Açıklama / Lezzet
Ayçiçekleri 5 metre yüksekliğe ulaşabilir. Altın sarısından kırmızımsı kahverengiye kadar değişen renklerde geniş kıllı yaprakları ve yaprakları olan kaba sapları vardır. Her Ayçiçeği başı, sonunda tohumlara dönüşecek olan binlerce ayrı çiçekten oluşur. Yenilebilir yaprakları çiğnenebilir bir dokuya ve narenciye özünü anımsatan hafif acı ile yeşil bir bitkisel tada sahiptir. Olgun Ayçiçeklerinin kalbi, kahverengi merkezin kazınması ve lifli yeşil yaprakların arkadan ve çevreden ayrılmasıyla açığa çıkabilir. Temizlendikten sonra, kafa hem görünüm hem de lezzet açısından enginar kalbine benzer. Etli bir dokuya ve aynı tuzlu tatlara sahipler, ancak tatlı ve çatlakları tamamlıyorlar. Ayçiçeklerinin açılmamış genç tomurcukları da hasat edilebilir ve basitçe buharda pişirilebilir. Onlar da enginarın tadı ama olgun yürekten daha az içkin acılıkları var.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Ayçiçekleri yaz mevsiminden sonbahara kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Bilimsel olarak Helianthus annuus olarak bilinen Ayçiçekleri, Asteraceae familyasında bir yıllıktır. Fototropik olan benzersiz bir bitki grubundandırlar, yani fiziksel olarak güneşin yönünü takip edebilirler, böylece ışığa maruz kalmayı optimize eder ve fotosentezi arttırırlar. Aslında isimleri Yunanca güneş anlamına gelen 'helios' kelimesinden türemiştir. Ayçiçeği bitkisi tohumdan daha fazlasını sağlar; yapraklar, yağlar, filizler, tomurcuklar, kalpler ve taçyapraklar dahil olmak üzere yenilebilir parçalardan oluşan bir bolluktur.
Başvurular
Yaprakları genellikle tabaklara renk katmak için kullanılır, ancak bir bileşen olarak da kullanılabilir. Oldukça acılıkları vardır ve denge için tatlı veya yağlı bir element gerektirirler. Tuzlu uygulamalarda zengin peynirler ve yağlı etlerle veya tatlılarda jöle, reçel, kek veya kurabiye olarak eşleştirin. Yaprakları, ekmek, kek ve hatta pesto tariflerinde doğal yağlı tohumlarla birleştirin. Ayçiçeği kalbi enginar kalbi gibi hazırlanabilir ve buğulama, fırınlama, soteleme ve marine etmeye iyi gelir. Lezzet afiniteleri arasında sarımsak, soğan, limon, zeytinyağı, defne yaprağı, kekik, parmesan peyniri, ricotta, hamsi ve mayonez bulunur.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Ayçiçekleri, Iroquois yaratılış mitinde yer alır ve Hopi dininde bol hasatın bir işaretidir. Taç yapraklarından çıkarılan bir boya, törenlerde sepetlerini süslemek ve ciltlerini boyamak için kullanıldı.
Coğrafya / Tarih
Ayçiçekleri Kuzey Amerika'ya özgüdür. MÖ 1000 civarında Amerika Birleşik Devletleri'nin batısındaki yerli kabileler tarafından evcilleştirildiler ve yüzyıllar sonra İspanyollar tarafından Avrupa'ya getirildiler. Bugün Kuzey ve Güney Ameirca, orta Afrika ve Rusya'da yarı kurak iklimlerde yetiştiriliyorlar. Ayçiçekleri, gevşek, iyi drene olan toprağın derin yataklarını oluşturmak için önemli ölçüde sulama gerektirir.
Tarif Fikirleri
Ayçiçekleri içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Mutlak Ambrosia | Ayçiçeği Pesto | |
| Curiosita Ellya | Havuçlu Ayçiçekleri Sandviç Kurabiye |
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Ayçiçeklerini paylaştılar: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Santa Monica Çiftçi Pazarı Yakın McGrath Family FarmsSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 168 gün önce 23.09.2020  Hollywood Çiftçi Pazarı Paul Thurston - McGrath Aile Çiftliği 1012 W. Ventura Bulvarı Camarillo CA 91360 805-340-1036 http://www.mcgrathfamilyfarm.com YakınBatı Hollywood, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 458 gün önce, 12/08/19 Paylaşımcının yorumları: Çok canlı.  Poway Çiftçi Pazarı Joseph Balisteri D'Acuisto Çiftlikleri 12203 Riesling Vourt San Diego CA 92131 858-361-9926 YakınPoway, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 466 gün önce 30.11.2019 Paylaşımcının yorumları: Mor erik ve beyaz ışık ayçiçeği.  Küçük İtalya Pazarı Mike - JR Organics 1-760-330-6812 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 466 gün önce 30.11.2019 Paylaşımcının yorumları: Güneş dışarı ve gölge düşürüyor. Güzel.  Browns Valley Pazarı Browns Valley Pazarı 3263 Browns Valley Road Napa CA 94558 707-253-1873 YakınNapa, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 586 gün önce, 8/02/19 Paylaşımcının yorumları: Yaz  Yeşil İp Yeşil İp Çiftliği 3571 Eski Adobe Yolu Petaluma CA 94954 707-778-7500 YakınPetaluma, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 596 gün önce 23.07.2019  Nugget Pazarı Nugget Piyasaları 470 Ignacio Blvd Novato CA 94949 415-883-4600 YakınÇaylak, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 597 gün önce 22.07.2019  Big Ranch Çiftlikleri Big Ranch Çiftlikleri 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 YakınNapa, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 598 gün önce 21.07.2019  746 S. Julià St.n St. Suite G2, Los Angeles YakınMelekler, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 635 gün önce 14.06.2019 Paylaşımcının yorumları: “Liberty Toptan Çiçekleri” L.A Produce Market çevresindeki en iyi çiçekçilerden biri ... Telefon: (213) 612-3031  Küçük İtalya Pazarı Anthony - Maciel Çiftlikleri 1-760-521-0643 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 641 gün önce, 6/08/19  Küçük İtalya Pazarı Anthony - Maciel Çiftlikleri 1-760-521-0643 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 704 gün önce 4/06/19 |
