Açıklama / Lezzet
Kekik, çeşidine bağlı olarak dik veya sürünen bir şekilde büyüyen, çok dallı gövdeli, çalı benzeri bir bitkidir. Üç fit yüksekliğe kadar uzayabilir. Yapraklar dar ve iğneli veya ok şeklindedir ve yumuşak, tüylü bir dokuya sahiptir. İhale gövdeleri boyunca iyi aralıklarla çiftler halinde büyürler. Bitki büyüdükçe, daha olgun olan gövdeler tabanda odunsu hale gelir. Yaz sonunda, sapların tepesindeki çiçek sivri uçlarından (bracts) küçük beyaz çiçekler açar. Kekik tipik olarak, tat ve aroma zirvede olduğunda, çiçekler açmadan hemen önce hasat edilir. Kekik, nane (yakından ilişkili bir bitki), kekik ve biberiye kombinasyonundan oluşan 'balzamik' bir tada sahip olduğu söyleniyor. Tadı güçlü ve biraz acı.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kekik yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Kekik, botanik olarak Origanum vulgare olarak sınıflandırılır ve genellikle 'Yabani Mercanköşk' olarak anılır. Mercanköşk aynı zamanda Origanum cinsindeyken, ikisi farklı türlerdir. İki bitki arasındaki temel farklar, her bitkinin uçucu (veya 'uçucu') yağlarında bulunan bileşiklerde bulunabilir. Kekik uzun zamandır Avrupa'da ve son zamanlarda dünya çapında bir mutfak ve şifalı bitki olarak kullanılmaktadır.
Besin değeri
Kekik iyi bir demir, manganez, K vitamini, lif ve kalsiyum kaynağıdır. Aynı zamanda omega-3 yağ asitleri de içerir. Kekikten elde edilen uçucu yağlardaki iki ana bileşik, Kekik'e kendine özgü lezzet profilini veren birincil doğal kimyasallar olan timol ve karvakroldür. Bileşikler, güçlü antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahiptir. Kekikteki bitkisel besinler, bitkiye yaban mersinden dört kat daha fazla antioksidan güç verir. En iyi sağlık yararları için, Kekik genellikle bir çayda demlenir veya takviyeler, difüzörler ve bazı kozmetiklerde kullanılmak üzere yapraklardan uçucu yağlar çıkarılır.
Başvurular
Kekik geleneksel bir Akdeniz bitkisidir ve Yunan ve İtalyan mutfağında önemli bir rol oynar. Taze ve kurutulmuş kekiği, işlenmiş zeytin, koyun sütü peynirleri, domates, domuz eti, kuzu eti, patates, makarna ve pirinçlerle eşleştirin. Etli güveçler için ideal bir aromatiktir ve ızgara ve pişmiş balıklar için zeytinyağlı sosları tamamlayabilir. Kullanıma hazır olana kadar serin ve kuru tutun.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Antik Romalılar ve Yunanlılar için Kekik, mutluluk ve neşe sembolü olarak görülüyordu. Gelin ve damat tarafından düğün gününde taç olarak takılan Kekik dallarının çelenkleri, bitkinin çifte mutluluklar getireceği düşünülüyordu. Avrupa'dan Avustralya'ya kadar olan diğer halk ilaçlarında Kekik, hastalık, sindirim sorunları, detoksifikasyon ve kalp sağlığının korunması için bir çare olarak kullanıldı.
Coğrafya / Tarih
Kekik, Akdeniz'e ve doğuya Asya'ya doğru uzanan bölgeye özgüdür. Origanum vulgare botanik adı, en sevdiği büyüme alışkanlığı olan Yunanistan'ın ılık, kuru dağ yamaçları olan 'dağ' anlamına gelen Yunanca oros ve 'neşe' anlamına gelen ganos'tan gelmektedir. Kekik, Orta Çağ'dan beri Fransa'da yetiştirilmektedir ve Akdeniz mutfağının önemli bir bileşenidir. Bu bitki, Birinci Dünya Savaşı'ndan dönen askerlerin Kekik'i İtalya'dan geri getirdiği 20. yüzyıla kadar Amerikalılar tarafından bilinmiyordu. Yüksek miktarlarda karvakrol içerdikleri için 'Kekik' olarak anılan pek çok bitki vardır, bu da Kekik'in lezzet profilinden sorumludur. Türlerin geniş çeşitliliği ve çok kolay tozlaşma kabiliyeti nedeniyle kırk farklı türün ve sayısız Oregano melezinin olduğu tahmin edilmektedir.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College Bölgesi | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Crown Point İkram Hizmetleri | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Union Kitchen & Musluk (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| İstiridye ve Pearl Bar Restoranı | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Sorority Mutfağı - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Ev Yapımı Bir Şey İçin Kekik | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Gaslamp Union Mutfak ve Musluk | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Pali Şarap Şirketi | San Diego CA | 310-893-0038 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Hyatt İzlanda | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Cesarina | San Diego CA | 619-226-6222 |
| Lafayette Otel | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Stone Brewing-Liberty İstasyonu | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Yerel Pasifik Sahili | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Sular İkram Hizmetleri | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Derin Köklü Meyve Suları | Spring Valley CA | 310-213-6499 |
| Bitki ve Deniz | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Şanslı Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Regents Pizzeria | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Solterra Şaraphanesi + Mutfak | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| Mutfak Şarap dükkanı | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Hayat bu | CA görünümü | 760-945-2055 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Chateau San Marcos Gölü | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Kardeş mutfak | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Elks Lodge 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
| Ot ve Ahşap | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Starlite Mutfak | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Crust Pizzeria Solana Plajı | Solana Plajı CA | 858-212-8751 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Hillcrest Bira Fabrikası | San Diego CA | 619-269-4323 |
| Gravity Heights Restaurant ve Bira Fabrikası | San Diego CA | 858-551-5105 |
| The Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
| Şef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Hükümdar | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Torrey Pines Grill'de Orman Evi | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| InterContinental Vistal Mutfak | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Saint Mark Golf ve Tatil Köyü, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Değirmenci Masası | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Ye Ye (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| JRDN Restoranı | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Haraç Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Bay A'lar | San Diego CA | 619-239-1377 |
| La Costa Glen Güney | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Lola 55 | San Diego CA | 619-727-9282 |
| Wayfarer Ekmeği | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Rancho Santa Fe'deki Köprüler | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Torrey Pines Main'da Orman Evi | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Yardım Edin | Oceanside CA | 760-681-1729 |
| Kör bayan | San Diego CA | |
| Pusula | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Glen Kuzey Sahili | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Mesa Koleji | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Bin çiçek | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Ev ve Uzakta - Eski Şehir | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Post-Downtown | San Diego CA | 619-233-8880 |
| Continental Catering A.Ş. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Black Raill Mutfak + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Hasat Mutfağı | CA görünümü | 619-709-0938 |
| Volkan Tavşanı | San Diego CA | 619-232-8226 |
| Gündüzsefası | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Trust Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| Mimmos İtalyan Köyü | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
| San Diego Yat Kulübü | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Justin Hoehn | San Diego CA | 619-326-8895 |
| Venissimo Peynir Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Landons East Batı ile Buluşuyor | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Sheraton Carlsbad (7 Mil) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Gül | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
Tarif Fikirleri
Kekik içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
En Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Kekik'i paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe YakınMedellin, Antioquia, Kolombiya Yaklaşık 376 gün önce 28.02.2020 Paylaşımcının yorumları: Mükemmel kalite ve tada sahip taze kekik  Super King Piyasaları Super King Piyasaları 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 YakınSouth Coast Metrosu, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 628 gün önce 21.06.2019  Atina Merkez Pazarı - Yunanistan Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 692 gün önce, 4/18/19 Paylaşımcının yorumları: Oregano |
