| Kong Thao | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Crowder bombardımanı çekirdekleri, taze olduğunda parlak yeşil bir kabuğa sahip olan ve daha sonra kurutulduğunda pembe ve gül tonuna dönüşen bir yadigarı baklagil çeşididir. Bölmelerin uzunluğu sekiz ila on inç arasında değişir ve on iki ila on sekiz küçük küresel kahverengi fasulye içerir. Bu fasulye, bezelye ile ilgili olmamasına rağmen 'Crowder bezelye' olarak anılır. Crowder bezelye, nişastalı bir doku ve kıvamda siyah gözlü bezelyeyi anımsatan bir lezzet sunar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Taze Crowder bombardımanı çekirdekleri yaz sonu ve sonbahar başında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Crowder bombardımanı çekirdekleri veya Crowder bezelye, botanik olarak Vigna unguiculata'nın bir parçası olarak bilinen bir tür börülce veya tarla bezelyesidir. Börülce, börülce ve güney bezelye gibi çeşitleri içerir. Crowder bezelye çeşidi, adını bezelyenin kabuğuna yığılma eğiliminden almıştır. Çekirdekler, taze bir bezelye olarak olgunlaşmadıklarında, kabuklu bir fasulye olarak olgunlaştıklarında veya kurutulmuş veya işlenmiş formlarında tam olarak kullanılabilirler. Taze Crowder fasulyesi dağıtımı, sezonda çiftçi pazarları, CSA'lar ve yol kenarındaki çiftliklerle sınırlıdır. Kurutulmuş veya konserve fasulye, yıl boyunca işlenmiş fasulye olarak veya çorba ve fasulye karışımlarında katma değerli bir bileşen olarak satılabilir. Sebze mahsulü olarak kullanılmasının yanı sıra, Crowder fasulyesi bir örtü mahsulü olarak, hayvancılık yemi için ve nitrojen sabitleme kabiliyeti için kullanılır.
Besin değeri
Crowder fasulyesi, protein bakımından yüksek ve amino asitler, lizin ve triptofan içeren yenilebilir bezelye veya fasulyeleri için yetiştirilir.
Başvurular
Crowder fasulyesi, taze bir kabuk çekirdeği olarak kullanılabilir veya kurutulabilir, dondurulabilir veya konserve edilebilir ve ileride kullanılmak üzere saklanabilir. Crowder fasulyesi en çok Amerikan güneyinden nefis yemeklerde ve tariflerde bulunur. Çekirdekler hızlı bir şekilde pişirilebilir, otuz dakika veya çatal yumuşayana kadar kaynatılabilir veya et suyunun daha zengin bir tada sahip olması için saatlerce yavaş pişirilebilir. Crowder fasulyesi geleneksel olarak bir et suyunda pastırma, jambon veya tuzlu domuz eti ile birlikte pişirilir. Et suyuna daha kalın bir kıvam vermek için bamya eklenebilir. Çekirdekler, pişirildikleri şeyin lezzet profilini üstlenirler. Crowder fasulyesi, soğan, domates, mısır, sarımsak, adaçayı kekik ve maydanoz gibi taze otlar, bamya, pul biber ve domuz eti ile iyi uyum sağlar. Crowder fasulyesi, satın alındıktan sonraki birkaç gün içinde buzdolabında saklanmalı ve kabukları kapatılmalıdır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Tarla bezelyesi terimi, nesiller boyunca mısır ve pirincin yetiştirildiği tarlalarda toprağı zenginleştiren doğal nitrojen üretme yetenekleri nedeniyle yetiştirildikleri Amerikan güneyine dayanır. Bezelye ayrıca yoksul nüfus ve çiftlik hayvanları için değerli besin sağladı. Başlangıçta, yalnızca fakir bir adamın yemeği olarak görülüyorlardı, öyle ki pek çok tarihçi bezelyelerin yoksulluk üzerinde büyüdüğünü iddia ediyor. Zamanla güney mutfaklarında temel bir sebze proteini haline gelecek ve sonunda şefler arasında tercih edilecek ve kaliteli yemek dünyasında popülerlik kazanacaklardı.
Coğrafya / Tarih
Crowder bombardımanı çekirdekleri, Amerika Birleşik Devletleri'nin güneyinde yaygın olan çeşitli börülce veya tarla bezelyesidir. Crowder gibi tarla bezelyeleri, üç yüz yıldan fazla bir süredir güneyde yetişmektedir. Çekirdekler, erken sömürge dönemlerinde Afrika'dan Amerika Birleşik Devletleri'nin güneyine gitmiş ve güneyin sıcak ve kuru iklimine uyum sağlama yeteneklerinin bir sonucu olarak hızla tercih edilen bir ürün olarak kabul edilmiştir. Crowder gibi börülcelerin Batı Afrika'ya özgü olduğuna ve yaklaşık altı bin yıl öncesine dayandığına ve darı ve sorgumla aynı zamanlarda evcilleştirildiğine inanılıyor. Bugün fasulyeler Afrika, Asya ve Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilmektedir. Crowder fasulyesi, kumlu ve kuru dahil olmak üzere çeşitli toprak koşullarında iyi gelişir ancak dona tolerans göstermez ve ılık ve güneşli bir iklimi tercih eder.
Tarif Fikirleri
Crowder Shelling Beans içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| SimplyFreshFare | Taze Crowder Bezelye Succotash | |
| Lezzetli Trix | Taze Tarla Bezelye ve Fesleğen, Taze Soğan ve Sarımsaklı Tarhun Soslu Mısır | |
| Bir Vejetaryen Girişim | Taze Crowder Bezelye |
