildi. Günümüzde Portobellini mantarları esas olarak yetiştirilmektedir ve Kuzey Amerika, Güney Amerika, Avrupa, Asya, Afrika ve Avustralya'daki süpermarketlerde, çiftçi pazarlarında ve özel marketlerde yaygın olarak bulunmaktadır.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Ye Ye (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Bitki ve Deniz | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Greyfurt Izgara | Solana Plajı CA | 858-792-9090 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA | 619-260-8500 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Shorehouse Mutfak Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Köy Şarabı | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Eve-Creations Sağlık | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Pasifik Kıyısı Ruhları | Oceanside CA | 925-381-5392 |
Tarif Fikirleri
Portobellini Mantarlarını içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Kalabalık mutfak | Portobello Mantar Panini | |
| Sarımsak Önemlidir | Lahana ve Mantar Dolgulu Pierogi | |
| İrmik ve Çam kozalakları | Prosciutto ile Kolay Tavuk Marsala |
Son Paylaşılanlar
Kullanıcılar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Portobellini Mantarlarını paylaştılar: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Kalivis SA Atina Merkez Pazarı L-27 YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 20 gün önce 18.02.2021 Paylaşımcının yorumları: Portobello mantarı  Kalivis SA Atina Merkez Pazarı L-27 YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 202 gün önce, 8/20/20 Paylaşımcının yorumları: Portobello mantarları  Kalivis SA Atina Merkez Pazarı L-27 YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 286 gün önce 28.05.2020 Paylaşımcının yorumları: Portobello mantarları  Kalivis SA Atina Merkez Pazarı L-27 YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 328 gün önce 16.04.2020 Paylaşımcının yorumları: Portobello mantarları  Atina Merkez Pazarı Yunanistan 🇬🇷 Doğanın Tazeliği Atina merkez pazarı Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 412 gün önce 23.01.2020 Paylaşımcının yorumları: Portobello mantarları |
