| Yiyecek Buzz: Mantar Tarihi | Dinle |
Yetiştirici
| Mountain Meadow Mushroom Inc. |
Açıklama / Lezzet
Orta Beyaz Düğme mantarları orta ila büyük boyuttadır ve kapakları ortalama 3-4 santimetre çapındadır ve kısa, kalın gövdelere tutturulur. Kapaklar sert, pürüzsüz ve süngerimsi olup, renkleri beyaz, fildişi, krem rengi ve kahverengi kızarma ipuçları ile değişir. Başlığın altında, kahverengi sporlar üreten koyu kahverengi solungaçlar vardır, ancak bu solungaçlar, beyaz, kalın gövdeye bağlanan ince, pamuk benzeri bir örtü ile gizlenmiştir. Pişirildiğinde, Orta Beyaz Düğme mantarlar, daha küçük beyaz düğmeli mantardan biraz daha toprak ve daha güçlü bir tada sahiptir, ancak yine de genellikle yumuşak bir doku ile hafiftirler.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Orta Beyaz Düğme mantarları yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Agaricus bisporus olarak sınıflandırılan Orta Beyaz Düğme mantarları, yaygın beyaz düğmeli mantarlarla aynıdır, biraz daha büyük boyuttadır ve Agaricaceae ailesinin üyeleridir. En küçüğü bir düğme boyutunda olan beyaz düğme mantarlar için birçok farklı pazarlama sınıflandırması vardır, bu nedenle adı düğme mantarıdır, orta büyüklükteki mantar biraz daha büyüktür ve daha sonra gümüş dolar mantarı bir baş sarımsak büyüklüğündedir. veya gümüş dolar. Bu boyutların her biri farklı mutfak amaçları için pazarlanmaktadır, ancak aynı zamanda birçok uygulamada birbirinin yerine kullanılabilir. Daha küçük beyaz düğme mantarlar şefler tarafından kullanılır, orta boy genellikle dilimlenir veya doğranır ve daha büyük dolar boyutu doldurulabilir, doğranmış, fırınlanabilir, ızgara veya kavrulmuş olabilir.
Besin değeri
Orta Beyaz Düğme mantarları bazı antioksidanlar, potasyum, selenyum, amino asitler, D vitamini, riboflavin, fosfor, çinko, folat ve manganez içerir.
Başvurular
Orta Beyaz Düğme mantarlar en çok soteleme, fırınlama ve kavurma gibi pişmiş uygulamalar için uygundur. Boyutları, tavada kızartmalar, pizza, makarna ve pilav yemekleri için idealdir. Ayrıca ızgara veya kavrulmuş etlere eşlik etmek için hafif soslarla karıştırılabilir veya doğranmış ve biber veya domates için doldurma olarak kullanılmak üzere otlar, pirinç ve peynirle birleştirilebilirler. Orta Beyaz Düğme mantarları ıspanak, gorgonzola, mozzarella, parmesan, pecorino romano peyniri, domates, havuç, kereviz, patates, sarımsak, arpacık, soğan, zencefil, rezene, adaçayı, maydanoz, fesleğen, sığır eti, domuz eti gibi etlerle iyi bir şekilde eşleşir. veya kümes hayvanları, yumurta, deniz ürünleri, balzamik sirke, beyaz ve kırmızı şarap, pirinç, makarna ve orzo. Buzdolabında tazeliğini uzatmak için kağıt torba içinde gevşek bir şekilde saklandıklarında veya nemli kağıt havlularla kaplı bir kapta saklandıklarında bir haftaya kadar dayanırlar.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Beyaz düğmeli mantarlar dünya çapında beğenilmektedir ve mutfaktaki çok yönlülüğü, açlığı sürdürmesi ve tıbbi özellikleri nedeniyle ödüllendirilir. Eski zamanlarda, Asya ve Avrupa'daki birçok kültür, öksürük ve soğuk algınlığı, uyuşukluk ve yaşlanmanın etkilerini yavaşlatmak için mantar kullanıyordu. Bugün araştırmalar, bu inançlardan bazılarını doğruladı ve mantarların, genel sağlığı ve refahı korumaya yardımcı olmak için bağışıklık sistemini ve vitaminleri ve mineralleri güçlendirmeye yardımcı olabilecek antioksidanlar içerdiğini gösterdi.
Coğrafya / Tarih
Beyaz düğme mantarları eski çağlardan beri büyüyor ve ilk olarak Fransız botanikçi Joseph Pitton de Tournefort tarafından 1707'de Fransa'da yetiştirildiğine inanılıyordu. Pensilvanya. Bugün Orta Beyaz Düğme mantarları esas olarak yetiştirilmektedir ve Kuzey Amerika, Güney Amerika, Avrupa, Asya, Afrika ve Avustralya'daki süpermarketler, çiftçi pazarları ve özel marketlerde yaygın olarak bulunmaktadır.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Buon Appetito'dan Pazar | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA | 619-549-9002 |
| Yeşil Kaplı Salata-4s Tarlası | San Diego CA | 619-865-0386 |
| Sallayın ve Karıştırın | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Çiftlik Golf Kulübü | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| La Jolla Country Kulübü | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Baja Betty's | San Diego CA | 619-269-8510 |
| Brigantine Imperial Plajı | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Viejas Casino Grove Biftek Restoranı | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| The Field Irish Pub ve Restoranı | San Diego CA | 619-232-9840 |
| Cennet | San Diego CA | 619-964-3778 |
| Üçüncü Köşe Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Bıçak 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Pete's Deniz Ürünleri ve Sandviç | San Diego CA | 619-852-1493 |
| Varil Cumhuriyeti Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| Aşk Teknesi Suşi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Harley Grey Mutfak ve Bar | San Diego CA | 619-840-7000 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Geğirme Kunduz Bira Fabrikası - Pub 980 | CA görünümü | 760-420-7764 |
| Jack ve Giulio'nun | San Diego CA | 619-294-2074 |
| Glen Kuzey Sahili | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Miguel'in 4S Çiftliği | San Diego CA | 858-924-9200 |
| tersyüz | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Milton's Şarküteri, Izgara ve Fırın | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| La Costa Glen Güney | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| MOOSE 101 | Solana Plajı CA | 858-342-5495 |
| Çim Yemek Kulübü | San Diego CA | 619-234-6363 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Görev: Şehir Merkezi | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego CA | 760-230-6747 ör. 4 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Bay A'lar | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Teneke çatı | San Diego CA | 619-230-8606 |
| Ev Yapımı Bir Şey İçin Kekik | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Kardeş Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Görev: North Park | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Saint Mark Golf ve Tatil Köyü, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Spot 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
| Chateau San Marcos Gölü | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| İskender 30'unda | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Nunu'nun Tavernası | San Diego CA | 619-756-4009 |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| Nefis Suşi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Yollar | San Diego CA | 619-581-5331 |
| Vi At La Jolla Köyü | San Diego CA | 858-646-7700 |
| Pali Şarap Şirketi | San Diego CA | 310-893-0038 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Üçüncü Korner Encinitas | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
| Eklem | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Bobs Özel Etler | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Mesa Koleji | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Sorority Mutfağı - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Caffe Calabria Kahve Kavurma Şirketi | San Diego CA | 619-683-7787 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Sürahi | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Edgewater Izgarası | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Saffron Thai LLC | San Diego CA | 619-574-7737 |
| O Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Genç ve güzel | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Viski kız | San Diego CA | 619-236-1616 |
| San Diego Yat Kulübü | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Yerel Yeşiller | Solana Plajı CA | 858-504-0332 |
| Mimmos İtalyan Köyü | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Flying Pig Pub ve Mutfak | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Barış Turtaları | San Diego CA | 619-618-6960 |
| Geğirme Beaver Brewery Tavern ve Grill | CA görünümü | 760-509-4424 |
| Miguel'in Mutfağı Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Stone Brewing World Bistro ve Bahçeleri | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Regents Pizzeria | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Quality Coast Inc | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Mahalle Mutfağı | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Woodsy Kahve | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| Agave Kahve ve Kafe | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Haraç Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| K&L Mahalle Yemekleri | San Diego CA | 619-632-2824 |
Tarif Fikirleri
Beyaz Orta Mantar içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Birçok Şapka Takıyor | Beyaz Fasulye ve Kavrulmuş Mantar Çorbası | |
| Tat ve Söyle | Domates-Mantarlı Ragu Biftek | |
| Şaşırtıcı derecede lezzetli | Asya Narenciye ile Marine Edilmiş Mantarlar |
