Açıklama / Lezzet
Bac Ha, yaklaşık 150 santimetre uzunluğa ulaşan hafif, geniş yeşil saplardır. İç beyaz ila krem rengi et, son derece gözenekli ve ağa benzer, neredeyse içi boş bir Strafor olarak tanımlanır. Bac Ha'nın çok yumuşak, çimenli, kereviz benzeri bir tadı vardır. Ancak sebzenin güçlü bir tada sahip olmaması nedeniyle süngerimsi dokusu Bac Ha’nın en belirgin özelliğidir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Bac Ha yıl boyunca kullanılabilir.
Güncel Gerçekler
Bac Ha, botanik olarak büyük, kalp şeklinde yeşil yapraklara sahip çok yıllık otsu bir bitki olan Colocasia gigantean olarak sınıflandırılır. 'Gümüş renkli sap' anlamına gelen adı güney Vietnam'dan geliyor. Bac Ha, taro bitkisi ile ilgilidir ve ayrıca Dev Taro olarak da anılır. Büyük yaprakları ona Dev Fil Kulağı adını da kazandırmıştır. Tarodan farklı olarak Bac Ha, kökleri veya yapraklarından ziyade saplarının kullanımı için yetiştirilir. Bac Ha, kaşıntı gibi alerjik reaksiyonlara neden olabilen oksalik asit içerir. Sebzenin kullanılmadan önce soyulması bu etkiyi azaltır. Bununla birlikte, genellikle kullanılmadan önce pişirilir veya tuzlu suya batırılır. Önlem olarak sebzeyi hazırlarken eldiven takılmalıdır. Bac Ha, sarı-beyaz, calla zambağına benzeyen çiçeklerinin yanı sıra yapraklarıyla da ödüllendirildiği ev bahçelerinde bir süs bitkisi olarak yetiştirilir.
Besin değeri
Bac Ha, diyet lifi ile kalsiyum ve fosfor temel mineralleri içerir.
Başvurular
Bac Ha, çorbalarda ve tavada kızartmalarda kullanım için iyidir ve genellikle pirinç veya pirinç eriştesi ile servis edilen ekşi bir çorba olan Canh Chua gibi geleneksel Vietnam yemeklerinde kullanılır. Bac Ha önce dış derisinden soyulmalı, ardından ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmelidir. Bulaşıklara eklenmeden önce, Bac Ha tuzlu suda 5 dakika bekletilmeli, ardından süzülmelidir. Veya yumuşayana kadar buharda pişirilebilir veya kaynatılabilir. Bac Ha, pişirildiğinde yumuşak ve yumuşaktır ve sünger kabak sebzesi gibi diğer yemeklerin tadını emme eğilimindedir. Bac Ha için iyi tat tamamlayıcılar arasında miso, balık sosu, demirhindi, zencefil, limon otu, hindistan cevizi sütü, kırmızı biber, kişniş ve şeker bulunur. Balık, karides ve tavukla iyi eşleşir. Bac Ha'yı bir haftaya kadar dayanacağı buzdolabında bir torba içinde saklayın.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Bac Ha, Japonya'da 'lotus-yam' anlamına gelen Zuiki veya Hasu-imo olarak adlandırılan bazı bölgelerde bulunur. Kumamoto Eyaletinin insanları bitkiyi kullanmanın ustaca bir yolunu buldular - yapraklar ve gövdeler kurutuldu ve seks oyuncağı olarak kullanılabilecek elde tutulan bir cihaza dönüştürüldü. Bu uygulamanın birkaç yüz yıl öncesine dayandığı bildiriliyor.
Coğrafya / Tarih
Bac Ha'nın nasıl ortaya çıktığı tam olarak bilinmemekle birlikte, çeşitli vahşi kolokasya olduğu varsayılmaktadır. Colocasia türü 28.000 yıldır yetiştirilmektedir ve Asya, Polinezya, Afrika, Güney Amerika ve Akdeniz'de gıda ürünü olarak kullanılmaktadır. Bac Ha doğu Asya'ya özgüdür ve güney Çin, Myanmar, Kamboçya, Laos, Vietnam, Malezya ve Endonezya'ya özgüdür. Bac Ha tipik olarak tropikal, bataklık koşullara sahip vadilerde yetişir.
Tarif Fikirleri
Bac Ha içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Bac Ha'yı paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Me-Kong Süpermarket Me-Kong Süpermarket 777 E Capitol Ave Milpitas CA 95035 408-942-1777 YakınMilpitas, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 377 gün önce 27.02.2020  Pasifik Süper Pazarı Pacific Süpermarket - Southgate caddesi 1420 Southgate Ave Daly Şehri CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com YakınDaly City, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 382 gün önce 21.02.2020  Dong Mai Süpermarket Dong Mai Pazarı 1241 E Anaheim Caddesi Long Beach CA 90813 562-591-1000 YakınSignal Hill, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 410 gün önce 25.01.2020  LF Market Uzak Doğu ve Deniz Ürünleri LF Market Uzak Doğu ve Deniz Ürünleri 5350 W Çan Yolu # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 YakınGlendale, Arizona, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 415 gün önce 20.01.2020  AZ Uluslararası Pazaryeri AZ Uluslararası Pazaryeri 1920 W Broadway Yolu Mesa AZ 85202 602-633-6296 YakınTempe, Arizona, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 428 gün önce, 1/07/20  Dekalb Çiftçi Pazarınız Deklab Çiftçi Pazarı 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Gürcistan 30031 404-377-6400 YakınScottdale, Georgia, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 564 gün önce, 8/24/19 Paylaşımcının yorumları: Dekalb Çiftçi Pazarı'nda Back Ha  Marina Gıda Pazarı Marina Gıda Pazarı 2992 S Norfolk Caddesi San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com YakınFoster City, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 583 gün önce, 8/05/19  Mekong Mekong Deniz Ürünleri Pazarı, Inc. 206 Sebastopol Yolu Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 YakınSanta Rosa, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 596 gün önce 23.07.2019  Asya Gıda Pazarı Asya Gıda Pazarı 3080 Marlow Yolu Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 YakınSanta Rosa, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 596 gün önce 23.07.2019  Takashimaya Büyük Mağaza Yemekhane ve Pazar Takashimaya Bodrum Yemek Salonu 035-361-1111 YakınShinjuku, Tokyo, Japonya Yaklaşık 610 gün önce, 7/08/19 Paylaşımcının yorumları: Bu Pazar, Shinjuku Japonya'daki Takashimaya binasının bodrum katında yer almaktadır.  SeeWoo æ³ - 和行 YakınYukarı Woburn Yeri: Euston Yolu (L Durağı), Birleşik Krallık Yaklaşık 683 gün önce, 4/27/19 Paylaşımcının yorumları: Taro, Sea Woo London'da Tayland'dan geliyor  99 Çiftlik Pazarı YakınSan Diego, CA, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 687 gün önce, 4/23/19 |
