Açıklama / Lezzet
Captivator bektaşi üzümü yuvarlaktan gözyaşı damlasına benzer bir şekle ve pürüzsüz ve parlak bir cilde sahiptir. Captivator yaklaşık bir inç çapında diğer bektaşi üzümü türlerinden biraz daha büyük meyveler üretir. Captivator bektaşi üzümü olgunlaştıkça yarı saydam derileri yeşilden pembe / koyu kırmızı bir tona dönüşür. İç etleri, tatlı bir tat ve kalıcı tart notaları sunan jöle benzeri bir kıvama sahiptir. Captivator bektaşi üzümü, hem kümeler halinde hem de büyük, çalı benzeri bitkilerde ayrı meyveler olarak büyür.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Captivator bektaşi üzümü yaz ortası mevsiminde mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Captivator bektaşi üzümü botanik olarak Ribes uva-crispa 'Captivator' olarak sınıflandırılan melez bir çeşittir. Bektaşi üzümü Amerika ve Avrupa olmak üzere iki farklı kategoriye ayrılır. Captivator, özellikle soğuğa dayanıklı, hastalığa dirençli ve büyük, lezzetli meyveler üreten bir Amerikan / Avrupa melez çeşididir. Neredeyse dikensiz bir çeşit olan Captivator bektaşi üzümü, tatlı meyvesi ile bilinir ve piyasadaki en iyi tatlı bektaşi üzümlerinden biri olduğu düşünülmektedir.
Besin değeri
Captivator bektaşi üzümü, C vitamini, antioksidanlar ve antosiyaninler sunar.
Başvurular
Captivator bektaşi üzümü hem çiğ hem de pişmiş uygulamalarda kullanılabilir. Doğal olarak tatlı tadı, onları atıştırmalık bir meyve olarak ideal hale getirir veya yeşil ve meyve salatalarına eklenir. Tam veya yarıya Captivator bektaşi üzümü meyveli tartlara ekleyin veya keklerin, kremalı brule ve dondurmanın üzerine yenilebilir garnitür olarak kullanın. Captivator bektaşi üzümlerini clafoutis, kekler, hamur işleri veya baş aşağı kek olarak pişirin. Reçel, reçel, sos ve pasta dolguları yapmak için Captivator bektaşi üzümü pişirin. En iyi kalite için Captivator bektaşi üzümü hasattan sonraki birkaç gün içinde tüketilmeli, raf ömrünü uzatmak için buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Captivator gibi bektaşi üzümü narindir ve hasat sırasında özen gerektirir. Mekanik bektaşi üzümü ve frenk üzümü hasat makineleri Avrupa'da üretilmekte ve Kuzey Amerika'ya ithal edilebilmektedir, ancak günümüzde orta ve küçük ölçekli üretimin çoğu, pazardaki bektaşi üzümü maliyetini artıran bir yöntem olan elle hasatla yapılmaktadır.
Coğrafya / Tarih
Captivator bektaşi üzümü Kanada'da Ottawa'daki Merkez Deney Çiftliği'nde geliştirildi. Ribes hirtellum (Amerikan) ve Ribes uva-crispa (Avrupa) bektaşi üzümü melezinden elde edilen ürün ilk olarak 1949'da tanıtıldı. Amerikan çeşitleri tipik olarak boyut olarak daha küçüktür ve Avrupa türlerine göre daha az lezzetlidir, ancak hastalıklara karşı üstün direnç gösterirler. Son yıllarda, ticari olarak başarılı bektaşi üzümü üretimi için gelişmiş bir potansiyel yaratan hem Avrupa hem de Amerikan türlerinin en iyi niteliklerini birleştiren Captivator gibi yeni çeşitler geliştirilmiştir. Captivator bektaşi üzümü bitkileri güneşe maruz kalmayı tercih ederler, ancak aşırı sıcağa tolerans göstermezler ve sonuç olarak, ılık yazların yaşandığı bölgelerde en iyi şekilde büyürler. Soğuğa dayanıklı olmalarına rağmen, mevsimin son sert donundan sonra ilkbaharda ekmeye çalışılmalıdır.
Tarif Fikirleri
Captivator Bektaşi Üzümü içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| İngiliz Larder | Bektaşi üzümü ve Defne Yaprağı Reçeli |
