Açıklama / Lezzet
Malunggay, 9 metre yüksekliğe ulaşabilen tropikal bir bitki olarak sınıflandırılır. Bu ağaç Filipinler, Hindistan ve Afrika'da büyürken bulunur. Bu tropikal ağacın en değerli kısmı, uçucu yağlar, vitaminler ve besinler içeren Malunggay baklalarıdır. Malunggay baklaları çok uzundur, yeşilden kahverengiye değişen bir dış kabuğa sahiptir ve kanatlı ve köşeli küçük tohumlar içerir. Yaban turpu bagetleri olarak da bilinen Malunggay baklaları, Yeşil fasulyeye benzer bir tada sahiptir ve kabuğun tüm kısımları ve hatta ağaç yenilebilirdir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Malunggay kapsülleri, dünyanın tropikal bölgelerinde yıl boyunca büyüyen bulunabilir.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Moringa oleifera olarak bilinen Malunggay, genellikle Mucize ağacı olarak adlandırılır. 'Mucize' adı, parçalarının çok amaçlı ve çok amaçlı doğasından türetilmiştir.
Besin değeri
Malunggay baklaları binlerce yıldır şifalı bir bitki olarak ve zengin besin değeri nedeniyle kullanılmaktadır. Malunggay kapsüllerinin, kanserin tümör hücrelerini oluşturmasını önleyen çok sayıda anti-kanser özelliğine sahip olduğu gösterilmiştir. Diğer çalışmalar, Malunggay kapsüllerinin anti-enflamatuar özelliklerinin artrit, eklem ağrısı ve romatizma semptomlarını tedavi etmeye yardımcı olabileceğini göstermiştir. Ek olarak, Malunggay baklalarında çok yüksek miktarda C vitamini, A ve B vitamini ve kalsiyum bulunur.
Başvurular
Malunggay baklaları genellikle geleneksel köri ve sebze yemeklerinde kullanılır. Bu kapsüller püre haline getirilebilir ve bir çorba haline getirilebilir veya pesto sosunun yeni bir versiyonunu yapmak için kullanılabilir. Malunggay kapsülleri, ekmek, makarna hamuru veya tatlı tariflerinde yoğrulduğu pişirme uygulamalarında da kullanılabilir. Asya mutfağında çok popüler bir sebze olan Malunggay kapsülleri pirinç yemeklerine, erişte yemeklerine eklenebilir ve taze veya kurutulmuş olarak kullanılabilir.
Coğrafya / Tarih
Malunggay ağacı, Himalaya dağlarına yakın bir alana özgüdür ve Orta Doğu ve Afrika'da vahşi olarak büyürken bulunur. Malunggay ağacı gelişmek için tropikal, subtropikal veya yarı kurak ortamları tercih eder. Şu anda, Malunggay ağacı Orta ve Güney Amerika'nın yanı sıra Filipinler'de yaygın olarak yetiştirilmektedir. Malunggay ağacının geleneksel Hint tıbbında 5.000 yıldan daha eski bir geçmişi vardır. Bir zamanlar 'fakir adamın' sebzesi olarak anılan Malunggay, şimdi güçlü besin ve tıbbi değeri nedeniyle ödüllendiriliyor.
Tarif Fikirleri
Malunggay içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
