Açıklama / Lezzet
Yeşil bamya, olgunlaştığında beş ila altı inç uzunluğunda değişen torpido şekilli bir kabuğa sahiptir. Bölmeler soluk kireç ila kireç yeşili renktedir, dış kısımları uzunlamasına oluklara sahiptir. Cilt genellikle tüylü veya dikenli olabilir ve bu da hassas ciltte alerjik reaksiyona neden olabilir. Et, birçok küçük beyaz tohum içeren yumuşak, süngerimsi bir zar taşır. Bamya, yağsız tadı ile daha az, etin jelatinimsi dokusunu oluşturan yapışkan özüyle daha çok bilinir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Bamya, yaz aylarında en yoğun sezonla yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Yeşil Bamya, pamuk, kakao ve ebegümeci ile birlikte ebegümeci ailesinin bir üyesidir. Bamya bitkisi, koyu sarı ve beyaz ebegümeci çiçekleri olan geniş, meşe biçimli yapraklar üretir. Meyveler bitkinin saplarından dikey olarak filizlenir. Bir bitkinin çiçek açması, meyvelerin 3-5 gün içinde hızla gelişeceğini gösterir. Meyvelerin o kadar hızlı büyüdüğü bilindiğinden, genç meyveler günlük olarak hasat edilmelidir, neredeyse gözünüzün önünde büyüdüğünü görebilirsiniz. Bir bitki 100 bamya üretebilir. Sap üzerinde çok uzun süre bırakılan bamya sertleşecek ve esasen kullanıma uygun olmayacaktır. Bamya taze yemek için yetiştirilir, ancak başka birçok amacı da vardır. Bamya bitkileri, tek başına asitleme ve konserve için ticari olarak veya konserve çorba içeriği olarak yetiştirilirken, tohumlar da yağ yapmak için toplanır ve bazı kültürlerde öğütülür ve kahve ikamesi veya takviyesi olarak kullanılır.
Besin değeri
Bamya kabukları, iyi bir diyet lifi kaynağı ve sindirimi kolaylaştırmaya yardımcı olduğu söylenen bir müsilaj maddesidir. Bamya, yüksek miktarda K ve C vitamini, manganez ve folat içeren kivi meyvelerine benzer.
Başvurular
Bamya ile, genç, yumuşak meyvelerin hasadı ve nasıl pişirileceğine dair bilgi, iki ana bileşendir. Bamya, tarihsel olarak tek başına yenmez, daha ziyade cesur, karmaşık tatlar ve çeşitli dokulara sahip malzemelerle birlikte çok sayıda tarifle eşleştirilir. Bamya, genellikle bir çorba veya güveç malzemesi olarak kullanılır, ancak dokuları ve lezzetleri kızartıldığında ve ızgarada gerçekten zenginleşir. Bamya, fesleğen, domuz pastırması, pancar yeşillikleri, tereyağı, krema, sarımsak, jambon, limon, lahana, soğan, maydanoz, zeytinyağı, salamura sebzeler, kırmızı biber ve karabiber, kırmızı biber, domates ve şalgam ile iyi eşleşir.
Coğrafya / Tarih
Bamya, kültür bitkilerinin Habeş köken merkezi olarak adlandırılan yere özgüdür. Bu bölge, bugünkü Etiyopya'yı ve Eritre'nin dağlık alanını içerir. Tarihsel olarak, bu bölgeyle çok az temas vardı, bu nedenle eski tarımsal alaka düzeyi veya Afrika'ya nasıl dağıtıldığına dair sınırlı ve spekülatif belgelenmiş kanıtlar vardı. Bamya, 12. yüzyılda Kızıldeniz yoluyla Mısır'dan Arabistan'a taşındı. Daha sonra Akdeniz boyunca ve Asya'da doğuya uyarlandı. Bamya, Afrika'dan 17. yüzyılda Brezilya'ya ulaşan üçgen ticaret yolu üzerinden Yeni Dünya'ya ulaştı. Fransız sömürgeciler ilk bamya tohumlarını Louisiana'da Amerika'ya getirdiler ve bamyanın öncüsü, Güney Amerika yemeklerinde baskın bir bileşen olarak kendini kurdu. Bamya ılık mevsim mahsulüdür, tam güneş gerektirir ve hatta çok az yağmur veya sulamaya bile tahammül edebilir. Pek çok mahsul gibi bamya da belirli bitkilerin yanına ekilmeyi tercih eder. Tamamlayıcı bitkiler arasında fesleğen, salatalık, patlıcan, kavun, biber ve güney bezelye bulunur.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Bier Bahçesi | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Union Kitchen & Musluk (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| You & Yours Distilling (Mutfak) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Gaslamp Union Mutfak ve Musluk | San Diego CA | 619-795-9463 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Paradise Point Resort Bar İçecek | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Greyfurt Izgara | Solana Plajı CA | 858-792-9090 |
| Jimmy O'lar | Del Mar CA | 858-350-3732 |
| dünya | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Üniversite Kulübü | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Chateau San Marcos Gölü | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Sahil İkram Hizmetleri | Escondido CA | 619-295-3173 |
Tarif Fikirleri
Yeşil Bamya içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
