Açıklama / Lezzet
Cowslip Creeper çiçekleri, ortalama 4 ila 8 santimetre çapında koyu yeşil, kalp şeklinde yapraklar taşıyan uzun ve ince, asma bitkilerde büyür. Asmalar serttir, yeşilden kahverengiye doğru olgunlaşır ve her yaprak düğümünün yanında mevsimsel olarak 10 ila 20 çiçekten oluşan bir küme görünür. Her çiçeğin çapı ortalama 1 ila 2 cm'dir ve bir yıldız şekli oluşturan beş köşeli taç yaprağı taşır. Gençken çiçekler yeşildir ve sonunda tomurcuk açıldığında katı sarı yaprakları olan tabanda sarı-yeşil bir renk oluşturur. Çiçekler ayrıca, özellikle çiçek açtıklarında akşamları keskin olan güçlü ve hoş, narenciye benzeri bir koku yayarlar. Cowslip Creeper çiçekleri gevrek, etli ve yumuşak, bitkisel, ince tatlı ve topraksı bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Cowslip Creeper çiçekleri ilkbaharın sonlarında ve erken sonbaharda bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Telosma cordata olarak sınıflandırılan Cowslip Creeper çiçekleri, Apocynaceae veya süt otu familyasına ait bir asma bitkisinde küçük, mevsimsel çiçeklerdir. Çeşit, asmaların beş metre uzunluğa ulaşabildiği ve süs, mutfak ve tıbbi bitki olarak ev bahçelerine ekildiği Çin ve Güneydoğu Asya'ya özgüdür. Cowslip Creeper çiçekleri, yılda bir kez sezonda oldukları için dünya çapında yerel pazarlarda nadir olarak kabul edilir. Çiçekler art arda çiçek açar, bulunabilirliği sınırlar ve genellikle pazarlarda muz yapraklarına sarılır ve aromatik, narenciye benzeri kokusuyla alışveriş yapanları cezbeder. Cowslip Creeper çiçekleri, Tonkin Jasmine, Tonkinese Creeper, Sabidukong, Bunga Tongkeng ve Dok Kajon gibi birçok bölgesel isimle de bilinir. Çiçekler, Güneydoğu Asya mutfağında özel bir bileşen olarak oldukça tercih edilir ve taze veya hafif pişmiş olarak yenebilir, çorba ve salatalarda eşlik eden tatları kolayca emebilir.
Besin değeri
Cowslip Creeper çiçekleri, bağışıklık sistemini güçlendiren, iltihabı azaltan ve vücudu serbest radikallere karşı koruyan antioksidanlar olan iyi bir A ve C vitamini kaynağıdır. Çiçekler ayrıca sindirim sistemini düzenlemek ve daha düşük miktarda demir, kalsiyum ve fosfor sağlamak için lif içerir.
Başvurular
Cowslip Creeper çiçekleri Filipin, Vietnam, Çin, Tayland ve Hint mutfağında kullanılan mevsimlik bir malzemedir. Çiçekler çiğ olarak tüketilebilir, ilave doku için salatalara dahil edilebilir veya kekleri, tatlıları ve ana yemekleri süslemek için yenilebilir bir garnitür olarak kullanılabilir. Taze müstahzarlara ek olarak, Cowslip Creeper çiçekleri pişirmeye dayanabilir ve beraberindeki tatları kolayca emerek yemeklere hafif bir toprak ve ince gevrek bir kıvam sağlar. Çiçekler dövülerek kızartılabilir, çorbalara ve körilere atılabilir veya istiridye sosu ile karıştırılarak kızartılabilir. Tayland'da, Cowslip Creeper çiçekleri popüler bir şekilde kaynatılır ve şili ezmesine batırılır. Filipinler'de çiçekler pinakbet olarak bilinen bir sebze tabağında pişirilir ve sıklıkla omletlere karıştırılır. Cowslip Creeper çiçekleri erişte, pirinç, domuz eti, sığır eti ve balık gibi etler, karides, yumurta, soya peyniri, sarımsak, zencefil ve kutsal fesleğen gibi aromatikler, pandan suyu, hindistan cevizi ve mantar, uzun fasulye gibi sebzelerle iyi eşleşir. , kabak, patlıcan ve maş fasulyesi. En iyi kalite ve lezzet için çiçekler hemen tüketilmelidir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Hawaii'de Cowslip Creeper çiçekleri Pakalana olarak bilinir ve özel leislerde kullanılan kokulu bir çiçektir. Çeşitlilik, 19. yüzyılın ortalarında Çinli göçmenler aracılığıyla Hawai Adaları'na tanıtıldı ve hızlı bir şekilde doğallaştırıldı, ev bahçelerindeki kafeslere ve duvarlara dikildi. Pakalana çiçekleri sadece mevsimsel olarak bulunur, bu da çiçeklerin lei yapımı için değerli ve egzotik bir çeşit olarak görülmesine neden olur. Pakalana leis, 20. yüzyılın ortalarında özellikle popülerdi ve sık sık limandaki lüks yolcu gemileriyle gelen yolculara hoş geldin hediyesi olarak verildi. Leis, aynı zamanda, aile üyeleri tarafından tek tellere dikilmiş veya karmaşık tasarımlarda dokunmuş, sevilen bir mezuniyet hediyesiydi. Mezun olan öğrencinin ebeveynleri ve büyükanneleri sevdiklerine bol ve değerli bir hayat vermenin sembolik bir hareketi olarak Pakalana çiçeklerini bir leye dönüştürmek için yem aramaya alışkındı. Günümüzde, Pakalana leileri hala nadir olarak kabul edilir ve özel, mevsimlik bir ley olarak yapılır. Bir kez giyildiğinde, leis kurutulur ve dekorasyon olarak kullanılır, fotoğrafların üzerine anı olarak örtülür veya toprağa geri vermek için doğal olarak kompostlanır.
Coğrafya / Tarih
Cowslip Creeper çiçekleri, Vietnam, Kamboçya, Tayland ve Laos'u kapsayan Çin ve anakara Güneydoğu Asya bölgelerine özgüdür. Antik asma bitkisi, kendi doğal aralığı boyunca yaprak döken ve tropikal ormanlarda iyi bir şekilde büyüdü ve erken yaşlarda Güneydoğu Asya ve Asya'nın diğer bölgelerine yayıldı. Zamanla, çeşitlilik göç yoluyla Polinezya'ya ve dünyanın diğer bölgelerine yayıldı. Bugün Cowslip Creeper çiçekleri küçük ölçekte yetiştirilmektedir ve Asya, Güneydoğu Asya, Polinezya ve Amerika Birleşik Devletleri'nde bulunan favori bir ev bahçesi bitkisidir.
Tarif Fikirleri
Cowslip Sarmaşık Çiçekleri içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
