Kepel Meyve Bilgileri ve Gerçekler

Açıklama / Lezzet

Kepel meyveleri küçük ila orta büyüklükte olup, ortalama 3 ila 6 santimetre çapındadır ve oval ila yuvarlak bir şekle sahiptir. Deri, olgunlaştığında yeşilden sarı-kahverengiye geçiş yapan kösele, dokulu ve hafif pürüzlüdür ve meyveler altı aylık bir süre boyunca olgunlaşır. Yüzeyin altında, etin kremsi, yarı sulu ve pürüzsüz bir kıvamı vardır ve gençken yeşildir, olgunlaştığında sarı-turuncu tonlar geliştirir. Et ayrıca 4 ila 6 büyük, oval ve açık kahverengi tohumları da kapsar. Meyvenin ne zaman olgunlaştığını belirlemek için deri hafifçe çizilebilir. Çizilen kısım yeşil bir renk gösteriyorsa, meyve hala olgunlaşmamış, ancak turuncuysa, meyve hasada hazırdır. Kepel meyveleri aromatiktir ve papaya, mango ve hindistancevizi alt tonlarıyla tatlı, meyveli ve tropikal bir tada sahiptir.

Sezonlar / Kullanılabilirlik

Kepel meyveleri Güneydoğu Asya'da yıl boyunca bulunur.

Güncel Gerçekler

Botanik olarak Stelechocarpus burahol olarak sınıflandırılan Kepel meyveleri, Annonaceae familyasına ait yaprak dökmeyen, tropikal bir ağaçta yetişir. Çeşitlilik Güneydoğu Asya'ya özgüdür ve bir süs olarak tercih edilir, koyu yeşil ve kırmızı, parlak yapraklar ve ağacın gövdesini süsleyen parlak renkli çiçekler üretir. Yüzlerce meyve de doğrudan ağacın alt gövdesinden büyür ve ağaca alışılmadık, zarflı bir görünüm verir. Kepel meyve ağaçları, süs niteliğindeki doğalarına rağmen, Güneydoğu Asya'daki ağaçların çoğu kentsel gelişim için kesildiği için nesli tükenmekte olan bir türdür. Meyveler de bir zamanlar telif hakkı için ayrılmıştı ve meyvelerin yüzlerce yıl tüketilmesi yasaklanmıştı. Sonunda, 1970'lerde meyvelere yaygın tüketime izin verildi, ancak birçok geleneksel aile meyveleri hala yasak olarak gördü ve birçok ağacın kesilmesine neden oldu. Günümüzde Kepel meyveleri nadirdir, yerel pazarlarda nadiren satılır ve kalan ağaçlardan taze tüketim için toplanır. Çeşitlerin yeniden ekilmesi için de çaba gösteriliyor, ancak Kepel meyve ağaçları yavaş büyüyor, meyveye 8 ila 10 yıl sürüyor ve bu da yeniden yerleşim çabalarını azalttı.

Besin değeri

Kepel meyveleri, bağışıklık sistemini güçlendirmek, iltihabı azaltmak ve ciltteki kolajen üretimini artırmak için iyi bir C vitamini kaynağıdır. Meyveler ayrıca görme kaybına karşı korunmaya ve sağlıklı organ işleyişini sürdürmeye yardımcı olmak için A vitamini içerir. Endonezya'da Kepel meyveleri böbrekleri temizlemek için doğal bir idrar söktürücü ve yaşlanmayı geciktirici bir bileşen olarak kullanılır.

Başvurular

Kepel meyveleri en iyi taze olarak tüketilir, çünkü tatlı, tropikal et doğrudan elden yenildiğinde sergilenir. Unutulmamalıdır ki, olgunlaşmamış meyveler tatsız, ekşi ve acı bir kaliteye sahip olduğundan sadece olgunlaşmış meyveler tüketilmelidir. Olgunlaştığında, meyveler eti yumuşatmak için avuç içi arasında yuvarlanmalı, ikiye bölünmeli ve eti bir kaşıkla kepçelenebilir. Et, yenen meyvenin tek elementidir ve tipik olarak tohumlar ve kabuk atılır. Taze yemenin ötesinde, Kepel meyveleri bazen meyve sularına, smoothie'lere ve içeceklere karıştırılır veya salatalar, yulaf lapası ve tatlıların üzerine taze bir üst malzeme olarak kullanılır. Kepel meyveleri, doğrudan güneş ışığından uzakta oda sıcaklığında saklandığında 2 ila 3 hafta saklayacaktır.

Etnik / Kültürel Bilgiler

Kepel meyveleri, Endonezya'da tanınan tek monarşi tarafından yönetilen Güney Java'daki Yogyakarta Özel Bölgesi'nin resmi amblemidir. Antik çağlardan beri, Kepel meyveleri öncelikle kraliyet ailesi tarafından tüketiliyordu ve meyvelerin kraliyet vatandaşı olmayanlar tarafından yenmesi yasaktı. Kraliyet ailesinin üyeleri, meyvelerin ter, nefes, dışkı maddesi ve idrara çiçeksi, menekşe benzeri bir koku verdiğine ve meyvelerin doğal bir doğurganlık inhibitörü olarak kadınlar tarafından da tüketildiğine inanıyordu. Bu olağandışı koku önleyici özelliklerle, meyvelerin popülaritesi büyük ölçüde arttı ve meyveler Endonezya'da güç, misafirperverlik ve kraliyet sembolü haline geldi. Kepel meyve ağaçları günümüzde de saray bahçelerinde görülebilmekte ve saray kapılarının girişinde yer almaktadır. Meyve ağaçları da Mekarsaşı Meyve Parkı ve Bogor Botanik Bahçesi'ne dikilmektedir.

Coğrafya / Tarih

Kepel meyveleri Güneydoğu Asya'ya özgüdür ve eski zamanlardan beri yabani olarak büyümektedir. Ağaçlar nemli, tropikal ormanlarda gelişir ve Endonezya ve Malezya'da sınırlı sayıda bulunur. Kepel meyveleri ayrıca Hindistan, Solomon Adaları, Filipinler, Avustralya, Güney Amerika ve Florida'ya da tanıtıldı. Ormansızlaşma nedeniyle nesli tükenmekte olan ağaçlar, popülasyonu yeniden büyütme çabasıyla küçük ölçekte yetiştiriliyor. Günümüzde Kepel meyveleri esas olarak yabani ağaçlardan toplanmaktadır ve bazen Orta Java'daki yerel pazarlarda bulunur.

Son Paylaşılanlar

Birisi, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Kepel Fruit'i paylaştı: iPhone ve Android .

Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.