Açıklama / Lezzet
Rokato şili biberleri genellikle soğanlı, ovalden armut şekline sahiptir ve ortalama 5 ila 7 santimetre çapındadır, ancak yetiştirildiği ortama bağlı olarak boyut ve şekil açısından büyük ölçüde değişebilir. Biber çok benzer görünür ve bazen küçük dolmalık biberler, roma domatesleri veya küçük elmalarla karıştırılabilir. Cilt pürüzsüz, gergin ve parlaktır, olgunlaştığında yeşilden koyu kırmızıya doğru olgunlaşır. Yüzeyin altında, et kalın, gevrek, sulu ve soluk kırmızıdır ve birçok küçük, yuvarlak ve yassı siyah tohumla dolu bir merkezi boşluğu çevrelemektedir. Rocoto Şili biberleri başlangıçta tatlı ve meyvemsi, çimenli bir tada ve ardından orta ila sıcak bir baharat seviyesine sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Rokato şili biberleri yaz sonunda sonbahara kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Capsicum pubescens olarak sınıflandırılan Rocoto chile biberleri, Solanaceae veya itüzümü ailesine ait nadir bir çeşittir. Locoto biberleri, Rocote biberleri, Manzano biberleri ve Caballo biberleri olarak da bilinen Rocoto acı biberleri Güney Amerika'ya özgüdür ve And Dağları'nın yüksek kesimlerinde yetiştirilir. Rokato şili biberleri, günümüzde hala yetiştirilen en eski biber çeşitlerinden biri olarak kabul edilir ve turuncu, sarı ve kırmızı gibi çeşitli renklerde bulunabilir ve kırmızı, pazarlarda bulunan en popüler renktir. Biberlerin, Scoville ölçeğine göre 30.000-100.000 SHU arasında değişen orta ila sıcak bir baharat seviyesi vardır ve en sıcak biber bir habanero'ya benzer bir ısıyı paylaşır. Büyümesi için ılık sıcaklıklar gerektiren diğer biber çeşitlerinin aksine, Rocoto Şili biberleri ılıman ve daha soğuk iklimlerde gelişir ve bu da Meksika ve Güney Amerika'daki dağlık bölgelerin dışında yetiştirmeyi biraz zorlaştırır. Bu tür, aroması ve müstehcenliğinin yanı sıra karakteristik siyah tohumlarıyla da bilinir. Rocoto Şili biberleri Peru mutfağının temel bir biberidir ve ülke genelinde hem çiğ hem de pişmiş müstahzarlarda, özellikle soslarda ve salsalarda kullanılmaktadır.
Besin değeri
Rocoto Şili biberleri, kolajen oluşturmaya ve bağışıklık sistemini korumaya yardımcı olabilecek antioksidanlar olan mükemmel bir kalsiyum, potasyum, folik asit ve A, C ve E vitaminleri kaynağıdır. Biber ayrıca, beyni baharat veya ısı hissetmesi için tetikleyen ve anti-inflamatuar özelliklere sahip olduğu gösterilen kimyasal bir bileşik olan kapsaisin içerir.
Başvurular
Rokato acı biberleri, kavurma, ızgara ve fırınlama gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Biberleri doğranmış ve salatalara atılabilir, dilimlenebilir ve sandviç ve burgerlerin yanında servis edilebilir, salsa olarak doğranabilir veya sıcak soslarla harmanlanabilir. Kapsaisin yağının ciltte oyalanarak gözleri ve burnu tahriş edebileceğini unutmamak önemlidir, bu nedenle biberleri tutarken eldiven giymeniz önerilir. Rokato biberleri ayrıca baharat eklemek için kullanılır ve çorbalara, güveçlere ve acı biberlere atılabilir, doğranmış ve tacolar için ızgara ete karıştırılabilir veya pizza üzerine eklenebilir. Pişirilmiş tatlandırıcı uygulamaların yanı sıra, tatlı, keskin ve hafif ekşi bir tat oluşturmak için Rocoto acı biber turşusu yapılır. Rokato şili biberi soğan, sarımsak, domates, patates, cotija, jack ve Oaxaca gibi peynirler, sığır eti, domuz eti, balık ve kümes hayvanları gibi etler, yumurta, zeytin, Meksika kekik, kişniş, maydanoz gibi otlar, kişniş, avokado ve limon. Taze biberler buzdolabında plastik poşet içerisinde bütün olarak ve yıkanmadan saklandığında bir hafta kadar saklanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Peru'da, Rocoto Şili biberleri, günlük mutfak hazırlıklarında kullanılmak üzere büyük, renkli yığınlar halinde istiflenmiş yerel pazarlarda yaygın olarak bulunur. Rocoto rellenos olarak bilinen en popüler müstahzarlardan biri, geleneksel olarak doğranmış etler ve peynirlerle doldurulmuş biberlerdir. Biberin kalın duvarları sulu, baharatlı ve yoğun bir yemek oluşturur ve patates, yer fıstığı, queso fresk, siyah zeytin, kuru üzüm, yumurta ve sığır eti, kümes hayvanları veya balık gibi etler gibi malzemeler genellikle doğranır ve doldurulur. biberin boşluğu. Rocoto chile biberleri de popüler olarak en çok bilinen Huacatay acı sosu olan soslara karıştırılır ve Peru restoranlarında özellikle kavrulmuş tavuk, sandviç ve patates graten üzerine kaşık yemek için sofra çeşnisi olarak kullanılır. Biber etinin ötesinde, bazı Perulular siyah tohumları karabiber benzeri bir baharat olarak kullanırlar. Tohumlar kurutulur, toz haline getirilir ve baharatlı bir tekme içerdiklerinden idareli kullanılır.
Coğrafya / Tarih
Rocoto Şili biberleri, Şili, Peru ve Arjantin'de bulunan And Dağları dağlık bölgelerinin eski uygarlıklarına kadar uzanmaktadır ve en az 5.000 yıldır ekilmektedir. Bugün Rocoto acı biberleri esas olarak Güney Amerika'da yetiştirilmekte ve Guerrero, Queretaro ve Chiapas bölgeleri de dahil olmak üzere Orta Amerika ve Meksika'nın yüksek rakımlı bölgelerinde yetiştirilmektedir. Biber ayrıca Güney Kaliforniya'daki özel pazarlarda da bulunur.
Tarif Fikirleri
Rocoto Chile Peppers içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Rocoto Chile Peppers'ı paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Carulla Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ YakınMedellin, Antioquia, Kolombiya Yaklaşık 377 gün önce 27.02.2020 Paylaşımcının yorumları: Taze Rokoto biberleri Güney Amerika'da yaygın olarak bulunur ..  Metro Süpermarket Metro Süpermarket Schell Caddesi 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe YakınSantiago de Surco, Cuzco, Peru Yaklaşık 649 gün önce 31.05.2019 Paylaşımcının yorumları: Peru'daki en taze rokoto biberleri  Surquillo'nun 1 Numaralı Pazar Çiçek Sebze Satıcısı PTO43 YakınSantiago de Surco, Cuzco, Peru Yaklaşık 651 gün önce, 5/29/19 Paylaşımcının yorumları: Taze Rokoto biberleri! |
