| Food Buzz: Nane Tarihi | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Lavanta nanesi, ince tırtıklı kenarları olan küçük, mızrak şeklinde yaprakları olan yapraklı bir bitkidir. Genç yapraklar uçlarda yuvarlanır. Diğer piperitas türleri gibi, Lavanta nane yeşil yapraklara karşı öne çıkan morumsu kırmızı gövdelere sahiptir. Yapraklar, uzun, belirsiz saplar boyunca farklı aralıklarla karşılıklı çiftler halinde büyür. Olgun gri-yeşil yapraklar koyu damarlar, mor kenar boşlukları ve mor renkli alt kısımlarla vurgulanır. Bitki 60 santimetre boyuna kadar ulaşabilir ve diğer nane şekeri gibi kolayca yayılır. Yaz sonu ve sonbaharda küçük, narin mor çiçekler üretir. Yapraklar ve çiçekler, nane ve çiçek tonları ile güçlü bir lavanta aroması sunar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Lavanta nanesi, ilkbaharın sonlarında ve sonbahar aylarında bulunur.
Güncel Gerçekler
Lavanta nanesi botanik olarak Mentha piperita olarak sınıflandırılır ve Mentha spicata (nane) ve M. aquatica (watermint) arasındaki doğal çaprazlamadan kaynaklanan birçok nane çeşidinden biridir. Bu çeşit aromatik özelliklerinden dolayı şefler tarafından tercih edilmektedir. Aynı zamanda ev bahçıvanlarının ve peyzajcıların da favorisidir, çünkü büyümesi kolaydır, oldukça mor çiçekler üretir ve arıları ve kelebekleri çeker.
Besin değeri
Lavanta nanesi iyi bir A ve C vitamini, diyet lifi ve folat ve ayrıca B-kompleks vitaminleri kaynağıdır. Küçük miktarlarda kalsiyum, demir, bakır, magnezyum ve manganez mineralleri içerir. Lavanta nanesindeki uçucu yağlar, antioksidan, antibakteriyel ve analjezik özellikler göstermiştir.
Başvurular
Lavanta nanesi en çok kurutulmuş olarak kullanılır, ancak taze olarak yemek pişirmek, pişirmek veya garnitür olarak kullanılabilir. Aromasının yoğunluğu nedeniyle gereken tek şey birkaç daldır. Çay için taze veya kurutulmuş yapraklar kullanılabilir. Geleneksel mojito veya diğer içeceklerde bir bükülme için taze Lavanta nane kullanın. Bütün veya doğranmış yaprakları meyve veya yeşil salatalara koyun. Fırınlanmış ürünlerde, dondurmalarda veya diğer süt bazlı tatlılarda aroma ve tadı artırmak için lavanta kullanarak tariflere Lavanta nane ekleyin. Bir tabaktaki nane aromalarını geliştirmek için bir nane veya nane ile eşleştirin. Kümes hayvanları, kuzu eti veya sebzelerin yanında tuzlu yemeklerde Lavanta nane kullanın. Yıkanmamış Lavanta nanesini gevşek bir şekilde buzdolabında 5 güne kadar saklayın. Kuru otlar, hava geçirmez bir kapta saklandığında 6 aya kadar saklanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Lavanta nanesi genellikle kurutulur ve potpuri çantalarında ve sabunlarda kullanılır. Aynı zamanda şampuanlar, kremler ve dudak balsamları gibi çeşitli kişisel bakım ürünlerinde de önemli bir bileşendir. Yoğun parfümlü aroması nedeniyle geleneksel olarak buketlerde ve çelenklerde kullanılmıştır.
Coğrafya / Tarih
Lavanta nanesi, hala yetiştirildiği Avrupa'ya özgüdür. Dünyanın hemen hemen tüm bölgelerinde yetiştirilebilir, ancak ana kaynağı olan nane kadar iyi bilinmez veya yaygın değildir. Bahçıvanlar ve şefler tarafından onlarca yıldır bilinmesine rağmen, Lavanta nane için kesin tarih ve menşe yeri bilinmemektedir. En iyi ılıman iklimlerde ve kuraklığın veya aşırı sıcaklığın olmadığı bölgelerde yetişir. Lavanta nanesi büyük olasılıkla ev bahçelerinde ve çiftçi pazarlarındaki ve özel mağazalardaki küçük çiftlikler aracılığıyla görülür.
