Açıklama / Lezzet
Kecombrang, sıkıca kümelenmiş, uzun yapraklar ve çiçek saplarına dönüşen bir yeraltı köksapıyla başlayan büyük, yapraklı bir bitkidir. Kösele gibi yeşil yapraklar, mızrak şeklinde şekilleri, sığ nervürleri ve belirgin merkezi damarları ile ayırt edilir ve doksan bir santimetreye kadar ulaşabilir. Kümelenmiş yapraklar arasında büyüyen parlak yeşil çiçek sapları kalın, lifli ve çıplaktır ve her bir sapın ucunda limon otuna benzer bir kıvamda ince, sıkıca sıkıştırılmış, etli tomurcuklar bulunur. Bu tomurcuklar açıldığında, renkleri beyaz, pembeden kırmızıya değişen, mumlu, boru şekilli yaprakları ortalama 3-5 santimetre uzunluğunda olan büyük, gösterişli çiçekleri ortaya çıkarırlar ve sonunda bu çiçekler tüylü kırmızı-yeşil meyveler verir. Köksaplar, çiçekler, yapraklar ve meyveler dahil olmak üzere Kecombrang bitkisinin tüm kısımları yenilebilir. Açılmamış tomurcuklar ekşi, biberli ve hafif çiçeksi ve turunçgil tadı ile hafif tatlıdır ve meyveler ekşi ve tohumludur.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kecombrang, tropikal iklimlerde yıl boyunca bulunur ve ilkbaharın sonlarından yazın başlarına kadar yoğun bir mevsim vardır.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Etlingera elatior olarak sınıflandırılan Kecombrang, altı metreden yüksekliğe ulaşabilen ve Zingiberaceae ailesinin bir üyesi olan yaprak dökmeyen, otsu bir bitkidir. Honje, Kantan, Torch zencefil, Zencefil çiçeği, Kırmızı zencefil zambak, Meşale zambağı, Yabani zencefil, Balmumu çiçeği ve Siantan olarak da bilinen Kecombrang, ağırlıklı olarak açılmamış çiçek tomurcukları için kullanılır ve Güneydoğu Asya'da, özellikle Malezya'da temel bir tatlandırıcıdır. . Kecombrang çiçek tomurcukları son derece çok yönlüdür ve genellikle salatalarda, körilerde, çorbalarda ve kızarmış pilavda baharat olarak kullanılan ekşi, biberli ve çiçeksi lezzetleri için tercih edilir. Çiçekler ayrıca Güneydoğu Asya'da oldukça süslü olarak kabul edilir ve gösterişli çiçekler genellikle kutlamalarda tropikal buketlerde ve evlerde dekorasyon olarak kullanılır.
Besin değeri
Kecombrang çiçek tomurcukları mükemmel bir lif, C vitamini ve antioksidan kaynağıdır ve ayrıca bazı anti-enflamatuar özellikler içerir.
Başvurular
Kecombrang çiçek tomurcukları, çiğ uygulamalar için en uygun olanıdır ve ince dilimlenir, genellikle çorbalara, güveçlere, körilere, soslara ve salatalara eklenir. Pek çok Güneydoğu Asya yemeğini tatlandırmak için baharat olarak kullanılan Kecombrang, samballarla haşlanıp tüketilebilir, kızarmış pilavla karıştırılabilir, sebze ve etlerle karıştırılabilir, kızarmış tavuk üzerine dilimlenebilir veya deniz ürünleri ile servis edilebilir. Kecombrang, jackfruit, yeşil elma, yeşil mango, hindistancevizi, ıhlamur yaprağı, lahana, sarımsak, arpacık soğanı, soya sosu ve ördek, füme sığır eti, kümes hayvanları ve balık gibi etlerle iyi bir şekilde eşleşir. En iyi kalite ve lezzet için tomurcuklar hemen kullanılmalıdır. Ayrıca 1-3 gün buzdolabında saklanabilirler.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Kecombrang çiçekleri hala Güneydoğu Asya'da geleneksel mutfaklarda kullanılıyor, ancak şefler ayrıca biberli, narenciye aromalı tomurcuklar için yeni kullanımlar yaratıyor. Kuala Lumpur'da, son teknoloji restoranlar ve barlar, yerel lezzetleri sergileyen benzersiz içecekler yaratmak için çiçeğe kokteyller ve çaylar ekliyor. Kecombrang çiçekleri, şerbet ve dondurma gibi tatlılarda da kullanılmaktadır. Tayland'da Kecombrang çiçekleri aşkın bir sembolüdür. Efsaneye göre iki kültürler arası sevgili, onaylamayan aileleri tarafından parçalandı. Aşıklar Kecombrang çiçekleri olarak geri dönerek yeniden bir araya gelme sözü verdiler ve çiçekler aşklarının bir hatırlatıcısı oldu.
Coğrafya / Tarih
Kecombrang çiçekleri Güneydoğu Asya'ya özgüdür ve eski zamanlardan beri yabani olarak büyümektedir. Bugün çiçekler hala esas olarak Güneydoğu Asya'da yerelleştiriliyor, vahşi doğadan toplanıyor ve Endonezya, Malezya, Filipinler ve Tayland'da küçük bir ölçekte yetiştiriliyor, ancak yapraklı bitki artık Amerika Birleşik Devletleri'nde Hawaii'de de bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Kecombrang içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Nefis Gezgin | Kecombrang Kızarmış Pirinç (Meşalede Zencefilli Kızarmış Pirinç) | |
| Cookpad | Sambal Kecombrang (Meşale Zencefilli Sambal) | |
| Hemen Lezzetli | Kecombrang Çiçek Samble Füme Balık |
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Special Produce uygulamasını kullanarak Kecombrang'ı paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Super Indo Depok Şehir Merkezi YakınDepok, Batı Java, Endonezya Yaklaşık 222 gün önce 31.07.2020 Paylaşımcının yorumları: kembang onje (kecombrang)  süperindo cinere YakınCiputat, Banten, Endonezya Yaklaşık 238 gün önce 14.07.2020 Paylaşımcının yorumları: kecombrang  Hepsi Taze YakınPulo, Jakarta, Endonezya Yaklaşık 595 gün önce 23.07.2019 Paylaşımcının yorumları: kembang honje veya Endonezya'da kecombrang diyebiliriz, tüm taze fatmawati güney jakarta'da bulabilirsiniz |
