Açıklama / Lezzet
Hawthornden elmaları düz şekildedir ve ortalama olarak 3 inçten biraz daha küçüktür. Meyve kabuğu, meyvenin güneşe maruz kaldığı yerde pembe-kırmızı bir sifon ile çekici bir açık yeşilimsi-sarıdır. İçeride, kremsi et kaba ama pişirildiğinde eriyen sert ancak yumuşak bir dokuya sahip. Lezzet, asidik ve tatlı arasında dengelenir ve pişirildiğinde veya pişirildiğinde daha zengindir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Alıç elmaları sonbaharda mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Hawthornden elması (Malus domestica), Viktorya döneminden kalma bir İskoç pişirme elmasıdır. Ebeveynliği bilinmiyor. Bazen bu çeşitlilik White Hawthornden veya Maiden's Blush olarak bilinir.
Besin değeri
Elmalar birkaç yararlı besin içerir ve çok az kalori içerir - bir orta boy elma yaklaşık 95 kaloriye sahiptir. Elmadaki hem çözünür hem de çözünmez formdaki lif, sağlıklı bir sindirim sistemi ve kan şekeri seviyelerini korur. Elmadaki C Vitamini, kuersetin ve kateşin gibi diğer antioksidanlarla birlikte sağlıklı bir bağışıklık sistemini destekler. Genel olarak, diyete elma dahil etmek, diyabet, kanser ve kalp hastalığı gibi kronik hastalıkları önlemeye yardımcı olabilir.
Başvurular
Hawthornden elmaları, bir tatlı çeşidi olarak yenebilse de, öncelikle elma pişiriyor. Et, kremsi ve lezzetli bir püre haline gelir, bu nedenle sıradışı ve zengin bir elma püresi için harikadır. Hawthornden ayrıca kahverengi şeker ve tarçın ile eşleştirilmiş harika pişmiş elmalar yapar. Pişmemiş, tadı daha hafif ve daha az karmaşıktır. Hawthornden iyi koruyucular değildir ve depodaki düşüşü geçemeyecektir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Bu elmanın adı, 16. yüzyıl şairi William Drummond'un doğduğu ve Hawthornden elmasının ilk yetiştirildiği İskoçya'daki Hawthornden'e atıfta bulunuyor.
Coğrafya / Tarih
Adından da anlaşılacağı gibi Hawthornden, İskoçya'daki Edinburgh yakınlarındaki aynı adı taşıyan bir yerden geliyor. Bu çeşidin ilk kaydı 1780 yılına aittir. 1800'lerde ticari olarak Kent, İngiltere ve Londra'da yetiştiriliyordu. Ancak birçok eski çeşitte olduğu gibi değişen pazara uygun olmadığı için zamanla daha az popüler olmaya başladı. Bu durumda, Hawthornden morarmaya meyilliydi ve bu nedenle kolayca sevk edilemezdi. Dayanıklı ve yayılan ağaçlar, İskoçya gibi daha soğuk elma iklimlerinde yetişir.
