Açıklama / Lezzet
Toga patlıcanları çok küçük ve dikdörtgen olup, yaklaşık 2 santimetre çapındadır. Dış cilt pürüzsüz, parlak ve koyu yeşil çizgili parlak turuncu ve sarıdır. İç eti, birçok yenilebilir beyaz tohumla birlikte soluk yeşildir. Toga patlıcanları, büyük yeşil yaprakları ve beyaz veya sarı çiçekleri olan gür, çok yıllık bitkiler üzerinde kümeler halinde büyür. Küçük meyveler çıtır çıtır ve domates ve biber tadıyla biraz acıdır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Toga patlıcanları yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Solanum aethiopicum olarak sınıflandırılan Toga patlıcanları, domates, biber ve patates dahil 3.000 tür içeren Solanaceae veya itüzümü ailesine ait nadir bir aile yadigarı çeşididir. Çizgili Toga patlıcanları olarak da bilinen Toga patlıcanları çoğunlukla ev bahçelerinde süs olarak kullanılır. Meyveler yenilebilir ancak düzgün pişirilmesi zordur ve acı bir tat taşır. Toga patlıcanları saplarına asılı bırakılabilir ve birkaç ay sürecekleri taze veya kuru çiçek aranjmanlarında kullanılabilir.
Besin değeri
Toga patlıcanları az miktarda protein, nişasta ve kalsiyum, demir ve potasyum gibi mineraller içerir.
Başvurular
Toga patlıcanları en çok ızgara, kızartma ve soteleme gibi pişmiş uygulamalar için uygundur. Popüler bir şekilde sotelenir ve diğer sebzelerle birlikte güveçte kullanılır, çünkü tadı acı olabilir. Toga patlıcanları kızartıldığında rengini korur ve yemeklere çekici bir renk katar. Ayrıca şiş üzerinde ızgara yapılabilir ve garnitür olarak servis edilebilir veya daha fazla gevreklik için körilere dahil edilebilirler. Toga patlıcanları domates, biber, beyaz peynir, sarımsak, soğan ve tavuk veya domuz eti gibi etlerle iyi bir şekilde eşleşir. Toga patlıcanları buzdolabında bütün olarak saklandığında bir haftaya kadar dayanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Toga patlıcanlarının Afrika patlıcan çeşitlerinden yaratıldığı düşünülmektedir. Afrika'daki patlıcanlar temel pişirme malzemesi olarak kullanılıyor ve bazen elektrik ve soğutmaya erişimle mücadele eden kırsal alanlarda kurutuluyor. Gana'da patlıcan en çok tüketilen sebzeler arasındadır ve genellikle çiğ olarak yenir veya güveçte kullanılır.
Coğrafya / Tarih
Toga patlıcanlarının Sahra altı Afrika'da ortaya çıktığına ve bugün ticari olarak üretildikleri köle ticareti yoluyla Avrupa'ya getirildiğine inanılıyor. Toga patlıcanları Avrupa, Afrika, Güney Amerika ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki özel bakkallarda ve çiftçi pazarlarında bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Toga Patlıcan içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Mutfakta Sicilya Yaratıcılığı | Beyaz Peynirli ve Domatesli Fırında Patlıcan Salatası |
