| Lucky Dog Ranch |
Açıklama / Lezzet
Yokohama kabağı yuvarlaktır ve gövde ucunda büyük bir çöküntü ile basıktır. Koyu yeşil, engebeli derisi, gümüşi bir çiçekle derin bir şekilde nervürlüdür ve asmada bırakılırsa bronzlaşacak, sonra turuncuya dönecektir. 20 santimetre çapında ve 10 santimetre yüksekliğindedir ve 4 ila 6 pound ağırlığındadır. Meyve eti koyu turuncu ve ince tanelidir, yumuşak bir doku sunar ve küçük bir tohum oyuğuna sahiptir. Zengin bir çiçek aroması ve baharat ipuçlarıyla zeytinyağı ve mangoyu anımsatan bir lezzet profili sunar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Yokohama kabağı sonbahar ve kış aylarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Yokohama squash, ticaret ve ticaret için belirli limanlar açan Amerika Birleşik Devletleri ve Japonya arasındaki bir anlaşmaya dayanan bir geçmişe sahip nadir bir yadigarı çeşididir. Botanik olarak Cucurbita moschata olarak sınıflandırılan kış kabağı veya balkabağı, yabancı gezginlere izin veren Japonya'daki ilk limanlardan biri olarak seçildi. Hastalıklara ve zararlılara karşı direnci ve uzun raf ömrü ile bilinir.
Besin değeri
Yokohama kabağı, göz sağlığına fayda sağlayan ve antioksidan bakımından zengin olan A vitamini ve beta-karoten bakımından yüksektir. İyi bir diyet lifi, C vitamini, potasyum ve manganez kaynağıdır ve omega-3 yağ asitleri, B-kompleks vitaminleri ve bakır içerir. Yokohama kabak tohumları protein bakımından zengindir ve eser miktarda temel mineral içerir.
Başvurular
Yokohama kabağı ızgara yapmak, pişirmek, kızartmak, kızartmak veya çorbalara eklemek için idealdir. Dilimleri yağda veya yağda soteleyin veya kabuğu ve hamuru tempura ile çıkarın ve kızartın. Japon güveç veya güveç üzerine doğranmış Yokohama kabak parçaları ekleyin. Köfte veya mantı doldurmak için eti püre haline getirin. Butternut veya diğer kış kabakları isteyen tariflerde Yokohama kabak kullanın. Tohumlar çiğ yenebilir, kızartılabilir veya yağ için preslenebilir. Yokohama kabağı, lezzet ve kalite kaybı olmadan serin ve kuru bir yerde birkaç ay saklanacaktır. Kullanılmayan parçaları 3 aya kadar dondurun.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Yokohama kabağı, 1860'ların başında Amerika Birleşik Devletleri'ne tanıtılmadan önce Japonya'da birkaç yüz yıl yetiştirildi. 16. yüzyılda Portekizli kaşifler Cucurbita moschata tohumlarını Güney Amerika'dan Japonya'ya getirdi. Orada Japon çiftçiler, yıllarca süren katı bahçecilik uygulamalarıyla Yokohama çeşidini geliştirdiler. Bugün, ayırt edici bir 'Yokohama grubu' oluşturan birkaç farklı çeşit vardır. Chirimen türünün Amerika Birleşik Devletleri'ne getirilen Yokohama kabuğunun soyundan geldiği düşünülüyor.
Coğrafya / Tarih
Yokohama kabağı Japonya'ya özgüdür ve Amerika Birleşik Devletleri'ne 1862'de Yokohama'dan tanıtılmıştır. New York, Yorkville'de bir bahçıvan olan James Hogg, Japon kabağı için tohumları 1858'de imzalandıktan sonra Yokohama'ya yerleşen kardeşi Thomas'tan almıştır. Harris Antlaşması. Sebzeleri yetiştirdi, geldikleri şehir için isimlendirdi ve yaygın olarak ekilen hubbard kabaktan daha iyi ilan etti. Ne yazık ki, Yokohama kabağı popülaritesinde gevezelikten üstün olmadı ve birkaç on yıl sonra bahçecilik ve tohum kataloglarından kayboldu. Yadigarı canlanma, Yokohama kabağı da dahil olmak üzere birçok eski çeşidi yeniden canlandırdı. Nadir tür, yerel çiftçi pazarlarında, küçük çiftliklerde veya arka bahçelerde görülebilir.
