Açıklama / Lezzet
Courge spagetti, ortalama 20 ila 30 santimetre uzunluğunda ve 13 ila 15 santimetre çapında olan uzatılmış bir kış kabağıdır ve yuvarlak uçlu, dikdörtgen ila silindiriktir. Pürüzsüz, sarı cilt, belirli çeşide bağlı olarak alacalı olabilir ve yeşil şeritlerle çizilebilir veya düz parlak sarı olarak kalabilir ve pürüzlü ve lifli, kahverengi-yeşil bir gövdeye bağlanabilir. Sert kabuğun altında, et kalın, yoğun, sulu ve soluk sarı ila sarı-turuncu renktedir ve lifli hamur ve damla şekilli, krem renkli tohumlarla dolu merkezi bir boşluğu çevrelemektedir. Courge spagetti pişirildiğinde, makarnaya benzeyen ve çok yumuşak, tatlı ve lezzetli bir tada sahip yumuşak, gevrek bir kıvama sahip uzun, yarı saydam iplere ayrılır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kurabiye spagetti, sonbaharda kış mevsiminde yoğun bir mevsimle yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Cucurbita pepo olarak sınıflandırılan Courge spagetti, Cucurbitaceae familyasına ait bir kış kabağı çeşididir. Dikdörtgen kabaklar dünya çapında yaygın olarak bulunur ve Sebze spagetti, Spagetti kabak, Erişte kabağı, Mandalina kabağı ve Sebze iliği gibi birçok isimle bilinir. Courge, Fransızcadan squash anlamına gelir ve Courge spagetti, hem düz sarı çeşitleri hem de stripetti squash gibi çizgili hibrit çeşitleri kapsayan birçok farklı spagetti kabak çeşidini tanımlamak için yerel Fransız pazarlarında kullanılan genel bir terimdir. Courge spagetti 20. yüzyılda Avrupa'ya tanıtıldı ve özellikle son on yılda yüksek besin özellikleri ve düşük karbonhidrat doğası nedeniyle talep arttı. Daha fazla Avrupalı sağlıklı, bitki bazlı yemeklere geçtikçe, Courge spagetti, erişte benzeri iplikleri ve tatlı, cevizli tadı nedeniyle makarnaya tercih edilen bir alternatif haline geldi.
Besin değeri
Courge spagetti, görmeyi iyileştirmeye yardımcı olabilecek bir antioksidan olan mükemmel bir B6 ve B12 vitamini, potasyum ve A vitamini kaynağıdır. Kabak ayrıca sindirimi teşvik etmeye yardımcı olan ve folat, C vitamini, bakır, magnezyum, demir, kalsiyum ve manganez içeren iyi bir lif kaynağıdır.
Başvurular
Courge spagetti en çok kavurma, buharda pişirme, kaynatma ve fırınlama gibi pişmiş uygulamalar için uygundur. Kabak, bütün veya dilimlenmiş olarak pişirilebilir, ancak derisi çok sert olduğundan ve kesilmesi zor olabileceğinden, dilimleme sırasında dikkatli olunmalıdır. Tüketimden önce, tohumlar ve orta lifli lifler de çıkarılmalıdır ve et, pişirildikten sonra makarna benzeri bir kıvamda parçalanabilir. Courge spagetti, erişte yerine kullanılabilir ve domates bazlı makarna yemeklerinde, lo mein yemeklerinde, tavada kızartmalarda ve çorbalarda kullanılır. Kabak ayrıca güveçte, gratenlerde, enchilada fırınlarında, ratatouille çeşidi olarak, kıyılmış ve krep veya ızgara peynirlerde pişirilmiş, yeşil salatalara soğuk olarak atılmış veya diğer kabaklara benzer şekilde küp şeklinde ve kavrulmuş olarak kullanılabilir. Spagetti, gruyere, parmesan, ricotta ve mozzarella, avokado, mercimek, kuşkonmaz, yeşil soğan, zencefil, havuç, kereviz, kekik, adaçayı, kekik ve nane gibi otlar, limon suyu ve çam fıstığı gibi peynirlerle iyi eşleşir. . Taze kabak serin, karanlık ve kuru bir yerde saklandığında 3-6 ay dayanır. Courge spagetti kesildikten sonra plastiğe sarılmalı ve 2-5 gün buzdolabında saklanmalıdır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Fransa'da, Courge spagetti en çok gratenlerde pişirilir; bu, ekmek kırıntıları ve peynir gibi soslar kullanılarak pişmiş bir yemeğin yüzeyinde iştah açıcı bir kabuk oluşturan bir Fransız tekniği olan gratenlerde pişirilir. Graten geleneksel olarak krema ve tereyağı gibi zengin içerikler içerir ve genellikle ince dilimlenmiş patateslerle yapılır. Gratin de Courge spagetti, patatesleri kabak ile değiştiren yemeğin daha hafif, daha sağlıklı bir versiyonudur veya kabak dilimlenmiş patateslerle birleştirilir ve ana veya garnitür olarak servis edilebilecek kremsi, doyurucu bir yemek oluşturmak için peynirle doldurulur. . Sebze graten, ilave lezzet için fesleğen, maydanoz ve kekik, jambon, patlıcan ve frenk soğanı gibi otlar da içerebilir. Fransız gratenleri, Fransa genelinde hem restoranlarda hem de ev yemeklerinde yaygın olarak kullanılmaktadır ve her şef, ünlü yemeğin tanıdık, rahatlık uyandıran niteliklerini korurken, benzersiz doku ve tatlara sahip yemekler oluşturmak için çeşitli bileşen kombinasyonları kullanır.
Coğrafya / Tarih
Courge spagetti ilk olarak 19. yüzyılda Çin'in Mançurya kentinde kaydedildi ve çeşidin kesin kökeni bilinmemekle birlikte, Courge spagetti'nin Çin'e Güney Amerika'dan getirilen orijinal kabak çeşitlerinden yetiştirildiği biliniyor. 20. yüzyılın başlarında, Japonya'daki Sakata Tohum Şirketi gelişmiş bir çeşit geliştirdi ve kabağı ticari olarak Somen Nankin adı altında pazarlayan ilk şirket oldu. W. Atlee Burpee and Co. daha sonra kabağı Kuzey Amerika'ya getirdiler ve kataloglarında Sebze spagetti adı altında tohumları sattılar. Kabak hemen popüler değildi ve özellikle II.Dünya Savaşı sırasında, işlenmiş gıdaların elde edilmesinin daha zor olduğu bir dönemde makarnanın yerine kullanıldığında, ün kazanması birkaç yıl sürdü. Sebze spagetti de 1980'lerde Avrupa'ya tanıtıldı ve popülaritesinin artması yavaştı. Bugün, Sebzeli spagettinin Fransızca adı olan Courge spagetti, Kuzey Amerika, Avrupa, Asya ve Avustralya'daki çiftçi pazarlarında, marketlerde ve çevrimiçi tohum kataloglarında yaygın olarak bulunmaktadır.
En Son Paylaşılanlar
Kullanıcılar, özel üretim uygulamasını kullanarak Courge Spaghetti Squash'ı paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Üniversite Bölgesi Çiftçi Pazarı Tonnemaker Valley Farm 16211 140. Sıra NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com YakınSeattle, Washington, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 81 gün önce 19.12.2020 Paylaşımcının yorumları: Güzel ve lezzetli erişte yerine geçer :)  Özel Üretim YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 454 gün önce 12/12/19 |
