Açıklama / Lezzet
Cholla kaktüsü, dikenlerle kaplı dallanan silindirik segmentlerle 3 metre yüksekliğe ulaşabilir. Ailesindeki diğer bitkilerden farklı olarak, Cholla’nın dikenleri, kaktüse karakteristik tüylü görünümünü veren kağıt gibi bir dış kılıfla kaplanmıştır. Cholla kaktüsünün yumuşak, başparmak büyüklüğündeki tomurcukları, her baharda çiçek açan bitkinin taze büyümesidir. Tam çiçekler açılmaya başladığında, uçlarında kırmızımsı-mor bir ipucu ortaya çıkararak hasada hazırlar. Cholla tomurcuklarının iç yumuşak eti, kuşkonmaz veya enginar gibi yeşil bir bitkisel tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Cholla tomurcukları erken ilkbaharda gelişir.
Güncel Gerçekler
Cactaceae familyasında, bu çeşitli bitkinin tanımlanmasını karmaşık hale getiren, genellikle melezleşen yaklaşık yirmi Opuntia veya ortak Cholla türü vardır. Tüm Cholla kaktüs türlerinin yenilebilir tomurcukları toplanabilir ve benzer şekilde hazırlanabilir. Bu türler arasında Snake, Coast, Buckthorn, Staghorn ve Pencil Cholla bulunur.
Besin değeri
Cholla tomurcukları, sadece iki yemek kaşığı içinde bir bardak sütten fazlasını sunan mükemmel bir kalsiyum kaynağıdır. Emziren anneler ve osteoperoz riski taşıyan kişiler tarafından yaygın olarak tüketilen çözünür lifleri ve pektin ayrıca diyabetten etkilenenlerde kan şekeri düzeylerini düzenlemeye yardımcı olur.
Başvurular
Cholla tomurcukları taze olarak yenebilir, ancak tipik olarak uzun süreli saklama için kurutulur ve daha sonra yeniden oluşturulur. Tomurcuklar önce ya elle ya da için için için yanan ateş çukurunda yakılarak çıkarılmalıdır. Marine edilmiş Cholla tomurcukları meze tabakları tamamlar ve vejeteryan yemeklerine ve güveçlere zenginlik katar. Keskin suyu, keskin içecekler, şuruplar ve jöleler yapar. Ayrıca dekapajı çok iyi yapıyorlar.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Sonoran Çölü'nün O'odham halkı hala her bahar yabani Cholla tomurcuklarını hasat ediyor. Selefleri olan Hohokam da Cholla tomurcukları tarafından sürdürülen bir diyete sahipti. Ölü Cholla kaktüsü, arkasında genellikle bastonlara, hediyelik eşyalara ve diğer sanat eserlerine dönüştürülen güzel desenli 'iskeletler' bırakır.
Coğrafya / Tarih
Cholla kaktüsü, Güneybatı Amerika'nın iyi drene edilmiş kayalık topraklarında bulunur. Bazı türler daha soğuk yüksek çöl sıcaklıklarına adapte olurken, en iyi yenilebilir Cholla tomurcukları, düşük bitki çöl topluluklarının daha sıcak iklimlerinde büyür.
Tarif Fikirleri
Cholla Cactus Tomurcukları içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
