| Food Buzz: Domateslerin Tarihi | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Sarı domatesler, etli dokuları ve dilimlemeye elverişli daha büyük boyutları ile karakterize edilen altın sarısı dilimleyici domateslerdir. Sarı renkte de olabilen büyük, küresel şekilli dana biftek domates de dahil olmak üzere birçok dilim domates türü vardır. Birkaç popüler Sarı domates çeşidi arasında limonluk, dikenli çay, dixie altın devi ve Dr. Wyche'nin Sarı domatesleri bulunur.Sarı domatesler, doğal olarak yüksek su içeriğine sahip oldukları için kalın kabuklu ve sulu, etli ve çok ağır etlidir. Belirsiz domates bitkileri, her biri bir pound ağırlığa kadar olan büyük meyveleri, dik yayılan asmalar boyunca üretirler, bu yüzden genellikle kafesleme veya sırıklama için tavsiye edilirler. Sarı domatesler oldukça tatlıdır ve genellikle kırmızı domatesten daha hafif ve daha az asitlidir çünkü çeşitli renkli domates çeşitlerindeki farklı pigmentler farklı şeker ve asit dengeleri üretir. Bu nedenle, Sarı domatesin daha hafif tadının nedeni şeker ve asit seviyelerinin yanı sıra diğer bileşiklerin bu benzersiz kombinasyonudur ve bu, Sarı domates çeşidinin kırmızı muadilinden daha az asidik olduğu anlamına gelmez.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Sarı domatesler, yaz aylarında en yoğun sezonla yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Sarı domatesler bilimsel olarak Solanum lycopersicum olarak adlandırılır ve Solanaceae veya itüzümü ailesinin bir üyesidir. Bugün, The C.M. CA Davis Üniversitesi'ndeki Rick Domates Genetik Kaynak Merkezi, depolanan toplam 4.000'den fazla domates çeşidiyle dünyanın en büyük Sarı domates tohumu çeşitleri deposuna ev sahipliği yapmaktadır. Orada depolanan domates türlerinin birçoğu vahşi doğada yok oldu.
Besin değeri
Sarı domatesler iyi bir A vitamini, kalsiyum, demir, kükürt ve potasyum kaynağıdır. Sarı domates, kırmızı domates kadar olmasa da, makul miktarda C vitamini içerir. Bununla birlikte, sarı domatesler, kırmızı muadillerinde ünlü olarak bulunan güçlü antioksidan Likopen içermez.
Başvurular
Sarı domates her şeyden önce taze yemek için kullanılır. Çiğ sarı domatesler, sandviçleri dilimlemek veya salatalara doğramak için mükemmeldir. Herhangi bir tarifte kırmızı domates yerine sıcak veya soğuk olarak kullanılabilirler ve ayrıca eşsiz ve lezzetli bir sarı ketçap, salça veya domates reçeli yapmak için işlenebilir ve pişirilebilirler. Hatta püre haline getirilip çorba haline getirilebilirler. Sarı domatesleri deniz tarağı, karides, yengeç ve balık gibi deniz ürünleri veya ızgara ve kavrulmuş etler ve kümes hayvanları ile eşleştirin. Sarı domatesler turunçgiller, özellikle limon ve misket limonu, hafif ve acı salata yeşillikleri, zeytinyağı, salata sosu, yumurta, krema, fındık, çam fıstığı, avokado, soğan, fesleğen, nane, kişniş ve genç, sütlü peynirlerle iyi gider. Sarı domatesleri olgunlaşana kadar oda sıcaklığında saklayın, ardından soğutma çürüme sürecini yavaşlatabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
1544'te İtalyan bitki uzmanı Mattioli, Avrupa'da Sarı domates meyvelerini Latince'de 'altın elma' olarak çevrilen 'mala aurea' olarak adlandıran ilk kişiydi. İtalyanlar meyveye 'altın elma' anlamına gelen İtalyanca 'pomodoro' adını da verdiler, bu nedenle Avrupalılar tarafından bilinen ilk domateslerin aslında kırmızı değil sarı olduğuna inanılıyor. Daha sonra 1554'te Mattioli, çalışmalarında kırmızı bir çeşitten bahsetmedi.
Coğrafya / Tarih
İlk yetiştirilen domatesler aslında sarı renkte ve kiraz boyutundaydı ve doğal mutasyonlar ve üreme o zamandan beri daha büyük Sarı domatesler gibi çeşitli şekil, boyut ve renklerde binlerce yeni çeşit geliştirilmesine yol açtı. İspanyollar küçük sarı domatesleri 16. yüzyılın başlarında Avrupa'ya tanıttılar ve İspanyollar ve İtalyanlar bunu yemeklerde kullanan ilk Avrupalılar gibi görünüyor. Fransa ve Kuzey Avrupa ilk önce zehirli olduğuna inanılan bu bitkiyi yalnızca süs olarak büyüttüler, çünkü muhtemelen ölümcül gece gölgesinin yanında Solanaceae ailesinde yer alıyordu. Domatesler dayanıklı değildir ve iyi büyümek için sıcak havaya ihtiyaçları vardır. Soğuk toprak ve hava sıcaklıkları domates bitkilerini zorlayabileceğinden, don tehlikesi geçtikten sonra bunları dışarıya dikmeye özen gösterin.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Hayat bu | CA görünümü | 760-945-2055 |
Tarif Fikirleri
Sarı Domates içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Bir Domates, İki Domates | Sarı Domates Şarabı | |
| Çerçeveli Aşçılar | Tatlı Sarı Domatesli Makarna |
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Sarı Domatesleri paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Big Ranch Çiftlikleri Big Ranch Çiftlikleri 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 YakınNapa, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 598 gün önce 21.07.2019  Organik gıda pazarı Bütün Gıdalar Pazarı - Wilshire Blvd 2201 Wilshire Blvd Santa Monica CA 90403 310-315-0662 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 621 gün önce, 28.06.2019 |
