Açıklama / Lezzet
Limau Pagar, küçük ve yuvarlak ila oval şekillidir, ortalama 2-3 santimetre çapındadır. Gençken, meyve boyunca uzunlamasına uzanan hafif çıkıntılarla birlikte cilt yeşildir ve birçok görünür yağ bezine sahiptir. Meyve olgunlaştıkça pürüzsüz ve parlak bir kabuğa sahip altın sarısına döner. Meyve eti soluk yeşilden sarıya, birden fazla parçaya sahiptir ve küçük kırmızı tohumlar içerir. Limau Pagar, tatlı ve ekşi notalarla asidiktir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Limau Pagar, yıl boyunca kullanılabilir.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Fortunella polyandra olarak sınıflandırılan Limau Pagar, Rutaceae veya turunçgil ailesinin bir üyesi olan dikensiz bir çalıdır. Malayalı kamkat, Marai Kinkan, Nagana Kinkan, Chang Ye Jin Gan, Uzun yapraklı kamkat, Tek kamkat ve Çit kireç olarak da bilinen Limau Pagar, tropikal iklimlerde büyür ve çoğunlukla ev bahçelerinde süs bitkisi olarak kullanılır.
Besin değeri
Limau Pagar, mükemmel bir C vitamini, A vitamini, lif ve potasyum kaynağıdır.
Başvurular
Limau Pagar, çiğ ve salamura müstahzarlar için en uygun olanıdır. Kabuğu soyulup taze yenilebilir veya kabuk kalınlığına göre bazıları meyveyi derisi üzerinde yemeyi tercih eder. Limau Pagar ayrıca pazarlarda kurutulmak, muhafaza edilmek ve salamura edilmek üzere satılmaktadır. Limau Pagar, kümes hayvanları, deniz ürünleri, yeşillikler ve tavada kızartmalar ve erişte yemeklerinde ilave bir narenciye aroması olarak iyi bir şekilde eşleşir. Limau Pagar, serin ve kuru bir yerde saklandığında iki haftaya kadar dayanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Vietnam'da kamkat bitkisi sembolik olarak bir ailenin soyunu temsil eder ve Yeni Yıl festivali Tet sırasında kullanılır. Bitkinin her bir parçası farklı bir nesli temsil eder; meyveler büyükanne ve büyükbabalar, çiçekler ebeveynler ve çocukları tomurcuklar. Ağaçta hem çiçek hem de meyve olması şanslı sayılır ve tatil sırasında her aile süs olarak ön verandasına bir kamkat ağacı yerleştirir. Bu süre zarfında birçok yerel festival de düzenlenir ve sokak satıcıları, iyi talih kutlamak için kamkat şarabı, şekerlenmiş kamkatlar ve korunmuş kumkatlar hazırlar.
Coğrafya / Tarih
Limau Pagar'ın Malezya Yarımadası'na özgü olduğuna inanılıyor, ancak kökenleri nispeten bilinmiyor. Bugün, Limau Pagar, Malezya, Tayland, Vietnam ve Çin'deki yerel pazarlarda bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Limau Pagar içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Delia Online | Pikcled Limes |
