Açıklama / Lezzet
Sapodillalar genellikle küçüktür, ortalama 4 ila 12 santimetre uzunluğundadır ve belirli çeşide bağlı olarak oval, konik, yuvarlak ve yassıdan şekle kadar değişir. Deri ince, yarı pürüzsüz ve açık kahverengiden açık kahverengiye kadardır, bazen olgunlaştıkça dağılan pürüzlü, dokulu bir kaplama ile kaplıdır. Yüzeyin altında, et sıkı, yoğun ve gençken buruktur, yüksek bir saponin içeriği içerir ve tüketildiğinde pamuk ağzı hissine neden olur. Meyveler yemeden önce olgunlaşmalıdır ve meyve olgunlaştıkça sarı-turuncu ila kırmızı-kahverengi et yumuşar ve sulu, etli bir doku geliştirir. Et ayrıca granüler, biraz grenli bir kıvam içerecek ve 3 ila 12 parlak, oval ve sert, siyah-kahverengi tohumları merkezi bir boşlukta kaplayacaktır. Tohumlar yenmez ve her tohumun bir ucunda boğazın yumuşak dokusunu yakalayabilecek küçük bir kanca olduğu için tüketilmemelidir. Sapodillalar dilimlendiğinde hafif kabak benzeri bir kokuya sahiptir ve eti tatlı, miskli ve pekmez, armut ve esmer şeker nüansları ile malttır. Sapodillaları seçerken cilt hafifçe çizilmelidir. Çizik kısımda yeşil kabuk ortaya çıkarsa, meyve gençtir, ancak kabuk sarıysa meyve olgunlaşır ve daha da olgunlaşmaya hazırdır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Sapodillalar yıl boyunca mevcuttur. Meyveler dünya çapında yetiştirilmektedir ve en yoğun meyve verme mevsimi bölgeye ve iklime bağlı olarak değişecektir.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Manilkara zapota olarak sınıflandırılan sapodiller, Sapotaceae familyasına ait, 30 metre yüksekliğe kadar ulaşan büyük ağaçlarda yetişen tatlı, tropikal meyvelerdir. Eski ağaçlar Meksika ve Orta Amerika ormanlarına özgüdür ve meyveleri ve beyaz, yapışkan özleri için binlerce yıldır yetiştirilmektedir. Kapsamlı geçmişleriyle, zaman içinde görünüm, şekil ve lezzet bakımından biraz değişiklik gösteren birçok Sapodilla çeşidi yaratılmıştır. Meyveler ayrıca kaşifler ve sömürgeciler aracılığıyla dünyaya yayıldı ve çeşitlerdeki çeşitliliğe katkıda bulundu. Sapodilla meyveleri, Chikoo, Zapotillo, Sapota, Naseberry, Sepadilla ve Zapote dahil olmak üzere dünya çapında birçok isimle bilinir. Sapodillas, olgunlaştığında, etin sıcak, malt aromasının tadını çıkarmak için öncelikle taze olarak tüketilen lüks bir meyve olarak kabul edilir. Meyveler geleneksel olarak medeniyetler arasında içeceklerde besleyici bir vitamin ve mineral kaynağı olarak tüketilmiştir.
Besin değeri
Sapodiller, sindirim sistemini uyaran ve vücut için doğal bir temizleyici görevi gören mükemmel bir lif kaynağıdır. Meyveler ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmek için C vitamini bakımından zengindir, görme kaybına karşı koruma sağlamak için bir miktar A vitamini sağlar ve daha az miktarda demir, bakır ve potasyum içerir. Sapodillas, vitamin ve minerallere ek olarak, anti-bakteriyel ve anti-inflamatuar özelliklere sahip polifenoller olarak bilinen bileşikler olan bir tanen kaynağıdır.
Başvurular
Sapodillaların eşsiz şekerli ve maltlı bir tadı vardır ve doğrudan, elden çıkarılan, soğutulmuş veya oda sıcaklığında tüketildiğinde sergilenen yumuşak, grenli bir dokuya sahiptir. Meyveler ikiye bölünebilir ve eti bir kaşıkla kepçelenerek tohumları atılabilir. Sapodilla tohumları, boğaza takılıp takılabilen, kanca benzeri küçük bir çıkıntı taşıdıkları için tüketilmemelidir. Çiğ et, meyve kaselerine karıştırılabilir, yeşil salatalara atılabilir veya smoothie ve milkshake ile harmanlanabilir. Ayrıca püre haline getirilebilir ve soslar halinde süzülebilir veya dondurma haline getirilebilir. Sapodillas, taze müstahzarlara ek olarak, reçel ve şuruplar halinde kaynatılabilir, basit bir tatlı olarak kızartılabilir, çörek, kek ve krep hamurları ile püre haline getirilebilir veya limon suyu ile haşlanabilir. Meyveler ayrıca muhallebi ve pudinglere katılabilir veya turtalar ve turtalar halinde pişirilebilir. Sapodiller, muz, çarkıfelek meyvesi, portakal ve misket limonu gibi meyvelerle, tarçın, hindistan cevizi, zencefil ve karanfil gibi baharatlarla, kakao tozu, vanilya, bal, esmer şeker ve çırpılmış krema ile iyi eşleşir. Unutulmamalıdır ki, meyveler olgunlaştığında ancak yenmek için olgunlaşmadığında ağaçtan hasat edilir. Meyveler olgunlaştıktan sonra, etteki nişastaların şekere dönüşmesini sağlamak için oda sıcaklığında 7 ila 10 gün bekletilmelidir. Olgunlaşma döneminden sonra meyve eti yumuşar ve hazır olduğunda meyveler hemen tüketilebilir veya birkaç gün buzdolabında saklanabilir. Sapodillalar da dondurulabilir, ancak etin dokusu değişecektir. Dondurulmuş Sapodillalar en iyi smoothie'ler, soslar, dondurma ve diğer harmanlanmış uygulamalar için kullanılır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Meksika'da Sapodilla ağaçları, ağaçların gövde ve dallardaki kesikleri ve çatlakları kapatmak için kullandıkları doğal, koruyucu bir bariyer olan kalın, yapışkan beyaz bir öz olan chicle ile ünlüdür. Antik çağlarda, Maya ve Aztek uygarlıkları, özün kaynatılabileceğini, bloklar halinde kalıplanabileceğini ve dişleri temizlemek ve nefesi tazelemek için çiğnenebilir bir madde oluşturmak için küçük parçalar halinde dilimlenebileceğini keşfettiler. Chicle ayrıca açlık ağrılarını eğmek için de kullanılıyordu ve medeniyetlerin halka açık yerlerde çiğneme konusunda katı kuralları olduğu için öncelikle gizlice çiğnendi. Aztekler, çiğnemeyi kamuya açık bir tabu olarak kabul ederek, yalnızca çocukların, fahişelerin ve daha yaşlı bekar kadınların diğer sivilleri çiğnemesine izin veriyordu. Tarih boyunca Sapodilla ağaçları özleri için hasat edilmeye devam edildi ve ağaçlardan özü çıkaracak adamlar olan chiclerolar, el konulan ağaçlarını benzersiz bir işaretle koruyarak ormanlarda yaşadılar. 1866'da, Amerikan sakız devrimini ateşleyen Amerikalı bir işadamı olan Thomas Adams'a chicle tanıtıldı. Adams, bir sakız oluşturmak için chicle'ı şeker ve diğer tatlandırıcılarla karıştırdı ve seri üretim ve satış için Orta Amerika ve Meksika'dan ithal edilen chicle. Chicle, sakızlarda uzun yıllar kullanıldı, ancak 2. Dünya Savaşı sırasında, ordu askerin tayınlarının bir parçası olarak sakız kullandığından, chicle ithalatı inceltildi. Birçok Sapodilla ağacı fazla çıkarıldı, ağaçları öldürdü ve Amerikan sakız şirketleri başka alternatiflere baktı ve sonunda 1900'lerin ortalarında sentetik malzemelere geçti. Günümüzde, Meksika ormanlarında daha yaşlı Sapodilla ağaçları hala chicleros laserasyonları ve işaretleriyle görülebilmektedir ve chicle'dan yapılan doğal çiğneme sakızları için küçük ama büyüyen bir canlanma vardır.
Coğrafya / Tarih
Sapodilla ağaçları, Güney Meksika, Kuzeybatı Guatemala ve Kuzey Belize'nin tropikal bölgelerine özgüdür ve eski zamanlardan beri vahşi büyüyor. Yaprak dökmeyen ağaçlar, erken çağlarda insan yetiştiriciliği, hayvan dışkısı ve doğal yayılma yoluyla Orta Amerika'ya yayıldı ve ayrıca Karayipler, Florida Keys ve Güney Amerika bölgelerine tanıtıldı. Sapodilla, 17. yüzyılda bir ara Filipinler'e getirildi ve 18. ve 19. yüzyıllarda Güneydoğu Asya'ya ekildi. Bugün Sapodilla ağaçları ticari olarak Meksika, Hindistan, Guatemala ve Filipinler'de yetiştirilmekte ve ayrıca Malezya, Endonezya, Vietnam, Tayland, Kamboçya, Pakistan, Bangladeş, Orta ve Güney Amerika, Avustralya, Güney Afrika ve Florida'da da yetiştirilmektedir. Amerika Birleşik Devletleri.
Tarif Fikirleri
Sapodilla içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Sapodilla'yı paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 19 gün önce, 19.02.2021 Paylaşımcının yorumları: Sapodilla  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 28 gün önce, 10.02.2021 Paylaşımcının yorumları: Sapodilla  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego, CA 92110 619-295-3172 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 36 gün önce, 02.02.2021  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 39 gün önce, 30.01.2021 Paylaşımcının yorumları: Sopadilla sadece özel ürünlerde  Sasun Üretimi YakınBatı Hollywood, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 404 gün önce 30.01.2020  Sasun Üretimi Sasun Üretimi 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 YakınBatı Hollywood, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 621 gün önce, 28.06.2019 |
