| Food Buzz: Armut Tarihi | Dinle |
| Yemek Masalı: Armut | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Corella armutları küçük ila orta büyüklüktedir ve dikdörtgenden çömelmeye kadar değişen şekillerde düzensizdir ve geniş bir tabanı daha küçük, yuvarlak bir boyuna doğru daralır. Pürüzsüz cilt, biraz kırmızı kızarıklık ve belirgin merceksi yeşil ve sarı tonların bir karışımına sahiptir. Fildişi-soluk beyaz et kremsi, nemli ve gevrektir, koyu kahverengi bir gövdeye bağlanan merkezi bir çekirdeğin içinde birkaç küçük siyah-kahverengi tohum kaplar. Corella armutları sert ve gevrek olduğunda tüketilebilir veya tamamen olgunlaşıp yumuşak ve kremsi olduğunda tüketilebilir. Taze, yeşil kokulu aromatiktirler ve çok suludurlar ve tatlı, yumuşak bir tada sahiptirler.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Corella armutları ilkbahardan sonbahara kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Pyrus communis olarak sınıflandırılan Corella armutları, 5 metre yüksekliğe kadar ulaşabilen ağaçlarda yetişen ve şeftali ve elma ile birlikte Rosaceae ailesinin üyesi olan bir Avustralya çeşididir. Corella armutları, renkli etleri ve kremsi kıvamları nedeniyle tercih edilir ve hem taze hem de pişmiş uygulamalarda kullanılabilir. Armut, tarıma elverişli bir iklime sahip olan Avustralya'da yetiştirilip yenen popüler bir meyvedir ve ülkede yılda yaklaşık 130.000 metrik ton armut yetiştirilmektedir. 2014'te Avustralya, mevcut benzersiz armut çeşitlerini sergilemek ve bu türlere farkındalık getirmek için Avustralya'nın ilk armut ayını da kutladı.
Besin değeri
Corella armutları C vitamini, lif ve potasyum içerir. Ayrıca, armutta diğer meyvelerin çoğundan daha fazla bulunan, özellikle tatlı bir doğal şeker formu olan levuloz içerirler.
Başvurular
Corella armutları, haşlama ve perdahlama gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Corella armutları, hafif olgunlaşmamış ve gevrek olduklarında veya olgunlaştıklarında ve çok daha yumuşak olduklarında tüketilebilir. Olgunluğu kontrol etmek için, armutun boynundaki eti nazikçe itin. Olgunlaşmışsa biraz verir ve tüketilme zamanının geldiğini gösterir. Corella armutları genellikle salatalarda dilimlenir, hafif bir şurup içinde baharatlar ve aromatikler ile haşlanır, domuz pirzolası ve hardalla pişirilir veya vanilya ve tarçın kompostosu ile bir tartta pişirilir. Corella armut, füme tavuk, domuz pirzolası ve jambon, bebek ıspanak, frenk soğanı, sarımsak, soğan, parmesan peyniri, ceviz, gevrek ekmek, balzamik sirke, rezene, çam fıstığı, portakal, vanilya, akçaağaç şurubu, tarçın, safran gibi etleri iltifat eder. , zencefil, narenciye kabuğu rendesi, limon otu, ıhlamur yaprağı, bütün yıldız anason, kakule, espresso, şiraz ve yoğurt. Oda sıcaklığında saklandığında 1-2 hafta veya buzdolabında saklandığında birkaç hafta saklanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Corella armutları, parlak ve renkli tüyleri ile tanınan yerli bir kuş olan Avustralya korella papağanının adını alır ve bu armutlar, yeşil kabuk üzerinde gelişen pembe allıklarıyla adlandırılır.
Coğrafya / Tarih
İlk Corella armutları, 19. yüzyılın sonlarında Alman yerleşimciler tarafından güney Avustralya'daki Barossa Vadisi'nde yetiştirildi. Bugün ağırlıklı olarak Avustralya'da yetiştiriliyorlar ve ayrıca Asya ve Avrupa'da çiftçi pazarlarında ve özel marketlerde bulunabilirler.
Tarif Fikirleri
Corella Pears içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| SBS Avustralya | Kavrulmuş Domuz Pirzola, Baby Corella Armut ve Hardal | |
| Yaşam Tarzı Yiyecek | Karamelize Armut Çörekler |
