Açıklama / Lezzet
Yabani zencefil, oldukça hızlı bir oranda büyüyen, yaprak dökmeyen çok yıllık bir bitkidir. Yatay olarak büyüyen rizomlarından sürgünler gönderir ve düşük mat benzeri bir zemin örtüsü oluşturur. İlkbaharda çiçek açan kalp şeklinde yaprakları ve çan şeklindeki kahverengi çiçekleri vardır. Yenilebilir rizomlar uzun ve cılız ve odunsu bir dış cepheye sahiptir. Sonbaharda toplandıklarında en iyisidirler çünkü büyük ve lezzetlidirler, yaklaşan uykuda olan kış için depolanmış besinlerle doludurlar. Yabani zencefil kökü ve yaprakları, beklediğiniz zencefilin mükemmel aromasını ve lezzetini daha güçlü biber notalarıyla sergiler. Yabani zencefil havuç, sarımsak, yeşil soğan, kişniş, nane, kırmızı biber, limon, bal, krema, çikolata, rom, köriler, susam ve soya sosunu tamamlar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Yabani zencefil yıl boyunca toplanabilir, ancak sonbaharda en iyisidir.
Güncel Gerçekler
Kuzey Amerika'ya özgü iki Yabani zencefil türü, Doğu türü Asarum canadense ve Batı türü A. caudatum'dur. Bakkallarda bulunan ve tamamen farklı bir cins olan Zingiber officinale olan ticari zencefil ile tamamen ilgisizdirler. Yabani zencefil, aynı zencefil aromatiklerini paylaşır, ancak daha güçlü bir biberli bitişle damakta çok daha incedir. Yabani zencefil, hem mutfak hem de tıbbi uygulamalar için toplayıcılar arasında favoridir, ancak dikkatli kullanılmalıdır. Aşırı yüksek dozlarda Yabani zencefil, Aristolochic asit içeriği nedeniyle karaciğer yetmezliğine bağlanmıştır, ancak makul miktarlar tamamen güvenlidir ve toksik değildir.
Besin değeri
Yabani zencefil, antibiyotik özelliklerinin yanı sıra sindirim sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir.
Başvurular
Yabani zencefil kökü, mağazadan alacağınız zencefilin yerine kullanılabilir ve hem tatlı hem de tuzlu yemeklere uygulanabilir. Kök, daha sonra kullanılmak üzere veya pişirme uygulamalarında kurutulabilir ve öğütülebilir. Kökü şekerli suda kaynatın ve ardından kekler ve kurabiyeler için şekerlenmiş zencefil yapmak için iri şekerle kaplayın veya sadece mideyi dinlendiren bir atıştırmalık yapın. Kokteyllerde karıştırmak veya çayı tatlandırmak için arta kalan lezzetli şurubu kullanın. Yapraklar ayrıca daha hafif bir tada sahiptir ve çay yapmak için demlendirilebilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Yerli Amerikalılar zayıf sindirim, şişmiş göğüsler, öksürük ve soğuk algınlığı, tifüs ve kızıl hastalığı, sinirler, boğaz ağrıları, kramplar, kulak ağrıları, baş ağrıları, kasılmalar, astım, tüberküloz, idrar rahatsızlıkları, zührevi hastalıkları iştah uyarıcı olarak tedavi etmek için yabani zencefil kullandılar, doğum kontrol ve tabii ki yiyecekleri baharatlamak için.
Coğrafya / Tarih
Yabani zencefil, kayıtlı tarihin öncesinden beri Yerli Amerikalılar tarafından ve 1600'den beri Avrupalı göçmenler tarafından kullanılmaktadır. Toplanmış Yabani zencefil Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da bulunabilir. Yabani zencefil, iyi drene edilmiş topraklara sahip nemli, gölgeli yerleri tercih eder. Sık sık akarsuların dış sel ovalarında, mevsimlik derelerin üzerindeki yamaçlarda ve Sekoya ormanlarının çalılıklarında yetişir.
Tarif Fikirleri
Yabani Zencefil Köklerini içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Kosta Rika Dot Com | Karamelize Havuç ve Meyan Kökü Çorbası |
