Açıklama / Lezzet
Siyah adaçayı yaprakları son derece aromatiktir ve yumuşak yeşil renge sahiptir. Tüm bitki, gövdeleri veren ve bir kat gümüş-yeşil tüy bırakan küçük tüylerle kaplıdır. Bu adaçayı çeşidi, ilkbahar ve yaz başında açan beyazdan soluk mavi ve lavanta çiçekleri üretir. Çiçekler, turşular olarak bilinen küresel kümeler halinde büyür ve adaçayı bitkisinin gövdesini hizalar. Çiçeklenme mevsiminden sonra Siyah adaçayının sapları ve turşusu sertleşir ve siyaha döner, bu da bitkilerin ortak isminden sorumlu olan bir özelliktir. Kara adaçayı, hafif büzücü olan keskin otsu bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kara adaçayı yıl boyunca bulunur ve ilkbahar ve yaz aylarında çiçek açarak bulunabilir.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Salvia mellifera olarak bilinen kara adaçayı, Lamiaceae veya Nane ailesinin bir üyesidir. Kara adaçayı, yaprak dökmeyen otsu bir çalı olarak sınıflandırılır ve aynı zamanda Bal adaçayı veya Yeşim Halı olarak da bilinir. Güney Kaliforniya'nın yüksek kirlilik seviyelerine maruz kalan bölgelerinde Kara adaçayı, kükürt dioksit ve ozon hava kirleticilerine karşı yüksek duyarlılığının bir sonucu olarak bazı biyologlar tarafından kirlilik seviyelerinin doğal bir göstergesi olarak kullanılmaktadır. Kara adaçayı bitkisini tozlaştıran arıların balından da nadir bulunan ve aranan bir Kara adaçayı balı yapılır.
Besin değeri
Kara adaçayı, ursolik asit ve diterpenoidler gibi çeşitli farklı anti-enflamatuar bileşikler içerdiği bilinmektedir.
Başvurular
Kara adaçayı, mutfak dünyasında aromatik ve lezzetli bir bitki olarak kullanılır. Geleneksel adaçayının istendiği her yerde tariflerde kullanılabilir, ancak toplanan Kara adaçayının geleneksel mağaza adaçayından çok daha güçlü bir tada sahip olduğunu unutmayın. Tadı, kış kabakları, esmer tereyağı, kümes hayvanları, geyik eti, armut, peynir, patates ve biberiye ve kekik gibi diğer otlarla iyi uyum sağlar. Çeşitli farklı müstahzarlarda taze kullanın veya yapraklar, ileride kurutulmuş bir bitki olarak kullanılmak üzere kurutulabilir ve saklanabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Kara adaçayı, geleneksel olarak, Chumash halkı olarak bilinen Yerli Amerikalılar tarafından, özellikle ayaklar ve alt bacaklar için vücut ağrısının tedavisinde kullanılacak bir bitkisel su banyosu oluşturmak için kullanılmıştır.
Coğrafya / Tarih
Güney ve Orta Kaliforniya ile Baja bölgesinde deniz seviyesinden 1200 metreye kadar büyüyen kara adaçayı bulunabilir. Kumlu plaj alanlarında kıyı adaçayı çalılık olarak ve kuru tepelerde sert bir papaz olarak gelişebilir. Kuraklığa dayanıklı bir bitki Kara adaçayı, tam güneşi kısmi gölgeye tercih eder ve yıllık 12 ”ile 15” arasında yağmura ihtiyaç duyar. Kaliforniya'daki doğal peyzajın yanı sıra erozyon kontrolü ve yeniden bitki örtüsü projelerinde popüler olarak kullanılmaktadır. Bitki doğada kelebekler, arılar, küçük memeliler ve sinek kuşları ve bıldırcın gibi kuşlar için bir yaşam alanı ve besin kaynağı sağlar.
Tarif Fikirleri
Black Sage içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
