Açıklama / Lezzet
Kırmızı ogo deniz yosunu tazeyken parlak kırmızı rengini korur, pişirildiğinde koyu yeşil renge döner. Bu deniz yosunu, çıtır bir dokusu ile güzel bir tuzlu okyanus tadı sunar. Deniz yosunu potasyum, demir, mineraller ve kalsiyum bakımından yüksektir.
Güncel Gerçekler
Kırmızı ogo yosunu insan tüketimi için güvenli olmasına rağmen, öncelikle akvaryum balıkları yemlerinde kullanılır.
Besin değeri
Düşük kalorili, bir kilo kırmızı ogo yosunu yaklaşık 45 kalori içerir. Muzdan üç kat daha fazla potasyum sağlayan kırmızı ogo yosunu, iyi bir iz mineral kaynağıdır. Çalışmalar, kırmızı ogo deniz yosununun stres ve yorgunluğa karşı direnci artırmaya yardımcı olduğunu gösteriyor. Çoğunlukla tüm deniz sebzeleri demir, çeşitli mineraller, kalsiyum ve potasyum açısından zengindir.
Başvurular
Mükemmel marine edilir ve salatalara eklenir veya deniz mahsulleri mezeleri için dekoratif garnitür olarak kullanılır. Tatlı salamura sebzelere ekleyin. Alışılmadık bir salata için, bir karıştırma kabında az miktarda acı biber yağı, susam yağı ve soya sosunu karıştırın. Miktarları istenen zevke göre ayarlayın. Doğranmış taze kırmızı ogo ekleyin ve hafifçe fırlatın. İsterseniz kırmızı pul biber serpin. Garnitür, salata veya meze olarak servis yapın. Çıtır çıtır dokuyu korumak için, ogo'nun tuzlu kişiliğinin çoğunu ortadan kaldırmak için kullanmadan hemen önce soğuk tatlı suyla durulayın. On saniye kaynar suya daldırmak da tuzluluğu azaltır ve rengi parlaklaştırır, ancak gevrek doku azalır. Asitleme uygulamaları için kaynar su tavsiye edilir. Saklamak için beş güne kadar karanlık bir alanda kapalı tutun. Su raf ömrünü ve besinsel faydalarını azaltacağından tatlı suda saklamayın. Yalnızca kullanmadan hemen önce durulayın veya hazırlayın.
Coğrafya / Tarih
Bu çok trend olan deniz sebzesi, özellikle kaliteli restoranlarda büyük bir sıçrama yapıyor. Şefler, denizcilik sunumunu takdir ediyor ve akşam yemekleri eşsiz okyanus lezzetini seviyor. Hawaii'deki daha büyük kırmızı deniz yosunlarından biri olan ve uzunluğu altmış santimetreye kadar uzayabilen ogo'nun, popüler bir Hawaii yemeği olan dürtmede kullanıldığı Hawai Adaları'ndan kaynaklanmadığına inanılıyor. Limu ve long ogo olarak da bilinen ve Gracilaria parvispora türü olarak da bilinen ogo, rüzgarın çok az olduğu ve suların sakin olduğu yerlerde en iyi sonucu verir. Yenilebilir kırmızı algler, gıda olarak ve jel yapımında ekonomik açıdan önemlidir. Kırmızı alglerin kapsamlı üretimi ve doğal hasadı dünya çapında birçok bölgede gerçekleşmektedir. Su kültürü yapılan ogo, yerel olarak Carlsbad, California'da yetiştirilmektedir.
