Açıklama / Lezzet
Portakal çiçeği kabak küçük ve orta büyüklükte olup, bodur, yuvarlak şekilli, düz dipli ve kalın, pürüzlü, açık kahverengi saplıdır. Deri pürüzsüz veya hafif siğil olabilir ve soluk sarı dikey şeritli ve gövde ucunun etrafında koyu yeşil yıldız patlaması veya halkalı canlı bir turuncudur. Düğün çiçeği kabakları, çiçek ucunda bulunan karakteristik türban benzeri kapaklarıyla da bilinir. Bu kapaklar, çeşitliliğe bağlı olarak boyut olarak değişecek ve kabak olgunlaştıkça boyut olarak artacaktır. Kalın turuncu-sarı eti, lifli hamur ve birçok yassı, krem rengi, sert tohumla dolu içi boş bir orta boşlukla yoğundur. Saten benzeri dokusu ve pişirildiğinde hafif tadı ile tanınan Portakallı düğün çiçeği kabakları, tatlı patatese benzer şekilde tatlı ve zengindir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Portakallı düğün çiçeği kabak, sonbaharda kışa kadar sınırlı bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Cucurbita maxima olarak sınıflandırılan portakallı düğün çiçeği kabak, bir asma bitkisinde yetişen nadir bir kış kabağı çeşididir ve kabak ve balkabağı ile birlikte Cucurbitaceae ailesinin bir üyesidir. Portakallı düğün çiçeği kabağı, popüler yeşil düğün çiçeğinden, iyileştirilmiş tada ve dokuya sahip bir kabak oluşturmak için yaratıldı ve greengold ve akraba dahil olmak üzere birkaç farklı çeşit var. Piyasada bulmak zor olsa da, portakallı düğün çiçeği kabak, en erken olgunlaşan kış kabaklarından biridir ve mutfak uygulamalarında oldukça çok yönlüdür. Tatlı tadı, kremsi dokusu ile bilinir ve sağlıklı, iki kişilik bir porsiyon için uygun boyuttadır.
Besin değeri
Portakal çiçeği kabak mükemmel bir diyet lifi, A ve C vitaminleri, beta-karoten ve kalsiyum kaynağıdır.
Başvurular
Portakal çiçeği kabak en çok pişirme, buharda pişirme veya kızartma gibi pişmiş uygulamalar için uygundur. Tatlı veya tuzlu dolgular oluşturmak, ana yemek olarak doldurmak, fırınlamada kullanmak, püre haline getirmek ve çorbalara, körilere ve risottolara eklemek veya taze makarna veya mantı dolması için peynir ve otlar ile birleştirmek için kullanılabilir. Kabağın pürüzsüz, lifsiz dokusu ayrıca soslar, ezilmiş tereyağı ve sürülebilir ürünler yapmaya da yardımcı olur. Portakal çiçeği kabak elma, armut, misket limonu, pırasa, lahana, ıspanak, akçaağaç şurubu, esmer şeker, kırmızı biber, köri, sığır eti, kümes hayvanları, chorizo, sosis, tereyağı, Parmigiano-Reggiano ve adaçayı, kekik gibi taze otlar ile iyi bir uyum sağlar. ve kişniş. Serin ve kuru yerde saklandığında 1-2 ay dayanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Portakallı düğün çiçeği kabak, piyasada bulunması zor olan ender bir çeşittir. Kap gibi kompakt bir alanda yetiştirilebildiğinden, en çok ev bahçeleri için çevrimiçi tohum kataloglarında bulunur. Portakal çiçeği kabak, özellikle Alaska'da soğuk iklim bahçıvanlarının da favorisidir, çünkü Alaska'nın kısa büyüme mevsiminde olgunlaşacak birkaç çeşitten biridir.
Coğrafya / Tarih
Buttercup kabak ilk olarak 1925 yılında North Dakota Eyalet Üniversitesi Tarımsal Deney İstasyonunda Dr. Albert F. Kabak 1931'de düğün çiçeği adı altında piyasaya sürülene kadar yıllarca seçim ve kendi kendine tozlaşma yaşadı. 1931'de yeşil düğün çiçeği kabağının piyasaya sürülmesinden sonra, bu üstün aromalı kabağın farklı çeşitlerini denemek ve yaratmak için tarım araştırma ve geliştirmesinde çalışanlar tarafından çok fazla deney yapıldı. Greengold olarak bilinen ilk Portakallı düğün çiçeği çeşitlerinden biri, 1939'da Minnesota Tarımsal Deney İstasyonunda kendilenmiş bir yeşil düğün çiçeği seçiminden yaratıldı. Bugün, Portakallı düğün çiçeği kabak, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki özel bakkallarda ve çiftçi pazarlarında sınırlı miktarda bulunmaktadır.
Tarif Fikirleri
Orange Buttercup Squash içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
